港式奶茶的做法和配方

　　港式奶茶的做法和配方如下：
主料：黄金幼砂糖3g、牛奶400g、纯净水20g、红茶4g。
1、将黄金幼砂糖倒入锅中，稍微加热一下。

　　2、倒入纯净水，和幼砂糖一起煮至焦糖色。

　　3、倒入纯牛奶，继续加热。

4、放入茶包，和纯牛奶一起煮。

5、煮到奶茶色越来越浓郁，即可关火。

6、一杯暖暖的奶茶就做好了。

　　港式奶茶介绍
港式奶茶是香港独有饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂，经过撞茶（拉茶）工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。后来人们称之“香港老街ST0RY”奶茶。

　　之所以“港式奶茶”能声名鹊起，而在内地却不能像“台湾奶茶”普及，有一个重要原因是它所用的原材料。得益于香港独天得厚和贸易自由优势，港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。

　　英国人喝茶学自中国，但喝法却别创一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝，传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”，以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有茶餐厅老板灵机一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶。

　　制作方法1． 煮水至沸腾状态：（茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉，如：红茶120g。对应水量是：2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排；2． 待水沸腾后，将茶粉放入茶袋中，冲一次，然后用2档（中火）煮3-5分钟左右，视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则，适当掌握时间；3． 冲三至四次；关小火至1档（小火）局3-5分钟左右至茶青味不浓（视实际情况掌握时间长短）4． 最后再对冲一次，并拉压茶袋榨出茶汤即可。

　　淡奶、茶汤的比例一般为1：3（视口味可调节比例）例如：50ml奶+茶汤150ml+（10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。

　　而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯香浓幼滑的港式奶茶。冲制港式奶茶的传统技艺一步曲：“捞茶”，把粗、中、幼茶叶拌匀，茶袋放入空置茶壶中，再倒进茶叶。二步曲：“冲茶”，另一只茶壶烧水至沸腾状态，水滚后拿起茶壶，改放盛茶叶的茶壶于电炉板商，把滚水倒进茶袋里。最理想的水温是95℃。

　　三步曲：“焗茶”，喝上壶盖，焗十分钟。（时间长短视乎奶茶师傅的习惯和所选用的茶叶而定。）四步曲：“撞茶”，打开壶盖，把茶袋拿起，放进另一只茶壶里并置于电炉板商，把茶再倒进去，如此来回撞茶四、五次。

　　五步曲：“焗茶”，合上壶盖，用较细的火力再焗一分钟，（时间长短视乎奶茶师傅的习惯和所选用的茶叶而定。）六步曲：“撞茶”，预先在茶杯里置入淡奶，然后倒茶，饮用时加糖即成。淡奶的分量则很随意，以茶餐厅传统厚茶杯来说，约一安半淡奶恰到好处。

　　特点编辑港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。茶味浓郁，奶香悠久。入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。

　　赛制编辑为推广香港独有的奶茶文化，香港咖啡红茶协会创办了围绕着“港式奶茶”的国际性赛事，即“国际金茶王大赛” [2] ，每年赛事皆得到各地政府部门、商会及业界的大力支持，成为大赛的协办或支持机构，且得到媒体于个平台上的广泛报导，是一项具代表性且深入民心的年度活动。

　　奶茶是现代年轻人十分喜欢的一种饮料，奶茶十分鲜美可口。不知道朋友们有没有自己动手制作过奶茶，那么，下面就来介绍一下港式奶茶的制作方法。

　　1、 首先750ml的水煮沸，然后加入约30g的红茶。

　　2、 将水来回过滤，将茶叶的味道充分散发在水中。 3、 向其中加入牛奶，最好是淡奶。 4、 再加入炼乳调味，搅拌均匀。 5、 如果想要口感更丰富，可以加入几滴香草精，使得味道更好喝。

　　6、 最后一杯美味的港式奶茶就完成了。 以上就是关于港式奶茶怎样做的全部内容。

　　1、用料：锡兰红茶5克、黑白淡奶80ml、水适量、糖适量。 2、准备茶漏，红茶粉倒入底部，大概铺满底部1cm深浅即可。

　　3、在容器中倒入沸水至7/10处，用茶粉或者茶包在沸水中浸泡5分钟左右，浓度够了即可。

　　4、黑白淡奶是最适合做港式奶茶的奶，不好买的话，全脂牛奶也可以。 5、七分茶三分奶，把容器中留的那3/10空隙用奶填上即可。

　　正宗港式奶茶怎么做可以先在锅中加入适量的水煮开，把红茶放进去煮上几分钟，牛奶倒进去，稍微的煮一下，需要一边倒一边搅拌，等到开始冒泡以后就可以盛出来，把煮好的奶茶过滤一下，然后就加入适量的炼乳，如果没有炼乳可以用淡奶来代替，喜欢喝冻奶茶的人可以把冰块放在底部，然后再把奶茶倒进去，这样喝起来也是非常凉爽的，在夏季喝一些比较适合。港式奶茶的由来港式奶茶的由来很多人并不知道，奶茶是英国开创的一种吃法，把茶和奶糖或者是柠檬片搭配在一起，然后就传到香港，变成了西茶，后来又慢慢的发展出各种不一样的口味，是从英式奶茶基础上演变而成的港式奶茶，喝的时候会有一些涩涩感觉，然后变得甘甜，嘴巴里面有很多的香味，茶味还是非常浓郁的，奶香也非常的浓厚。

　　港式奶茶孕妇可以喝吗孕妇最好不要喝港式奶茶，因为现在外面所卖的奶茶，一般都是使用的甜蜜素，并没有使用蜂蜜，这是一种人工合成的甜味剂，不仅没有任何的营养物质，还会对神经系统以及肝脏造成危害，对于孕妇以及儿童老人来说影响会更大。

　　孕妇如果喝了港式奶茶还会对胎儿造成一定的影响，容易出现必须脂肪酸缺乏症会让正常的成长发育受到很大影响，如果孕妇喝港式奶茶会对孩子的智力也造成影响，有一些奶茶店里面会添加很多的不好物质，孕妇喝完以后副作用是非常大的，所以怀孕期间不要喝港式奶茶，港式奶茶里面还含有奶精成分，会对胎儿健康造成影响，能够让低密度蛋白胆固醇血清种植以及血清总胆固醇变高，容易让心血管疾病出现的几率也变得更高。孕妇如果喝港式奶茶，那么它里面所含有的果味粉就会对胎儿的智力造成很大的影响，一般里面的水果原料是不含有的，都是用粘稠剂，甜蜜素，香精或者是色素进行调配，像香芋口味的奶茶，木瓜口味的奶茶也都是用这种果味粉调配出来的的，会对肾脏肝脏造成危害。如果孕妇总是喝奶茶，那么胎儿智力方面所受到的影响就非常大，港式奶茶里面的红茶成分对胎儿的发育也会造成影响，红茶里面的咖啡因成分会让胎动严重，对成长发育造成危害，而且还有可能导致贫血的情况发生，所以怀孕期间最好不要喝奶茶，否则就会让不良的后果出现，对孕妇自身胎儿都会带来危害。港式奶茶宝宝可以喝吗港式奶茶宝宝是不能喝的，对身体并没有什么好处，如果想要给孩子喝港式奶茶，最少也需要三岁以上，外面买的港式奶茶里面的添加剂非常多，容易对孩子的身体造成危害，所以最好避免，如果想要给孩子喝港式奶茶可以自己在家里面制作，这样可以更加安全一些，给宝宝喝太多港式奶茶，对神经系统以及肝脏系统会造成伤害，而且还容易让肠梗塞的情况发生，所以最好不要给宝宝喝奶茶，平时可以给孩子喝一些配方奶或者是牛奶，这样才能满足成长发育需求，如果给孩子喝很多奶茶，对其他的饮食肯定会造成影响，像配方奶以及其他的辅食吃的就会比较少，会对营养的吸收造成影响，让孩子身体健康情况变得不是那么好，所以一定要特别注意。

　　港式奶茶的做法材料：纯牛奶约200ml，红茶(最好用阿萨姆CTC)约2平匙，方糖若干，小煮锅，茶匙，搅棒，过滤网首先我们大家需要用小煮锅将大约200ml清水煮沸，然后取1勺半红茶，等到清水刚刚沸腾的时候，我们大家可以将准备好的红茶倒入锅中并且需要适当的进行搅拌的，另外，保持小火不断搅拌大约3分钟左右的时间，这时候茶汤会变成深红色的，然后我们大家可以将牛奶倒入煮沸的茶中，然后用小火继续加热，注意这时候大家是需要不断搅拌的，这样可以有效的预防奶皮的产生，等到奶茶煮沸的时候就可以关火了，如果我们大家比较喜欢饮用甜品，那么大家是可以适当的加入一些放糖的，这样港式奶茶的味道会更好的。港式奶茶和台式奶茶的区别1，我们日常生活中制作港式奶茶的时候，一般都是会使用淡奶的，而在制作台式奶茶的时候一般是会用鲜奶的。

　　淡奶一般会加入一些糖然后再加热的，所以味道是比较甜的，所以一般港式奶茶的口感会更厚更滑的。

　　2，另外，台式奶茶一般是以红茶和绿茶为基本的原料制作的，然后再适当的加入一些味道不同的果汁，台式奶茶会更加的注重奶味茶香，所以说一般台式奶茶的茶味会比港式奶茶淡的多。港式奶茶的热量可能很多的朋友们对于港式奶茶的热量也是不是非常的了解了，其实一般每100克港式奶茶所含热量约为45大卡，港式奶茶是属于低热量的饮品的，并且低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，港式奶茶中还富含钾元素，日常生活适当的饮用一些港式奶茶也是有利于我们大家的减肥的。港式奶茶用什么红茶许多的朋友们对于港式奶茶中使用的红茶还不是非常的了解，其实一般港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的，这种红茶的香味是非常的浓郁的，所以做出好来的港式奶茶味道也是非常不错的。港式奶茶有哪些品牌兰芳园就是港式奶茶的一个非常出名的品牌，兰芳园这种牌子的港式奶茶味道是非常不错的，并且兰芳园是香港一间历史悠久的茶餐厅。

　　“大通冰室”秉承了经典的冰室文化和地道的香港美食传统制法，也是港式奶茶非常重要一个品牌，并且这种牌子的港式奶茶的味道也是非常不错的。“米芝莲”是正宗港式连锁奶茶品牌，以招牌香港现拉丝袜奶茶而驰名。这个牌子的港式奶茶手工艺术也是非常不错的，并且味道也很出众。

　　孕妇可以喝港式奶茶吗孕妇朋友们日常生活中是不能饮用港式奶茶的。虽然港式奶茶的味道是非常不错的，日常生活中适当的饮用一些港式奶茶更是可以起到非常不错的保健功效，但是我们孕妇朋友们必须要多注意了，在生活中最好不要胡乱的饮用港式奶茶，因为港式奶茶中的红茶对于体内胎儿的健康成长和发育是非常的不利的，有时候还会导致胎儿出现各种的病症，所以孕妇朋友们在生活中最好不要喝港式奶茶。另外，我们大家还需要多注意的就是，港式奶茶中的甜蜜素以及果味粉等等这些物质对于我们孕妇朋友们身体健康也是很不利的，如果孕妇朋友经常饮用港式奶茶，那么还有可能会损害肝脏的健康。