蛋鸡是指饲养起来专门生蛋以供应蛋只的鸡，跟肉用鸡不同，人们饲养蛋鸡的主要课题是提高鸡蛋质量和保持或提高产蛋量，而并非提高鸡肉品质。鸡蛋是饲养蛋鸡的主要收入来源。
一、创造蛋鸡适宜的生活环境。要让产蛋鸡多产蛋，就必须想法尽量给鸡创造一个适宜的生长和产蛋环境，要根据不同季节的变化规律，而采取相应的配套的饲养管理措施。在夏季高温高湿季节，要注意做好防暑降温，加强舍内通风，保持干燥的环境卫生，向鸡群提供充足清洁的饮水，并适当增加青菜的饲喂量，以提高鸡的采食能力。进入冬季，要特别注意做好鸡舍的防寒保温和人工补充光照，舍内温度应维持在13℃以上，光照15－16小时，饮水适当提温，不饮冰冷水。
二、注意节约饲料。养鸡的一笔开支就是饲料，饲料的费用支出约占整个养鸡费用的70％以上。若饲养管理不当，必然会造成饲料的大量浪费。减少饲料浪费的措施是：其一，饲料槽的安装高度、深度、长度要根据产蛋鸡的不同周龄和笼养密度而进行调换，饲料饲喂添加量不能超过槽深的1／3，要少喂勤添，减少槽内剩食，以产蛋率确定饲料日喂量，一般产蛋率在50％－60％时，每只鸡每日饲喂量约95－100克，产蛋率60％－70％时，日喂量105－110克，产蛋率为70％时，鸡的日喂量为115－120克，产蛋率达到80％以上时，饲料不在限量，让鸡任意采食。其二，进行断喙。由于鸡有刨食的习性，因此，在7－9日龄应给雏鸡断喙。到15周龄左右，对断喙不良者需进行修喙。其三，及时淘汰不产蛋鸡或产蛋性能不佳的鸡。在育成结束转入产蛋舍时，应进行一次淘汰。凡发育不良、太小、太肥、有病、精神不振的均应淘汰。在产蛋过程中，应随时淘汰抱窝鸡、病鸡、伤残鸡、停产鸡。进入产蛋后期，主要淘汰停产鸡，凡冠髯、脸苍白，冠萎缩的母鸡应立即淘汰。发现过肥、过瘦的鸡也应立即淘汰。
三、疾病的预防工作。减少死鸡和杜绝疫情发生，这是养鸡成败的关键。要按照科学的控制鸡病发生的卫生防疫程序，根据不同鸡的日龄，分别注射各种疫苗，同时对鸡舍、用具采取定期药物消毒，及时清除舍内粪便，鸡舍周围要做好灭鼠，防止老鼠和麻雀进入舍内带进疫情。为了减少疫情传播的机会，应尽可能减少人员的进出，不准陌生人进入鸡舍，谢绝参观，以确保鸡场安全经营。
环境因素：光照程序或光照强度的变化：如随时改变光线颜色，突然停止光照，光照时间缩短，光照强度减弱，光照时间不规律，忽长忽短，忽早忽晚，忽照忽停，晚间忘记关灯等。通风严重不足，长时间不通风等。自然恶劣天气的袭击：未提前做好准备或预防，突然遭到热浪、台风或寒流的袭击。长时间断水：因供水系统发生故障或忘记打开开关，造成长时间供水不足或断水。
饲料因素：日粮中饲料成分发生显著变化或质量有问题，可引起产蛋变化。如日粮中的原料种类突然改变、饲料搅拌不均匀、饲料发霉变质、更换鱼粉及酵母粉、食盐含量高、石粉添加量偏高、将熟豆饼换成生豆饼、饲料中忘记加盐等，降低了鸡的采食量，引起消化不良。产蛋率正常，鸡的体重不减轻，说明给料量和提供的营养标准符合鸡的生理需要，没有必要更换饲料配方。
鸡群患病：急慢性传染病会使鸡群的产蛋量突然下降。如鸡群受强毒型新城疫侵袭，常使产蛋量下降50%以上；感染减蛋综合征能使产蛋率下降20%～40%，如混合感染其他疾病，产蛋率下降20%以上。另外，鸡群感染传染性支气管炎、传染性喉气管炎、霍乱、球虫病、大肠杆菌病、禽流感等，都会使产蛋率大幅度下降。
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