桂林夏秋青花菜优质高效栽培技术

　　桂林夏秋青花菜优质高效栽培技术

　　_林芳羽

　　青花菜，又名青西兰花，为一二年生草本植物，属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，原产于意大利，我国改革开放后引种成功。 以幼嫩的花球和花茎作为食用部位，养分全，营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、维生素、核黄素等营养成分，以及钙、钾、铁等矿质元素，且具有很好的保健功能和疾病预防作用，可预防癌症、延缓衰老、预防心血管等疾病，可促进人体矿质元素的吸收，有效预防婴幼儿疝气等妇婴保健作用 。 经济效益好，通过发展夏秋青花菜，可以有效填补蔬菜淡季供应市场，保障蔬菜供应，实现高价格、高需求、高效益。

　　1 生产现状

　　青花菜植株高大，生长力强，喜温暖湿润，不耐旱，生长中后期需水需肥量大，对光照的要求不严格，但过强的光照不利于青花菜的生长，发芽适宜温度 20～25℃ ，生长适宜温度 5～20℃ 。 桂林地处广西东北部，属亚热带季风气候区，光照充足，降雨量充沛，无严寒酷暑，非常适宜青花菜种植。 桂林青花菜种植区域主要分布在临桂区、雁山区、阳朔县以及全州县等，种植面积为 600 hm 2 左右，一般每 667 m 2 产量为 1.7～2.5 t ， 3 年批发市场平均单价为 6 元 /kg 以上。青花菜种植管理技术难度不大， 但种植户间的管理水平差异大，且大部分种植户在种植管理过程中存在以下几点问题：一是普遍存在只要化肥尽量多就能实现高产的错误意识；二是对追肥时期和次数安排不合理，造成化肥大量施用，肥料利用率低；三是对病虫害不能很好地辨别，农药喷施存在盲目性等。 这些因素将严重影响青花菜的食用安全、品质和产量，增加生产成本，降低经济效益，制约了产业的发展。

　　2 高效栽培技术

　　2.1 品种选择及种子处理

　　① 品种选择 宜选择早熟、耐热、抗逆性强、商品性好、高产、优质的品种，如绿秀、绿宝盆系列、玉冠等。

　　② 种子处理播种前，选择晴天晒种 1～2 天，用清水滤掉不饱满的种子，再用 50～55℃ 温水浸泡消毒 20～25 min ，期间需不断搅拌种子，使种子受热均匀，可有效预防黑斑病，然后转入常温水中浸泡1～2 h 。

　　2.2 苗床准备

　　宜选择土壤肥沃、土质疏松、排灌便利的 1 年以上未种过十字花科作物的地块。 深翻地块，耙碎，起畦，畦面宽 1.2～1.5 m ，畦高 20 cm ，沟宽 45～50 cm ，保持畦面平整，再用 50% 多菌灵可湿性粉剂 400～500倍液浇灌对苗床进行消毒。

　　2.3 播种

　　一般在 6～7 月播种，可以选择苗床露地育苗或穴盘育苗。

　　① 苗床露地育苗按每 1 m 3 苗床施入三元复合肥 0.3～0.5 kg 和过磷酸钙约 0.5 kg ， 与表土层混合均匀。 沥干种子表皮的水分，与干净的沙子按 1∶1质量比混合，将种子均匀地撒播在苗床上，再盖上 1层 0.5 cm 左右的细土，最后浇足水分。

　　② 穴盘育苗a. 基质选择和处理。可选择蔬菜育苗专用基质或自制营养土， 选择 3 年以上没种过十字花科作物的园土， 按园土 ∶ 腐熟农家肥体积比 3∶1混合均匀； 再每 1 m 3 混入三元复合肥 0.3～0.5 kg 、过磷酸钙约 0.5 kg ，用清水搅拌充分混匀，保持含水量60% 左右；选择 54～72 孔的育苗穴盘装盘，基质填充至距穴盘平面 0.1～0.3 cm 。

　　b. 播种。 可人工或机械点播，每孔穴播 1～2 粒种子，并覆盖基质 0.2 cm 左右，将穴盘整齐地摆放到苗床上，再浇足水分。

　　2.4 苗床管理

　　播种后在苗床上覆盖干稻草， 或搭建小拱棚，并覆盖遮阳网，利于保湿、降温。 幼苗出土后，及时揭开稻草和遮阳网。 苗期保持土壤湿润，定植前要适当炼苗，苗床见干见湿，利于根系生长，培育壮苗。 苗龄 15～20 天，幼苗具 3～5 片真叶时即可定植。苗期注意预防跳甲和菜青虫等害虫。

　　2.5 大田选择和整地

　　宜选地势高、土壤肥沃、土质疏松、土层深厚、排灌便利的前茬为非十字花科作物的砂壤土地块。定植前 1 个月，深翻地块，晒土 10～14 天。 定植前 1～2 天，每 667 m 2 施腐熟有机肥 1 000～1 500 kg 、三元复合肥50～60 kg 、过磷酸钙 30～50 kg ，翻耙，精耕细作，起畦，畦面宽 0.9～1.1 m ，沟宽 35～40 cm ，沟深 20～30 cm 。

　　2.6 定植

　　宜选择晴天下午或阴天定植。 定植前先给苗床浇足水，便于取苗，取露地幼苗时尽量携带多的土块；取穴盘幼苗时，尽量保持基质块完整，减少缓苗时间，提高成活率。 采取双行定植，先开好定植穴，再将幼苗直立摆放，并用细土固定，土层深度以不没过子叶着生处为宜。 定植后浇足定根水， 株距40～45 cm ，每 667 m 2 定植 2 000～2 500 株。

　　2.7 田间管理

　　① 水分定植后浇水护苗，如高温干旱天气，宜每天早上或傍晚浇水 1 次；成活后适当控水，利于根系生长。 夏季水分蒸发快， 生长中后期需水量较大大，保持土壤湿润，遇高温干旱天气宜选择每天傍晚浇水， 或 3～4 天灌 1 次跑马水， 或在畦面用稻草覆盖，减少水分蒸发。 遇连续降雨期，及时排水。

　　② 中耕除草和追肥及时拔出田间杂草，并进行集中处理。 生育期一般追肥 3～4 次。 定植后 7 天左右，幼苗成活后可淋施 0.2％～0.5％ 腐熟农家肥沤液或尿素或高氮复合肥溶液，作发棵肥；之后每隔7～10 天追施 1 次，每 667 m 2 追施尿素 5～6 kg 、氯化钾 3～4 kg ，追施 1～2 次，满足叶片旺盛生长期的需求；莲座期至现蕾期，需大水重肥，促进花蕾快速生长，每 667 m 2 穴施硫酸钾型复合肥 20～25 kg ，在距植株基部 15～20 cm 旁开穴深施并覆土， 施肥后浇水 1 次，促进肥料吸收。 封行后不再进行开穴追肥。在苗期、叶片旺盛生长期、现蕾期可选用氨基酸水溶肥、硼肥等叶面肥各喷施 1 次，促进植株健壮生长，提高花球成品率。

　　③ 病害防治主要病害有软腐病、黑腐病、黑斑病，发病初期用 70％ 可杀得（氢氧化铜）可湿性粉剂800～1 000 倍液、 75％ 新植霉素水剂 1 000～1 200 倍液、 14% 络氨铜水剂 500～600 倍液或 75% 百菌清可湿性粉剂 500～600 倍液喷雾防治， 药物交替使用，每隔 5～7 天喷 1 次。

　　④ 虫害防治主要虫害有蚜虫、小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾等，可选用 50% 抗蚜威可湿性粉剂 3 000～3 500 倍液、 3% 啶虫脒乳油 1 500～2 000 倍液或 2.5％氯氰菊酯乳油 2 500～3 000 倍液喷雾防治。

　　2.8 采收

　　青花菜的主花球和侧花球均可采收上市，当花球充分膨大、表面圆整、花球紧实、色泽浓绿等具有品种成熟特征时即可采收。 采收时，将花球及其下约 10 cm 的花茎一并采收，剪平切口，便于包装。