夏季香菇种植技术

　　香菇是世界上第二大宗食用菌，也是我国著名的食用菌之一。那么夏季香菇如何种植呢下面是我精心为你整理的夏季香菇种植技术，一起来看看。

　　夏季香菇种植技术 1、夏季菇与冬季菇在生产中的区别：夏季香菇栽培与冬季菇栽培的区别总结起来有以下几点：除了季节上的区别以外，更主要的还是选用了简易的棚型降低了成本、选择对路的品种以适应高温环境、改进摆放形式、设置降温灌水沟等。

　　在出菇床面的设置上采取了地埋的形式从而降低了栽培的风险、大棚的功能由冬季菇的增温、保温设施变成了降温、遮荫的设备。 2、栽培季节的安排：栽培季节上应该掌握在头年封冻前开始规划场地、建好菇棚、准备好生产用的材料：如木屑、麸皮、菌种、菌袋等;三月上中旬开始制棒，经过两个月以上的发菌，到六月上旬就可以摆床出菇了。 3、大棚的建造和相关的设施： ①确定合理的棚型是夏季菇生产成败的关键，因为夏季菇的生长在高温季节，保温已不是主要因素，而更主要的目的是降温。实践证明采用简易的冷棚，由于通风条件好、便于四周通风降温，要比采用日光温室更有较强的优势;首先是建造容易，就地取材、因陋就简降低了成本，被广大的香菇生产者广泛的采用。

　　②长宽的比例：长度可以因地制宜30-50米都可以;太长了由于原料运输不方便，建议不要太长。宽度一般的6-10米，太宽了盖草苫也不方便;注意：在大棚的四周一定设置成能够启闭通风的围裙。 ③草帘：为了减少成本，我们提倡只在发菌棚上面用稻草帘进行覆盖遮荫、降温，更有利于获得较阴暗的发菌环境。

　　④遮阳网，除上面所说的发菌棚用草帘其他的出菇生产用棚只要用遮阳网进行遮荫就行了，这样就大大的减少了投入;遮阳网还要在大棚的通风口和大棚的两头处进行张挂，两头的遮阳网要遮到1.5米以上，以阻挡上下午的强烈的日光直射。 ⑤灌水沟，夏季香菇生产还有一项设施就是灌水沟，灌水沟的作用一方面给大棚提供一个湿润的适宜香菇生长的环境、另一方面的作用就是利用灌水来降低温度，创再一个良好的田间小气候。灌水沟可以建在走道上，灌水和采菇通用一个通道。

　　⑥喷水设施：除了灌水沟外，在菇床上还要架设喷灌设施，以供生产中为菌棒补充水分之用。目前有一种地插式的喷灌设备更为实用，大家可以采用。 4、品种的选择，夏季香菇成功与否更主要的一点就是品种的选择，夏季菇应采用高温型的或者是广温性的品种，目前较为成功的品种有：夏季菇288号，该品种耐高温、菇型好，商品价值较高。

　　5、栽培料配方，目前生产香菇的原料很多，大家可以根据具体的情况就地取材、灵活掌握，这里仅为大家提供两个常用的配方： ①、木屑1800千克，麦麸200千克，过磷酸钙20千克，尿素3千克，石灰粉20千克，石膏粉10千克。香菇专用添加剂1千克。 ②、以1000棒为例：木屑1500千克，麦麸200千克，营养素10袋石膏粉12千克。 6、菌袋的规格：菌袋的规格：一般的可选用折径20cm×42cm的聚乙烯菌袋进行装袋。

　　7、出菇床的形式：夏季生产香菇比较稳妥的形式就是单层平放地埋试出菇法，每一个菇床摆放三排，宽度1.5米左右为好，因为这样采菇时两边的人都能够的到。 8、摆床：按上面所讲：按三排为一个菇床的宽度做床，菌棒上床前先将菇床土壤翻松10cm左右，再将床沟浇足浇透水，然后将已经脱代后的菌棒逐个的偎在泥里，让泥土充满缝隙以利于保持水分。 9、水分管理，夏季栽培香菇与冬季栽培香菇的最大的区别还有水分的管理，在摆床以后就要在床沟经常灌水，其目的是为了调节棚室的温湿度，达到降温增湿的作用，一般的应掌握阴天少浇或不浇，晴天气温高的时候要灌流动水两次以上，一般的天气一到两天灌一次水即可。除了灌床沟水外，还要每天往菌棒上喷水，保持水分。

　　喷水时要注意：出菇后要少喷勤喷，不宜一次喷得时间过长水分过大，时间掌握在两分钟左右即可。 夏季香菇种植要点 夏菇长菇阶段正值气温较高季节，对子实体生长发育不利。管理不善易出现萎蕾烂菇。 夏季棚温升高，荫棚要用茅草、树枝加盖，避免阳光直射，其光源仅靠四周棚壁草帘缝中透进弱光，一般控制在“一阴九阳”，使整个香菇种植大棚处于荫凉暗淡状况。

　　无论是哪一种栽培方式。夏菇进入子实体生长期，其前期罩盖在畦床上的盖膜不宜密罩，如是1弓1棚或是2-3弓1棚的，都必须把四周薄膜卷离畦床30厘米以上，使畦床之间空气流畅。 夏季香菇长速较快，从菇蕾到成菇一般1-2天，气温高时半天完成，为此采收是1天采1次，盛发期早晚各1次，保鲜出口菇每天采收4次，如果稍延几小时即开伞，不符合保鲜出口标准，这一点与常规大有差别。

　　香菇是我国南北方的常见食材，香菇也是一种食用真菌。一般食用的部分为香菇子实体，不仅营养好吃脱水后还可制成干香菇，极易保存，还便于运输保存，是一宗重要的南北货。

　　干鲜香菇更是在中国菜中广泛使用。

　　一般传统的香菇种植方法只有段木或原木栽培。随着现代科技的增长和对香菇生长环境的深入了解和剖析后，人们为方便种植也为生产出更加优质的香菇食材，人们又发明创造了一种名为代料香菇的种植方法。
代料栽培是利用各种农副产品，如木屑、蔗渣、棉籽壳、稿秆等作为主要原料，添加一定量的麦皮、米糠、饼粉等辅助料， 配制成培养基以代替传统的木材栽培香菇。那么这种新型的栽培技术在炎炎夏日需要注意的事项都有哪些方面呢
一、采取遮阴降温措施
香菇不耐高温所以在炎热的夏季采取降温措施是必不可少的，搭设遮阴棚遮阴降温，是菌筒安全越夏管理的更是关键性措施，应提早搭设遮阴棚，不可抱侥幸心理。

　　还要，棚内确保空气流畅、通风凉爽。
二、及时适时翻堆
在翻堆时要认真检查菌筒，对出现杂菌的菌筒要及时挑出，另找地方培养，与发育良好的菌筒保证一定距离。
三、脱袋转色管理
转色的标准主要有一是菌龄达到，二是菌筒有肿胀现象，三是手摸菌筒有柔软感。

　　脱袋转色时需要注意的事项主要有3点，一是把好温度，二是注意黄水珠，三是把好光照。
四、时刻注意棚内环境
夏季棚内应保持适宜的温度和湿度，最需要防范的就是高温，当气温过高致使棚内温度高于30℃时，在短时间就会造成烧菌，因此要时刻注意棚内环境。此外还需要控制好棚内湿度，遇雨天气要盖好棚膜，雨后及时揭膜通风排湿。

　　想要长出优质营养的香菇，就不能偷懒哟。

　　种植 香菇虽然很赚钱，但是香菇不是那么好种植的。那么你们知道香菇的种植 方法 吗下面是我精心为你整理的香菇的种植方法，一起来看看。

　　香菇的种植方法 一.　菌筒制作 1 备料 培养料参考配方1：干杂木屑75% 麦皮、细米糠15% 玉米粉5% 石膏粉1% 碳酸钙粉0.5% 磷酸二氢钾0.1% 硫酸镁0.1% 红糖1%。

　　也可用棉籽壳、玉米芯等代替部分杂木屑。 2 拌料 2.1 技术要求 配方准确，拌料均匀，含水量适宜(水质应达饮用水标准)。 2.2 工艺流程 (1)不溶性原料干混均匀。将杂木屑、麦皮、细米糠、玉米粉、石膏粉、碳酸钙粉等分层加入，用铁锹等工具混匀(2～3遍)。

　　(2)可溶性原料溶于水。把红糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、过磷酸钙、尿素、等溶于水制成营养液。 (3)将营养液加入干料中拌匀(2～3遍)。

　　(4)测定含水量。香菇培养料适宜含水量为60%左右，一般用手感简易测定法：拌料半小时后，培养料若能手握成团，落地即散，手掌有水印为适宜。并可试装几袋，料筒重2.5公斤左右为好(15厘米×65厘米的香菇袋)。

　　若料偏干，喷洒适量水后拌匀;若料偏湿，加适量干料后拌匀或摊晒蒸发适量水份。 3 装袋 培养料用装袋机装袋，尽量装紧，且料筒各部分松紧一致。袋口留足7厘米，用干布抹净袋口内壁，用塑料带扎紧袋口，反折再扎紧。

　　料筒应尽量避免刺破，认真检查，发现破洞，即用透明胶布贴补。 4 灭菌 4.1 灭菌设备 通常采用钢板锅罩膜式灭菌灶或专用锅炉罩膜式灭菌灶，每灶可供5000～10000料筒进行常压灭菌。 4.2 装筒罩膜 料筒“井字式”堆叠于钢板锅上或锅炉旁边(底部架空透气)，内用薄膜外用帆布(或彩条布)罩密，再用沙袋压边，表面用绳索拉紧缚于小钢筋钩上。 4.3 灭菌时间 猛火“攻头”，尽快升温至100°C，再维持12～15小时，停火后再焖2小时以上。

　　料筒数量越多、堆得越密、气温越低，灭菌时间越长;反之，灭菌时间可短些。如果料筒灭菌不彻底，以后菌筒易暴发杂菌，形成“花筒”，损失惨重，应尽量避免。灭菌过程中还应认真观测，及时加水避免“烧锅”(如果采用钢板锅罩膜式灭菌，因蒸气冷凝水仍流回锅中，只需加少量水或不加水)，也应避免火力过猛造成罩膜炸裂。 4.4 掀膜卸筒 灭菌温度和时间达到要求并适当降温后，即可掀开塑膜。

　　5 接种 开放式接种技术工艺如下： 5.1 接种场所 干净、干燥、经过消毒的菇棚内和室内场地皆可作接种场所。可以在菇棚内(新菇棚为佳)接种、培养，可省去菌筒多次搬运用工，也不占用室内场地，但应加厚棚顶覆盖物，潮湿地面铺薄膜。 3.5.2 料筒冷却 将灭菌后的料筒搬到接种场所的一边(或中间)，堆叠成长方体(两端井字式堆叠，中间平行堆叠)，通风冷却。 5.3 熏蒸消毒 将完全冷却的料筒和菌种、酒精棉球、酒精灯、一端削尖呈圆锥体的打穴木棍等在密闭条件下(一般用大块薄膜罩密)用气雾消毒剂多点熏蒸6～12小时(一般1000料筒用500克气雾剂)。

　　5.4 开放式接种不封口技术的接种方法 接种前可通风排尽消毒剂药气。2～3人先把料筒搬到接种场所的另一边(或两边);1～2人用酒精棉球擦拭消毒料筒接种面，再用经酒精和火焰消毒的木棍尖端打接种穴，单面打4～5穴;多人用酒精棉球消毒过的手撕开经0.25%新洁而灭表面消毒过的菌种袋，将菌种掰成锥形菌种块，将其尽快接入穴中。菌种应将穴填实，填满，高出穴口，盖密穴口，用薄膜封接种穴口。

　　一般一袋菌种(菌种袋规格：14厘米×27厘米)可接20～25料筒。这样边消毒、边打穴、边接种，分工协作，直至全部料筒接完。 6 菌筒培养 6.1 翻堆叠筒 菌筒培养阶段应进行3～4次翻堆。

　　菌丝圈直径达5～7厘米时掀膜进行第一次翻堆，菌筒改为“井字式”堆叠。随着菌丝数量的增加和气温的升高，菌丝呼吸作用产生的热量急剧增加，特别强调通过多次翻堆，不断疏散菌筒，加强通风，严防“烧菌”。 6.2 刺孔増氧 结合翻堆对菌筒刺孔2～3次(俗称“放气”)，增加菌筒内部氧气，极有利于香菇菌丝正常生长发育。(1)“放小气”：一般结合第二次翻堆进行。

　　每个接种穴周围用细竹签刺3～4个孔，注意刺孔不能太深太边，偏松偏干的菌筒可暂不刺孔，避免感染杂菌。(2)“放中气”：一般结合第三次翻堆进行。每个接种穴外围用较粗的竹签再刺5～6个孔。

　　(3)“放大气”：香菇菌丝发满菌筒后进行。将一块长约60厘米宽约8厘米的木板的一端制成柄状，用10～15枚铁钉打穿木板，从木板反面伸出3～4厘米。手握柄状部分拍打菌筒三个面(接种面不“放大气”)。注意偏湿偏紧的菌筒多刺孔，刺深孔，偏干偏松的菌筒少刺孔，菌筒长杂菌的部分不刺孔。

　　菌筒刺孔増氧后呼吸作用大为增强，温度急剧升高，特别注意疏散菌筒和通风，严防“烧菌”。气温28°C以上不宜大规模 “放大气”。如果菌筒及时割缝排场，也可不“放大气”。

　　二、　菇场搭建 1 选场 重点选择夏秋季节温度较低的场所。 1.1 环境卫生，地势较高，林木茂密的山沟最好。浇灌水菇场。