鲟鱼养殖技术

　　 鲟鱼，素有水中“活化石”之称，其养殖初期（1998年前后）成鱼的市场售价曾达到200-400元/500g，在巨大的经济利益驱动下，近几年鲟鱼养殖发展之快令人始料莫及，大大增加了市场供给量。本文为您介绍一下鲟鱼养殖技术，内容如下：

　　 鲟鱼养殖技术

　　 鲟鱼幼鱼养殖

　　 可采用室外水泥池，使用流水养殖。水泥池可以是圆形，也可以是正方形叨去四角的，这样池中的水流旋转无死角。池底应为锥形底，坡度为1%-2%，排水口设在锥底部，再通过可调节高度的管道排水。要保证洗刷水池时能彻底排干池水。池规格在9米2以内，深度1米便可，池壁要光滑，以免刮伤鱼苗。

　　 水池上应设遮荫网。对于未开口的水花，水温应保持在18-20℃，水深0.6米左右，溶解氧不低于6毫克/升，流速不超过0.1米/秒。放养密度初期为10000尾/米3。开口饵料可采用卤虫无节幼体、轮虫、小型枝角类等，开口两天后可改喂剁碎的水蚯蚓和碎鱼虾。要少量多次投喂，初10-12次/天，1周后可改为8次/天。鲟鱼喜弱光，灯光下摄食积极，故夜间必须投喂。随着鱼苗长大必须注意及时分池，这样还可以减少幼鱼互噬的机会。

　　 鱼苗长到8-10厘米后便可开始转喂人工配合饲料。可以采用逐渐增加配合饲料投喂次数、相应减少活饵投喂次数的办法，直至取消活饵投喂。此时要注意配合饲料的粒径必须适应鱼苗的口径。对于在此过程中生长停滞的鱼苗，应及时捞出再次投喂活饵，待体质恢复后重新进行饲料转口。大苗适应性强，水温18-28%均可，水深可在0.8-1米。

　　 鲟鱼成鱼养殖

　　 （1）水泥池养殖：可采用鳗鱼池或经改造的甲鱼池，面积从100-400米2均可，水深在1.5-2米之间，不必过深。流水养殖可高密度放养，15克/尾鱼苗（体长15厘米）可放养500尾/米2随长随分池。投喂次数可减至4-6次/天，日投饵量为鱼体重的3%，随鱼生长逐渐降低到1%。

　　 （2）网箱养殖：鲟鱼可在水库中进行网箱养殖。采用双层网箱，在保证网箱内外水交换良好的基础上，侧网孔径的选用应考虑到鱼苗的逃逸问题，底部的网孔应小于饲料粒径。15克/尾的鱼苗的放养密度可在200尾/米2，随长随分散。投饵次数和投饵率可参照水泥池流水养殖。

　　 （3）池塘养殖：应放养较大规格鱼种，如100克/尾以上的鱼种（体长30厘米）放养密度初可在2000尾/亩，随长随分塘，养成密度可在500尾/亩。投饵可采用三定法。日常管理方面，应密切关注溶解氧指标，采取增氧措施，还要注意防治寄生虫病害。

　　 鲟鱼养殖饲料

　　 鲟鱼口下位，故适于食用沉性颗粒饲料。饵料粒径因鱼个体大小而异。与一般淡水鱼相比，其对蛋白含量要求较高。苗种饲料的粗蛋白含量在50%以上，并适当增加鱼油含量。成鱼饲料的粗蛋白含量也应保持在40%以上，并适量加入维生素等，保持营养均衡。我国南方地区也有使用鳗鱼饲料喂养鲟鱼的，但据反映长期投喂会使鲟鱼身体过于短胖，不利于进一步生长。

　　 鲟鱼养殖病害防治

　　 在病害方面，由于鲟鱼个体大，多数具骨板，自然敌少。又由于尚未有大规模人工养殖的历史，故人工养殖带来的流性、暴发性疾病比一般养殖品种要少得多，国内外无论有关鱼病报道还是在治疗方法上的文献都很少。有文章称其如饲养得当，是一种“不知鱼病的鱼种”。其在养殖过程中常见病大多由水质恶化引起，故“水产养殖，养水为本”用在鲟鱼养殖上极为确切，这也是迄今多数人坚持采用流水养殖鲟鱼的主要原因。

　　 但在水温低和水质差的条件下，仍会发生细菌病，因此应经常洗刷池子，并定期用鲟鱼专用消毒剂消毒。可能的细菌病有：

　　 1、细菌性肠炎，表现为肛门，肠道有粘液，严重时发生死亡，可在饲料中添加鲟鱼康制成药饵进行治疗。

　　 2、吻下端和嘴四周，严重时发生死亡，―般由细菌引起，可投鲟鱼康药饵，同时用强氯多鲟鱼专用消毒剂进行浴。

　　 3、越冬期间，由于水温低，可能出现鱼体发白和霉菌病。为预防此病，可在越冬前投喂加有安特鲟鱼免疫剂的饲料。如有疾病发生，可用强氯多鲟鱼专用消毒剂进行药浴。

　　 在所有药物的使用上，一定要坚持首先用少量鱼做剂量试验，以免因药物过量导致不必要的损失。

　　 鲟鱼养殖效益

　　 鲟鱼养殖具有良好的经济效益。尤其是在我国南方地区，由于终年水温高，鲟鱼生长快，如管理得当，仅1周年（12个月）便可从水花养到1公斤以上，广东地区有欧洲鲟×小体鲟的杂交种养殖一周年体重3公斤的例子。

　　 经济效益分析：一条鲟鱼种12M约4～4.5元/尾，养一斤鲟鱼饲料成本约6元。综合考虑鲟鱼养殖成本，按成活率90%计，每尾鱼体重1.3斤，养1斤鲟鱼的综合成本为9～10元，市场价格每斤15元，22元，其利润也比较可观的。

　　 至于销售价格，塘边价1998年达到800元/公斤以上，1999年底为260-360，元/公斤，其中尤以1公斤/尾左右规格售价，这主要是因为饭店售价太高（1999年底达800元/公斤），消费者不得已只能倾向于消费小规格鱼。出口价格一般也在300元/公斤。这种高价格直接影响了销售量。随着养殖量的增加，2000年塘边价格会进一步下降，销售量则会相应大增。但养殖者的经济效益仍然会相当可观。

　　 鲟鱼的养殖成本主要为鱼种费、饲料费、人工费和设备沂1日费等。若以放养30克/尾（体长20厘米）的鱼种、饲料价格10元/公斤、饲料系数1.5、一周年长到1公斤计算，则每尾鱼的成本为鱼种费25元、饲料费15元、人工和设备折合10元，共计50元。若商品鱼售价在100元/公斤，则每尾鱼可售100元，禾润仍可达50元，利润率达。

　　 鲟鱼养殖前景

　　 在目前的市场条件下，鲟鱼养殖规模无扩大的可能，而且由于受到苗种来源的影响，养殖成本在短期内也不可能有较大降幅。随着人们对鲟鱼的认知程度的进一步提高，消费群体将有逐步扩大的可能。另外，目前鲟鱼的市场没有出现供过于求，相反还有很大缺口，关键是看经营者怎么去开拓市场。预计今后一段时间鲟鱼市场将保持相对稳定，养殖前景广阔。

　　 以上就是鲟鱼养殖技术的全部内容，希望对大家有所帮助。鲟鱼养殖以其良好的经济效益正在全国各地兴起，成为当前淡水养殖的一颗新星，感兴趣的朋友赶紧行动吧。