导读：
记得小时候家里食用油，主要是3种：一种是猪油，一种是菜籽油，还有一种是芝麻油，猪油又分为腊猪油还有纯猪油，这三种油都是自己家里榨或炼制的。如今这三种油，虽然也吃，但是吃得比较少了，很多时候家里的油不够，都是从市面上买些回来，各种油都吃一点，相对来讲也更加的合适一些。
第一：网络信息的误导，就好像说吃味精不健康，吃鸡精就健康一样的说法，给出的理由，说是菜籽油，尤其是农家菜籽油，食用安全不达标，有黄曲霉菌，还有各种细菌等，还有的更是说卫生不达标等，人们听到这些消息以后，甭管真假，也保持着一个警惕的心，这就会导致买的人少了。
第二：菜籽油有一股独特的味道很多人吃不习惯，当你炒菜的时候，把家里的菜籽油倒出来以后，会明显地感觉到一股油味，有一部分人对这个气味比较反感，尤其是在比较封闭的房间中做饭，使用菜籽油的话，会搞得整个房子里都是。
第三：量比较少，压根就买不到，所以会觉得买的人少，真正自己家里种植的油菜，榨上一点油，都会留着自己慢慢吃，而且在做其它油炸的菜，菜籽油因为沸点比较高，在烹饪菜肴的时候，更不容易产生有害物质。
说句实在话，如今很多的调和油它的质量压根就比不上菜籽油，而且像这种比较少量的食用油，即使你想买，也不一定买得到纯正的，至于很多说榨油都是小作坊，不卫生，只要是机器没有问题，原料没有问题，说实话这种油其实更加的良心。
1、本身香味浓郁，有很好的去腥效果，所以不管是爆炒牛肉也好，或者是煎鱼也好，菜籽油的优势会更加的明显。
2、菜籽油本身的沸点比较高，菜油的沸点是335℃，所以我们在炸食物的时候，用菜籽油可以防止有害物质的产生，而且更容易把菜肴烹饪熟透。
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