葡萄外形美观、酸甜美味、营养富足，有着非常高的保健医疗效果，是非常深得人们喜爱的水果。利用大棚栽培葡萄是集约化栽培的一种新兴产业，一年栽植，次年就能收效，通常比露地栽培早50?80日成熟，亩产1500?2500公斤，经济收益可观，具有非常强的市场竞争力。
1.1大棚的搭建与定植
适宜选用背风朝阳、地势平整、土壤肥沃、具备灌溉条件的地块搭建大棚。可以选择单栋和拱形钢管等结构，通常是南北向，棚高可3m左右，棚与肩宽分别是6~8m、1.5-2.0m，上盖预制板，便于支撑架杆与拉盖草苫。另外，葡萄定植时，应该选择抗病能力强、对环境适应性强以及成熟期短、品质产量高的品种。具体定植方法和露地栽培的定植方法是一样的，均使用宽窄行双篱架式，三角定苗，窄行0.6米，宽行1.7米。按照实际状况，各棚规划10行，由距离棚边缘1米开始每隔1.7米挖60厘米深的栽植沟，挖沟时把熟土和生土分离。将每亩4000公斤的有机肥作基肥，和熟土均匀掺杂后填进沟里，然后培土灌水，马上立竿绑缚，在适宜的时候完成催根等一系列步骤，来确保定植时期的成功结束。
1.2幼苗管理
第一，需要多次少量施肥，在施肥后需浇水。肥料浓度不能太高，间隔施肥期是10~15日，或结合喷药等办法施肥。第二，针对幼苗的虫病防治，需按照其不同发育阶段，采用相宜的治虫药剂。第三，需注意葡萄树形的引导培育，如此可以合理利用空间，供给葡萄一个合适的生长环境，进而确保葡萄产量和质量，在棚里搭建篱架或小棚架，大小高度需得当，同时给幼苗的茎叶等做引导，让其合理利用葡萄架。
1.3培育要点
需要按照具体栽培地方的温度和光照等合理调节，充分利用自然资源促进栽培。葡萄冬天休眠阶段的培养非常重要，要尽早保温，合理蓄热等辅助其顺利越冬。另外，大棚覆盖膜的选用和盖膜揭膜的时间也有规律可循，需按照本区域的自然环境要素与本身经验等做恰当调节，覆盖膜对大棚保温和保湿效果的调节后果，直接确定了棚里葡萄的生长处境，间接对葡萄的产量及质量等造成影响。
首先，架形特点：通常使用龙干形整枝，使用这种干形，需注意龙干在棚面上的分布，尽可能让其间隔合适，防止果实生长太拥挤，产量和品质达不到标准等问题。尽可能修剪龙干，给葡萄的生长供应一个良好的环境。其次，枝蔓的管理：这是对葡萄生长整形的一个过程，每年的定期修剪均有必需的要求。第一年，在贴近地面之地选留1个健壮的新梢作为主蔓，以及插竹秆做支架引缚，新梢叶腋间生出的副梢留2片叶摘心，再发出的2~3次副梢都齐根去除，主蔓长到重5米高时开始摘心。第二年，应及时搭架绑蔓。每一主蔓的最顶部选留一个新梢持续延长，延长梢的处理和第一年一样，其下的新梢，贴近地面30厘米处的萌芽趁早去除，剩下的新梢留3个结果枝和2~3个营养，结果枝在始花期，花序前留3~5片叶摘心，之后前面的副梢留2片叶重复摘心，剩下的副梢一点不留。冬剪时，主蔓延长蔓剪留2米长，剩下的新梢剪留2~3个芽眼。
3.1采集与储藏准备
采集前需修剪果穗，定期治理病害，喷洒定量激素。当果实新鲜、饱满、彻底成熟后可选在天气明朗的上午或傍晚实施采摘，摘下的葡萄采用浅、小的器皿，使用剪刀给葡萄加以恰当修剪，把腐烂、小粒、病虫、损伤的果剪掉，器皿装满后盖纸预冷。另外，葡萄贮存环境的较佳温度是0°，湿度要高，氧气浓度与二氧化碳浓度要小，在正常状况下，标准的储藏环境能保鲜5个月之久，此外，也可给新鲜葡萄采取药剂处理，以此达到保鲜的效果，可使用亚硫酸盐的稀释、硫磺的熏蒸和二氧化硫熏蒸方法，其中二氧化硫处理葡萄能避免真菌引发的腐烂。最后，对储藏环境实施杀菌和净化，以浓度是1%的福尔马林溶液喷洒储藏地实施消毒。
3.2储藏
保鲜储藏葡萄的办法非常多。第一，缸藏法：先将缸处理干净消毒，然后把葡萄一层一层地铺进去，注意腐烂和损伤的葡萄不可进入，用聚乙烯塑料袋封口，存放在避光凉爽的地方。第二，沟藏法：南北走向建沟，沟深度可达80m，底部铺干沙和加适量的一些农药，随温度变化铺盖草席。第三，棚窖贮藏：已经处理过的箱装葡萄，预冷入窖，使用洒水、通风、密封等措施维持温度与湿度。第四，平房储藏：消毒后的葡萄放入通风优良的平房内，做好升温和保湿等项工作。最后，冷库贮藏：把已处理的葡萄装进袋子里密封，放进冷库存储，注意温度的调整与湿度的保持。
大棚葡萄种植技术能通过调整大棚里的环境，拉长或者缩小葡萄的成熟期，同时，对于恶劣天气条件抵御和病虫害防治等方面具有非常好的作用，以及对葡萄品种的增加、产量及质量的提高，均有非常明显的效果。此外，葡萄保鲜技术的合理应用可以降低没有必要的经济损失。在保鲜过程里的每个步骤也都是非常重要的，稍有疏忽大意就能导致非常大的经济损失。所以，我们更需要将葡萄保鲜工作的完善与发展做好，不管是大棚葡萄种植技术的发展，还是葡萄保鲜技术的升级，均需要有关领域的努力与探究，尽心竭力的完善，才可以持续的出现农业技术新成果。
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