用料
鹌鹑蛋 48个
啤酒 1罐
八角 2个
干辣椒 5个
香叶 4片
冰糖 1勺
生抽,老抽,蚝油 各1勺
食用油 适量
(选)豆瓣酱 1勺
做法
1.鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，水开后煮5分钟。煮好捞出过凉水，这样更方便剥壳。
3.锅里热油，下入鹌鹑蛋，翻炒至蛋表面出现虎皮疙瘩。
4.加入干辣椒、香叶、八角、1勺冰糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油。
* 这一步也可以在煎出虎皮后，先炒香底料和糖色，再放入蛋炒均匀。
5.倒入啤酒，没过鹌鹑蛋，煮至汤汁浓稠即可。
食谱作者：小菁的唯美厨房
两件小棉袄
鹌鹑蛋剥壳神技
马也子才主：
做过的人说
LBJ伯爵：
宇宙米其林三星大厨：
关于酒味
对啤酒味敏感的话，可以用可乐替换一部分。
眼镜猫头鹰：
啤酒放多了，有点苦。酒味也稍重。其他都可以。
带刺的野蔷薇：
个人觉得啤酒味重了点，但是老公说好吃。
春日田田：
做的可乐版的，小孩爱吃，炫半盘一大碗饭。
Big呆Man-果-：
太好吃了，汁都被抢走了????
比乡巴佬好吃的美味小零食
好吃呢，因为有小朋友做了微微辣的口感。家属和娃都把它当零食吃了，一口一个分分钟就见了底。
信仰和诺言：
??
大风吹666：
收汁的时候，闻着味道非常香。我买的干辣椒不辣，做的是不辣版的。
别试图触碰额的底线：
这个真心好吃????
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