儋州的特色美食

　　洛基粽子北方的粽为圆锥形，多用苇叶包得小巧玲珑，内装糯米，有花样的再在粽中加上赤豆、红枣、火腿等，多以甜味为主。海南的粽则与内地不同，多用芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等，多以咸味为主。

　　海南粽中以儋州洛基镇的粽子最为出名，洛基的粽子除以上几种辅料外有的有加入咸鱼肉。

　　剥开热乎乎的洛基粽子，闻到芭蕉和糯米的清香就让人胃口大开了，再有肉、蛋、鱼更是美味可口，真是胃口大开。后来又在洛基粽的基础上精心选料、精细加工出“那大粽”。 “那大粽” 香味独特、形靓色雅、肉质不腻、香软松化、味道浓郁、清香甘醇。 长坡米烂长坡米烂是儋州有名的地方风味小吃。

　　“米烂”的制作方法：先将大米浸泡后磨成米浆，用漏斗漏进沸腾的开水里，霎时变成一条条柔软雪白的米丝，然后，捞上来放在冷水里，再捞上来，一层层叠放在竹篮里，吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油等混合捞在一起，味道特别香美可口。 松涛鳙鱼松涛水库是儋州市著名的旅游区，鳙鱼是水库的名鱼，它在水库中自然长成。鳙鱼俗称大头鱼，其头大身小，肉质细嫩，而鳙鱼头最好吃。

　　光村沙虫沙虫是一种海洋软体动物，貌似蚯蚓，也称海蚯蚓。在儋州盛产沙虫，但唯有光村镇海边浅海生长的沙虫品质最优。光村沙虫个肥味美，其蛋白质容易被人体吸收，是滋补的营养食品。

　　沙虫可清蒸、鲜炒，也可新鲜下汤，沙虫汤味道鲜美，肉质爽脆。沙虫也可晒干加工，沙虫干是送礼上品。

　　海南儋州的特色小吃： 长坡米烂 米烂又叫米烂仔，其制作方法复杂而细致，将大米浸入水中一至二日，取出磨成稀泥状，用干净的纱布包裹，搓成米烂团，入铁锅煮熟，取出放在石臼里椿烂，加入适量的“熟浆”，并搓烂均匀，在金属制成的“米烂镜”里轻摇，让软软的米糊成丝状漏入盛大满沸腾水的铁锅中，约五分钟捞出，就是细丝状的米烂。食用时把米烂盛入碗中加上蒜头油菜，牛肉干丝，花生粉，猪腩，葱花，胡椒，辣椒、酱油、姜等配，用筷子掺匀，既香甜可口还有醒酒的功能效用呢！ 光村沙虫 沙虫，又称”海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽。

　　沙虫是一种高蛋白的补品。

　　儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据说当地渔民讲在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。光村的沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。

　　其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。 洛基粽子 北方的粽为圆锥形，多用苇叶包得小巧玲珑，内装糯米，有花样的再在粽中加上赤豆、红枣、火腿等，多以甜味为主。海南的粽则与内地不同，多用芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等，多以咸味为主。

　　海南粽中以儋州洛基镇的粽子最为出名，洛基的粽子除以上几种辅料外有的有加入咸鱼肉。剥开热乎乎的洛基粽子，闻到芭蕉和糯米的清香就让人胃口大开了，后有肉、蛋、鱼更是美味可口，真是大开食者胃口。 那大狗肉 虽然有“狗肉上不了宴席”之说，但到了儋州一定要尝一尝那大狗肉。

　　那大狗肉产于儋州市那大镇，那大人吃狗肉历史悠久，自成一套狗肉加工方法和佐料，所烹饪的狗，肉美骨香。在那大吃狗肉一般采用火锅方式。其汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝麻等补药和南国独特调料10数种，将熟狗肉切块下到汤料中烫热即可食，香味浓烈，风味特别。

　　当然除了火锅，在那大吃狗肉的方法还有很多，如干煸、凉拌等。

　　儋州拥有丰富的旅游资源。她地处亚热带地区，气候条件优越，四季如春，花果飘香，景色怡人，是海南西部旅游的首选之地。

　　目前全市已开发和待开发的生态旅游景观和人文景观共28处之多，有堪称世界温泉奇观的蓝洋冷热泉；热带珍奇植物宝库——海南热带植物园；天南名胜，古风新韵——东坡书院；云浮月沉，鹭飞鱼跃——云月湖；天上平湖——松涛水库；珍鸟朝阳——鹭鸶天堂等等，还有一批正在或尚待开发的景区（点），如蓝洋温泉国家森林公园、蓝洋观音洞、八一英岛山石花溶洞、鹿母湾瀑布、龙门激浪等。

　　儋州地理位置优越，有西线高速公路，粤海铁路贯通境内；有洋浦港、白马井对越边贸口岸，可以和广西北海、钦州、香港、越南以及东南亚通航。同时儋州市内的旅游出租车可随时为游客提供方便、快捷的服务。儋州以洋浦经济开发区为依托、辐射，地处海南西部工业走廊的核心地段，是海南西部交通、通讯枢纽和经济文化活动的中心。 儋州自然资源丰富，有蕴藏量相当丰富的石英砂、油页岩、花岗岩、火山灰、重品石等十多种矿产。

　　有海参、红鱼、鱿鱼、松涛鳙鱼、墨鱼、石斑鱼、对虾等600多种水产品；还有热带经济作物和香蕉、荔枝、菠萝蜜、红龙果等水果。儋州的风味美食闻名久远，有王五狗肉、光村沙虫、长坡米烂、洛基粽等。主要旅游商品有根雕、根包石艺、蝴蝶标本、椰雕及海贝类等旅游工艺品。

　　儋州丰富的旅游资源与物产资源，良好的社会环境，吸引了海内外投资商，社会经济与精神文明建设不断得到发展。如今的儋州社会稳定、秩序良好，城市街道宽敞明亮，花香草绿，先后荣获“全国城市环境综合整治优秀城市”、“全国卫生城市”、“全国文明示范市”、“全省社会治安综合治理先进市”、“中国优秀旅游城市”等称号。“不到儋州不知海水蓝，不到儋州不知香蕉红，不到儋州不知泥土热，不到儋州不知人情浓”，儋州有着优美的旅游环境，完善的旅游设施，是回归大自然、休闲度假的旅游胜地。