榴莲云朵蛋糕做法
榴莲蛋糕说说
东菲榴莲蛋糕用的什么奶油
榴莲蛋糕保质期是几天
300克的榴莲千层蛋糕够多少人吃
用料
鸡蛋 5个(60~65克每个)
低筋面粉 85克
牛奶 30克
新鲜榴莲泥 90克
玉米油 20克
细砂糖 40克(淡淡的甜)
新鲜柠檬汁 几滴
浅井中空模具 17cm加高
做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
分离蛋黄蛋白
步骤 3
蛋白放入冰箱冷冻室
步骤 4
新鲜的榴莲去壳
步骤 5
放入料理机
步骤 6
打成泥状。这时候可以先预热烤箱175度。
步骤 7
取90克榴莲泥加入玉米油中
步骤 8
搅拌均匀至看不见油花
步骤 9
低筋面粉过筛两次
步骤 10
加入榴莲糊中画一字或Z字搅拌至无干粉，这时候面糊是比较稠的
步骤 11
再加入蛋黄
步骤 12
再加入牛奶，依然是画一字或Z字搅拌
步骤 13
搅拌好的榴莲面糊状态
步骤 14
蛋白从冷冻室拿出来，四周呈冰渣状态。 加入几滴新鲜的柠檬汁，开始打发蛋白。
步骤 15
糖分三次加入，打至粗泡加第一次糖
步骤 16
打至细腻的泡泡时，加第二次糖
步骤 17
稍微有纹路时，加第三次糖
步骤 18
最后打至干性发泡，提起打蛋器是直直的小尖角，蛋白整体细腻有光泽，有足够的堆叠性。
步骤 19
取三分之一蛋白加入面糊中搅拌均匀，直接用手抽轻柔画圈搅拌，再全部倒回蛋白盆中，用手抽轻柔画圈搅拌，再用刮刀切拌均匀即可。以上是搅拌均匀后的样子。
步骤 20
拿起蛋白盆从20厘米的高处往模具倒入蛋白，抹平。轻磕模具，震出大气泡。
步骤 21
放入预热好的烤箱，上下火175度40分钟。
步骤 22
烤好的蛋糕直接倒扣在酒瓶上
步骤 23
放置一夜后徒手脱模，完美~
1、我忍住没有吃榴莲千层，不吃了，让别人去胖吧，这对我来说真是太不容易了。
2、吃不吃榴莲千层配上奶茶，如果一块不够，那就一次吃两块家里蹲大学，继续追剧呀！
3、做自己不喜欢的事的时候，还没开始就lay了。当然了，吃榴莲千层和芝士蛋糕就永远不会lay。
4、吃榴莲千层吃到撑是什么感觉我的天啊！！太爽了！！怎么能这么好吃！
东菲榴莲蛋糕用的是动物奶油。奶油分为动物奶油和植脂奶油，由于成本等其他因素，现在多数选择植物奶油、动植物混合奶油来替代。奶油可以制作的食品有很多种，如蛋糕、雪媚娘等，其中榴莲千层蛋糕其外表层次丰富、颜色鲜明、口感香甜。吃不完的榴莲蛋糕需要放进冰箱冷藏保存。
榴莲千层的保质期，如果在常温下保存了，大概一天左右的时间。
如果放在冰箱冷藏室里保存，那么可以保存两到三天左右如果放在冰箱冷冻室里冷冻，那么可以保存十天半个月都没有问题。
不过建议新鲜的榴莲千层蛋糕，在常温下最好当天吃完，过夜后的奶油食用后容易引起肠胃不适，如果食用过多的话，对身体健康有害。
300克的榴莲千层蛋糕其实不大，大概就是巴掌直径那么大一个，我在朴朴超市里面买过一个。肚子食量大的人可能只够一个人吃的，如果只是吃蛋糕走个仪式感的话可以吃两个人。三个人吃的话那就是一人尝一块的量了。如果是四个人那基本就是一人一口就没了。
如果多个人吃建议买大一点的蛋糕，最好是450克以上的。
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