粮油水分鉴定方法如下：
1.视觉检验法将样品放于盘中或手掌上，水分高的粮食粒 形膨胀，整个子粒光泽较强。
2.触觉鉴定法将试样放在盘中或手掌上，用手指触摸，通 过手对粮食的子粒捻、压和捏等来感觉软、硬。如子粒较硬，则 水分小；子粒发软，则水分较大。
3.齿碎鉴定法将粮粒放人口中，用牙齿咬碎，根据破碎程 度、牙齿的感觉和发出的声音高低，判断粮食水分的大小。一般 来讲，破碎程度大，声音清脆的水分较小，反之则较大。
4.听觉鉴定法将手插人粮堆，握粮或将粮扬起落下，耳听 发出响声的感觉。含水量低的粮食、油料声音清脆、响亮，而声 音发闷、低沉者含水量高。
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