鲁西牛也叫山东牛，是黄牛的优良地方品种，属于肉食牛品种，今天对鲁西牛做个简单的认识，讲述下鲁西牛养殖技术！
鲁西牛毛色多黄褐、赤褐。体型大，前躯发达，垂皮大，肌肉丰满，四肢开阔，蹄圆质坚。成年公牛体重500KG以上，母牛350KG以上。挽力大而能持久。性温驯，易肥育，肉质良好。
鲁西牛性情温驯，体躯结构匀称，细致紧凑，前身比较宽深，背腰平直，骨骼较细，肌肉发达，毛细而光泽，皮薄，毛色分为檫红、黄、淡黄三种。鲁西牛1周岁公母牛平体重238公斤，两周岁平均体重328公斤。据调查统计，18月龄鲁西牛平均屠宰率56.9%,净肉率45.2%.产肉性能良好，肌纤维细，脂肪分布均匀，呈明显的大理石状花纹，深受欢迎。以优质育肥性能着，饲养历史悠久。
鲁西牛繁殖能力较强。母牛性成熟早，有的牛8月龄即能受配怀胎，一般10-12月龄开始发情，发情周期平均为22（16~35）天，发情持续期2~3天，发情开始后21~30小时配种，受胎率较高，母牛初配年龄多在1.5~2周岁，终生可产犊7~8头，可达15头，妊娠期285（270~310）天，产后次发情平均为35（22~79）天。公牛性成熟较母牛稍晚，一般一岁左右可产生成熟精子，2~2.5岁开始配种，利用年限5~7年，如利用得当，10岁后仍有较好配种能力；性机能旺盛年龄在5岁以前；射精量一般5~10ml,精子耐冻性随个体而有较大差异。
鲁西牛养殖主要以青粗饲料为主，饲料是育肥牛增膘长肉的物质基础，必须合理搭配饲料。日粮为：干青草5kg,青贮玉米秸秆8kg,酒糟10kg,玉米粉3kg,豆饼0.5kg,尿素100g,食盐50g.干青草的主要来源是人工牧草的种植，如种植hn-mc优优甜高粱、hn-mc优优墨西哥玉米、hn-mc优优苦荬菜等。每天饲喂三次，即早晨六点、中午十二点、下午六点各喂一次。料要少添、勤添，每次采食时间1~1.5h,不要使牛吃的过饱，使牛在每次饲喂时都保持旺盛的食欲，以提高饲料的利用率。
鲁西牛养殖的牛舍要做到通风、干燥，保持舍内外的卫生。要保持暖棚牛舍的卫生，才能保障肉牛的正常生长发育。①及时清除牛粪，每天在喂牛时要清除牛粪。②打扫牛舍及饲槽，每天喂完牛之后要扫净拌料，及时扫净饲槽。③牛舍的消毒，每月进行一次，用1%浓度的氢氧化钠溶液进行牛舍地面和墙壁喷雾消毒，氨味浓时用过氧乙酸消毒，牛舍门口可用白灰消毒。
鲁西牛的饮水不能少。很多养殖户认为只有夏季天气热才给牛喂水，其实冬季，是需要有充足的饮水的。牛以吃干草料为主，所以要供给充足的饮水。饮水不足，不但影响牛采食，也影响牛对饲料的消化和利用，使牛的被毛、皮肤干燥，精神不振。牛饮水2次/d,采食后1h饮水，供给的水要清洁卫生、温度要适宜（20℃左右）。
关于鲁西牛的各种知识在上文中都有了展现，对于鲁西牛养殖技术也做了详细的介绍，大家可以参考养殖鲁西牛！
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