腊肉饭的做法

　　腊肉的食用功效有：腊肉性味咸甘平，健脾开胃。 腊肉饭的做法有哪些我给大家提供腊肉饭的做法，欢迎参考！ 腊肉饭的做法【一】 主料：大米，腊肉。

　　辅料：紫甘蓝，鸡蛋，生抽，蚝油。

　　制作方法： 1、大米淘洗干净，加适量清水，几节姜丝，一小勺食用油，放入电饭锅中按煮饭档。 2、腊肉切成薄片。 3、米饭快蒸好时，把腊肉片倒进米饭盖上电饭锅盖子。 4、紫甘蓝切丝，用开水烫下即可。

　　5、准备一个小碗，倒入生抽和一小勺蚝油，搅匀待用， 6、当电饭锅跳到保温档时，打开锅盖，在米饭上面打一个鸡蛋，再把盖子盖上继续按下煮饭档。 7、当电饭锅再次跳到保温档时，打开盖子，把紫甘蓝和调料汁倒进去，用饭铲搅和均匀。 腊肉饭的’做法【二】 主料：大米1、5杯腊肉（广式）适量腊肠（广式）两根 辅料：姜丝适量 香菜两根 生抽2勺 鸡精少许 开水1勺 砂糖0、5勺 油1勺 蚝油0、5勺 腊味饭的做法 1、淘洗好的大米，放入电饭煲里，开始煮饭。

　　2、将腊肉、腊肠洗净切成薄片，姜切丝，香菜洗干净切末。 3、生抽2勺 油1勺 蚝油0、5勺 开水1勺 砂糖0、5勺 鸡精少许全部调匀做调味汁备用。 4、选择电饭煲“柴火饭”功能，按下煮“开始”按键。

　　5、至米饭水份快干时，把姜丝铺在米饭表面。 6、再把腊肉腊肠片铺在姜丝上，重新关上盖。 7、5分钟后淋上调好的酱汁，等待煮饭程序结束。

　　8、最后加入香菜末拌匀即可食用。

　　腊肉饭的做法 【导读】 腊肉饭，简单做，既好吃又管饱，简直是居家的好帮手，但是大家知道腊肉饭的做法吗 腊肉饭的做法 宅男宅女吃货们向这里看齐了，腊肉饭可谓居家必备，怎样能做到和饭店媲美的腊肉饭呢腊肉饭的做法是什么呢下面我将详细告诉大家。 主料：大米，腊肉。

　　辅料：紫甘蓝，鸡蛋，生抽，蚝油。

　　制作方法： 1、大米淘洗干净，加适量清水，几节姜丝，一小勺食用油，放入电饭锅中按煮饭档。 2、腊肉切成薄片。 3、米饭快蒸好时，把腊肉片倒进米饭盖上电饭锅盖子。 4、紫甘蓝切丝，用开水烫下即可。

　　5、准备一个小碗，倒入生抽和一小勺蚝油，搅匀待用， 6、当电饭锅跳到保温档时，打开锅盖，在米饭上面打一个鸡蛋，再把盖子盖上继续按下煮饭档。 7、当电饭锅再次跳到保温档时，打开盖子，把紫甘蓝和调料汁倒进去，用饭铲搅和均匀。 温馨提示： 腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。

　　不要切片后再蒸否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度，因此米饭中不要放盐。 腊肉饭的营养价值 腊肉饭是食材结合的艺术品，面对如此美味，我们总是经不住想要动起筷子，但是现在是注重养生的时代，食物的营养价值是什么食物能够给我们人体自身带来什么益处或者食物会给我们人体自身带来什么危害和损伤那么大家知道腊肉饭的营养价值吗下面我将为您详细解答！ 腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。

　　腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。 大米蛋白质营养价值高，大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值极高。

　　而腊肉饭中又有大量的蔬菜作为配料，综合起来腊肉饭不失为是营养元素最多的佳肴。 腊肉饭孕妇能吃吗 孕妈妈们孕期口味多变，对于食物的.选择更是要小心谨慎，见到美味诱人的腊肉饭该怎么选择呢大家知道孕妇能吃腊肉饭吗下面我来为大家解答！ 腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多，在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。

　　可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。 但是大米营养是极丰富的，大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物。 并且腊肉饭中还有许多蔬菜作为配料，营养还算均衡，所以综上所述孕妇可以少量食用腊肉饭，但一定要控制好份量，为了未出生的宝宝，孕妈妈们一定要加油哦！ 腊肉饭哪些人不能吃 腊肉饭的做法简单，吃起来也非常美味，因此非常受大家的欢迎。但是腊肉饭不是你想吃就能吃，在我们当中有些人是不适宜进食腊肉饭的。

　　想知道你有没有中枪，那就要认真往下阅读了哦。 我们都知道，腊肉饭的主要食材是腊肉与米饭，腊肉磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；对身体极好，但也不是人人适宜。一般来说，有胃炎，消化性溃疡，高血压，冠心病的病人都不适宜进食腊肉。另外湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质的人也是不能吃腊肉饭的哦。

　　每一份食物都有自己的饮食禁忌，如果是你属于禁忌的人群的话，那就要管住自己的嘴巴，不能乱吃了呢！ 腊肉饭的热量高不高 对于习惯宅在家里的人来说，要制作一顿美味的饭菜，还真的是费时费力！不想做饭，但是又不想饿肚子，那么腊肉饭无疑就是thebest选择啦！米饭加上腊肉的完美结合，做法简单，还异常美味，保准能够让你们食欲大开！但是奈何美食与s型身材不可兼得，这个时候，怕长肥膘的人就不敢任性吃腊肉饭，为啥怕腊肉饭的热量过高啊！那么腊肉饭的热量高不高呢且听妈网百科详细解答一番。 问：腊肉饭的热量高不高 答；每一百克的腊肉饭，就有卡路里427.55大卡，如果单纯看腊肉的话，也是非常让人惶恐的。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。

　　腊肉焖饭的做法
1.大米洗净，用适量水提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃
2.腊肉洗净切成小粒备用
3.土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用

4.锅中倒油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下，关火

5.泡过的米沥干水分倒入电饭锅，加入一倍左右的水，然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀，盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10-20分钟即可享用

烹饪技巧

1、我用的腊肉是今年立冬之后新腌制的，时间不长，比较软，很好切粒，如果是陈年的老腊肉，太干硬的话，可以在用之前整块先蒸一下，再来切粒使用。
2、泡过的米煮饭更好吃，煮饭的水量为米量的1倍左右，或者根据米的吸水量和配菜的出水情况来调整水量。

　　3、炒腊肉的油不要多，因为腊肉本身也会渗透出很多油脂。

　　腊肉一般都很咸，因此米饭中不用放盐。喜欢味重的，也可在腊肉饭熟成后拌入少许鲜酱油提味增鲜。

　　腊肉焖饭

主料main
烟熏腊肉1块?大米两杯?胡萝卜1根?豌豆100克?土豆两个4人份
辅料others
花生油40克?盐2克?生抽30克?香葱两根?蚝油10克
前段时间网络上被一张“腊肉大户”的图片刷屏了，满满的土豪气息。走在大街小巷，飘来的阵阵腊味香，让在外打拼的人们归心似箭。

　　那碗让人牵肠挂肚的腊味饭，让人垂涎欲滴。

　　我们离家不远，婆婆托亲戚给我们带来了许多腊肉和蔬菜，先来一锅腊肉饭解解馋。一款色香味俱全的腊肉焖饭有没有馋到你呢快来试试吧！简单又快手的腊肉焖饭，绝对是你偷懒的不二选择。
腊肉焖饭的做法
步骤step
1

食材准备
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2

土豆胡萝卜去皮洗净切块；香葱洗净切葱花
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3

豌豆去壳洗净
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4

烟熏腊肉用热水洗净去片
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5

大米洗净下锅，倒入清水，开始煮饭（水量比平时煮饭要少一半，刚好没过大米即可）
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6

起油锅，放入腊肉煸至微卷，拨至一边
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7

放入胡萝卜土豆煸香
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8

撒入盐炒匀
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9

倒入蚝油炒匀
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10

倒入生抽炒匀
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放入豌豆混合
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倒入清水烧开（水量也是刚好没过食材即可）
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连汤一起倒入电饭锅里，摇晃均匀，继续煮饭程序
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快煮好的时候，用筷子把腊肉摆好一点更好看（嫌麻烦的可忽略哈）
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米饭进入保温状态时，撒入葱花，继续焖一会
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轻轻翻拌一下，看到底下那层诱人的锅巴了吗我忍不住要大开吃戒了，至于味道各位看官们自行想象吧！
腊肉焖饭的成品图

腊肉焖饭的烹饪技巧
技巧tips
煮饭时一定不要放多了水，一定不要放多了水，一定不要放了水。二次加水可以让菜汁和米饭互相融合。