农产品加工是指利用粮食、蔬菜、水果、油料、畜禽、水产 等农产品为原料的直接加工和再加工成产品的过程，其与种植 业、养殖业有机结合在一起。广义的农产品加工，是指以人工生产的农业物料和野生动植 物资源及其加工品为原料所进行的工业生产活动。狭义的农产品加工，是指以农、林、牧、渔产品及其加工品 为原料所进行的工业生产活动。
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