舌尖上的平谷味道
平谷食文化自民国就有记载，
随着时间推移，
平谷食文化不断创新，
富有平谷特色的美食，
越来越受广大市民的追捧。
雕窝烤羊
“雕窝烤羊”融蒙、疆烤羊技艺，采用农家散养山羊，配以多种佐料腌制，传统果木炭熏烤，色泽金黄，毫无腥膻，酥脆香嫩，肥而不腻，让您尽享大快朵颐之福。
鱼子山一锅掀
“鱼子山一锅掀”是主食与菜品同时制作完成的一道既省时又美味的农家传统美食，是几辈农民智慧与饮食文化的体现。该美食种类繁多，有豆角粘卷子、豆角焖面、肉锅粘卷子、棒子饽饽炖小鱼等。
海子垮炖鱼
“海子垮炖鱼”的食材是采用纯正的金海湖野生活鱼，地道铁锅慢火独特做法烹饪而成，骨酥肉嫩、不腥不腻，堪称平谷一绝。
黄草洼虹鳟鱼
黄草洼民俗村养殖的虹鳟鱼属冷鱼类，富含丰富的蛋白质和多种维生素，肉多刺少，味道鲜美。经过几年的摸索，黄草洼民俗村在原来单纯“烤虹鳟”的基础上，陆续推出了虹鳟刺身、虹鳟烧烤、油炸虹鳟、清蒸虹鳟、鱼头泡饼等数十种菜肴。
玻璃台玻璃宴
玻璃台村盛产玻璃叶，该村利用玻璃叶为盛器或附料的烹饪传统，经过多年挖掘，向广大游客推出蕴涵吉庆祥和之意的“四平八稳玻璃宴”。“玻璃叶开包豆腐”、玻璃排骨、玻璃饭等传统特色美食，口感细腻、鲜美、爽滑、让您享受纯天然无公害的绿色食品及浓郁的乡情。
清泉石锅豆腐宴
镇罗营镇大庙峪村的“清泉石锅豆腐宴”采用镇域山泉水，配以本村自制豆腐、自产无污染蔬菜及数种食材，精心研制。主要为豆腐菜品，一主锅、三辅锅，再搭配开包豆腐、翡翠豆腐、珍珠豆腐丸子、鸡汁豆腐、豆腐包子、飘香馒头片等山区农家特色菜让您吃出美味、吃得健康。
将军关灌肠
“将军关灌肠”历史悠久，是当地农家传统节日、老人祝寿、小孩满月、婚丧嫁娶之必备菜肴，其味道独特，香味扑鼻，尝一口鲜嫩无比，美不可言。
太后大煎饼
“太后大煎饼”源于辽金，采用小米、玉米等绿色纯天然杂粮制作而成，其圆如满月、薄如蝉翼、滋味浓香、脆而不硬、酥松可口，相传是出生于太后村肖家岭的大辽景宗皇后萧绰（肖燕燕）最喜爱的膳食。
太后大饼
“太后大饼”从配制佐料、和面、火候等工序全部采用传统农家做法，以薄皮儿、多层、味美著称，外酥里嫩，香脆可口。
东沟桃木熏鸽
“东沟桃木熏鸽”充分利用平谷特有的桃树资源，把桃木的清香和药用价值充分融入鸽肉中，用多种中草药的百年老汤煮熟后再用桃木熏制而成的鸽子风味独特，色泽棕红、皮肉剔透、外酥里嫩、香而不腻。
西柏店菊花宴(冬季）
食用菊花古已有之，屈原在《离骚》中说“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”西柏店菊花采用有机培植原理，为纯绿色有机食品。经过厨师涮、炒、拌、蒸、炸的精心烹制，满足游客的味蕾。
来源：幸福平谷
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