武威有什么名吃

　　有凉州“三套车”（凉州行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶）、凉面、中秋大月饼、浆水面、米汤油馓子、面皮子。
凉州“三套车”为大众化的美食，被称为凉州快餐；凉面的制作用精粉兑蓬灰，掺入少量的清油，反复揉揣，揉好后要“饧”三四个小时，然后根据需要拉成各种形状，或细、或粗、或宽等。

　　煮好，放进凉水激两遍，然后用清油“拌”两遍；而凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是“大”。

　　除此之外，浆水面也是一大名吃，做好的浆水面看上去嫩黄柳绿，红油浮面，酸辣可口，色味俱佳。米汤油馓子也是凉州特色小吃之一，米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入。
酿皮子是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。

扩展资料
甘肃武威有十大特产：
1、凉州羊羔肉
凉州羊羔肉质地细嫩，肥而不腻，瘦而不膻。

　　成为脍炙人口的美味佳肴。据史料记载，远在唐代，凉州畜牲天下驰名。在民间羊羔肉的声誉用一句话形容:“宁吃一顿红烧羊羔肉，不坐三请六聘九家席”。

　　2、武威酿酒葡萄
是甘肃省武威市所辖民勤县、凉州区和古浪县的特产。武威市具有种植优质酿酒葡萄得天独厚的地理资源优势和气候资源优势，种植葡萄和酿造葡萄酒的历史悠久。武威酿酒葡萄为国家农产品地理标志保护产品。

　　3、甘草
是甘肃省武威市民勤县大面积种植的一种地产中药材。民勤县地处河西走廊东北部,由于气候趋于干旱，县境内部分河道及湖泊逐渐干涸。甘草属耐干旱植物，有防风固沙，遏止荒漠化的作用，且种植经济效益良好。

　　4、岔口驿走马
是天祝藏族自治县，华藏寺镇所产“岔口驿走马”闻名全国。岔口驿马以善走对侧快步而闻名，骑乘时步伐快速平稳，无颠簸之感。马匹终年放牧，适应恶劣环境，耐劳持久，抗病力强。据《汉书》记载，在汉朝就以“畜为天下饶”著称。

　　5、民勤红枣
民勤红枣，皮薄肉厚，核小味甜。民勤红枣已有200多年栽培历史，具有养胃健脾，益血壮神，防癌抗癌之功效，年产量3000多吨。
6、天祝白牦牛
白牦牛生长在天祝藏族自治县境内独有。故命名为“天祝白牦牛”。

　　白牦牛生长在海拨3O00多米的严寒地区，适应高寒缺氧环境，独特高山牧场，属于半野生放养。白牦牛肉具有高蛋白，低脂肪显著特点，是纯天然保健绿色食品。
7、民勤羊肉
民勤羊肉，是武威民勤县独有。经国家质检总局审核认定的地理标志产品。

　　是指民勤在特定环境饲养的特定品种，民勤羊肉的做法最著名的有“黄焖羊肉，开锅羊肉，烧烤羊肉”最具经典的是“大水羊肉和锁阳羊肉”。
8、民勤枸杞
武威民勤枸杞，具有色泽红润，颗粒饱满，甘甜味美，含糖量丰富的特点。民勤枸杞历史悠久，据《本草纲目》记载，“古者枸杞，河西及甘州者”。

　　全县种植枸杞面积达10.21多万亩，干果总产量达1.5万多吨。
9、凉州核桃
凉州核桃是凉州区林业技术推广中心推行“设施农牧业+特色林果产业”的生产模式。目前核桃种植面积达12.8万多亩。

　　10、凉州皇冠梨
武威凉州皇冠梨，特点“果肉洁白，质地细腻，松脆多汁，风味酸甜”，凉州皇冠梨含有丰富的微量元素。

　　1、武威面皮武威面皮也称酿皮。采用面粉蒸制成一块一尺见方的食材，大约3厘米左右的厚度，食用时需要改刀纵向切成3厘米左右的薄片，刀工好的师傅可以切得透光，咖啡式的色泽带着颤巍巍的视觉感，超级诱人。

　　2、凉州大月饼凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是大。

　　3、凉州羊羔肉凉州羊羔肉质地细嫩，肥而不腻，瘦而不膻，成为脍炙人口的美味食品，堪称塞上佳肴。

　　1，凉州“三套车”
凉州“三套车”，是指凉州行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶，为大众化的美食，被称为凉州快餐。
2，中秋大月饼
凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是“大”。

　　3，浆水面
做好的浆水面看上去嫩黄柳绿，红油浮面，酸辣可口，色味俱佳。

　　制作浆水面，面条的种类不拘，擀压拉均可，关键在于浆水沤制的好坏。
4，米汤油馓子
米汤油馓子是凉州特色小吃之一。米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入。这是一种经济实惠的风味食品。

　　5，面皮子
酿皮子是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。
6，人参果
武威张义镇、黄羊川镇、十八里堡乡均产人生果，其生长在海拔2200米、气候寒凉，土壤、空气无污染的特殊地理环境中，无核，口感爽脆，淡雅清香，不酸不涩。

　　1、甘草：是甘肃省武威市民勤县大面积种植的一种地产中药材。民勤县地处河西走廊东北部，由于气候趋于干旱，县境内部分河道及湖泊逐渐干涸。

　　甘草属耐干旱植物，有防风固沙，遏制荒漠化的作用，且种植经济效益良好。

　　2、凉州皇冠梨：凉州区林业技术推广中心凉州皇冠梨产区属温带大陆型干旱气候，具有日照充足、昼夜温差大等特征，地理位置优越，气候条件适宜，天然水源和土壤条件优质。果肉洁白，质细腻，松脆多汁，风味酸甜适口，含有丰富的微量元素。 3、糯米卷糕：古浪的端阳节有吃糯米卷糕的习俗，但糯米卷糕作为一种美食，平日里人们也做吃。其具体做法是：先将面和好饧好，再将面擀成一个个小面饼，待油沸了将小面饼放入油锅中炸成油饼。

　　其次，将洗净的糯米、红枣加入锅中，待水开后用小火焖至米熟，再在里面加适量白糖，同糯米、红枣一起搅拌成糕。然后用锅铲把适量的糯米糕放在油饼中间，折成卷状即可食用。 4、凉州羊羔肉：质地细嫩，肥而不腻，瘦而不膻，成为脍炙人口的美味食品，堪称塞上佳肴。

　　我国西北地区食用羊羔肉的历史极为久远，据史料记载，远在唐代，凉州畜牧天下驰名，河西走廊的羊羔肉就作为贡品了。在民间，羊羔肉的声誉则更高，食用方法亦多，既可清蒸、清炖，又可煮食和手抓，还可烤羊肉串，尤以红烧多见。其特色是色泽微红，肉质鲜嫩滑软。

　　曾有“宁吃一顿红烧羊羔肉，不坐三请六聘九家席”之说。清蒸羊羔肉，选用胸及上脊骨部位，经巧调佐料，上笼蒸制而成。