主要质量指标(1)感官指标:色泽晶莹剔透，色泽一致，外表有光泽，粗细 一致、无杂质、无斑点。滋味:具有红薯粉丝应有的滋味，无异 味。复水性:煮泡6 ~ 8分钟不夹生，有靭性、咬劲，久煮不糊。(2)理化指标：净重400 ± 10克/袋、水分含量矣14%，断 条率<5%,酸度矣1.0,粉条直径1 ~ 1.5毫米。(3)卫生指标：细菌总数<50000个/100克，大肠菌群< 30个/100克，致病菌不得检出。
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