导读：一进入到三伏天，酷热潮湿的天气，让不少人都苦不堪言。而很多人为了缓解闷热，就会吃各种冷饮、洗冷水、长时间呆在空调房里，虽然这样能使我们短暂地凉爽起来，但是时间一长，体内的湿气会越来越重，而湿气一重，不仅抵抗力会降低，而且食欲也会降低，所以在三伏天，不仅要吃一些能开胃解暑的食物，而且还要吃一些能去湿气促消化的食物，这样才能使身体更健康，比如我今天给大家介绍的藠头，就最适合在三伏天吃。
藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物，在长江流域和以南各省区广泛栽培，它具有消食、除腻、防癌解暑等功效，因为它具有很高的药用价值，所以藠头也是我国重要的出口创汇的蔬菜之一。在炎热的夏天，每天吃上2-3颗藠头，不仅能开胃解暑，而且还能防止便秘，特别是中老年人，多吃藠头对身体特别好。而现在正是夏季藠头上市的时候，如果过了7月，就过季了。
【食材准备】：藠头10斤、冰糖3斤、米醋3L、食盐150克、高度白酒10ml、清水适量。
【泡藠头的做法】：
第一步：首先将藠头外皮处理干净，然后用流水将藠头冲洗干净。处理藠头时，藠头外面的皮一定要适当地吃去一点，这样才能使藠头吃着更鲜嫩。
第二步：把洗净的藠头放入到盆中，然后撒入食盐，接着将食盐搅拌均匀后，再把藠头腌制6小时。藠头用食盐腌一下，不仅能去除藠头的辛辣味，而且还能是藠头吃着更入味。
第三步：将腌制好的藠头再次冲洗干净，然后把藠头放入到冷水中浸泡3小时，这样可以使藠头吃着更脆，时间到后，把藠头捞出，放入到太阳下暴晒2小时，直到藠头表面的水完全晒干即可，这样可以防止藠头发霉变质。
第四步：锅中放入5L水和3斤冰糖，大火把水煮沸后放凉，然后准备一个干净的大玻璃罐，接着将冷却的糖水、醋、藠头、高度白酒50ml全部放入到玻璃瓶中，最后密封好，耐心等待10天即可食用，加少许白酒，可以杀菌消毒，防止藠头变质。
【胡师傅有话说】：像我这样做的藠头，吃着酸脆爽口，特别是天气过于炎热时，吃上2-3个藠头，不仅能食欲大开，而且还能防止便秘，所以我建议大家，每餐吃2-3个藠头，对身体特别好。如果您喜欢吃比较辣的，还可以在藠头里面放一些小米椒。
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