1、栽培季节：长江流域多在4月份播种，9～10月采收。
2、栽培技术
（1）选好水面，施足基肥：选择水深1～3米，水质新鲜，底土肥沃，水位变化小的水面，种植前将水草、野菱、青苔等捞清除尽，施足基肥。一般亩施腐熟厩肥1500～3000公斤，人粪尿1000公斤，尿素10公斤，过磷酸钙25公斤，氯化钾6～8公斤，所施肥料要与河泥充分拌和以减少流失。
（2）播种或育苗移栽：菱的栽培可行直播，也可先育苗，后移栽。直播有撒播和条播两种。条播行距2～3米，按行均匀播种，播时在水面分段立竿拉绳标记，用船装放菱种，每米长度播5～6粒菱种。有的地方将条播改为穴播，即用废报纸糊成小袋，内装营养土和3粒菱种，每米长度播1袋。每亩水面用种量为18～20公斤，撒播的用种量较大，约20～25公斤。
育苗移栽的比正常播期提早10～20天进行，选水浅土肥，排灌方便的池塘，按行株距15厘米×10厘米见方，每穴播1粒。亩播菱种70～100公斤，可移栽7～10亩。开始保持10厘米水层，出芽发根后，随菱苗生长逐渐加深水层，芒种前后，菱苗长到50厘米左右，菱叶长满池塘时，即可移栽。迟熟种最迟小暑移栽结束。栽植密度以每亩500～800株为宜。
（3）菱塘管理：在菱的生长前期要及时清除杂草，如荇菜、槐叶萍和野菱等。追肥前期以氮肥为主，一般在主茎菱盘形成时，亩施尿素10～15公斤，可与黏土拌和捏成泥团，均匀撒入菱塘。后期植株开花结果，每亩用100克磷酸二氢钾500倍液喷施。
（4）采收：生食为主的嫩菱宜在花后20天左右采摘，采收要勤。熟食为主的菱角相应推迟6～7天采摘。开花后30天，老菱开始自然脱落掉入水中。采收时，用小船或大木盆在菱塘中迂回采摘。做到三轻：提盘轻，防老菱落水，摘菱轻，防扭伤菱盘，放盘轻，防扰乱植株。采后立即冲洗，装筐运销。
（5）病虫害防治：菱的病害主要有菱瘟病和纹枯病。菱瘟病可用70%甲基托布津或50%多菌灵500～600倍液喷雾，纹枯病可用5%的井岗霉素600倍液防治。虫害主要有菱萤叶甲和菱紫叶蝉。可用18%杀虫双500～1000倍液或2.5%敌杀死2500倍液。
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