玉米面发糕正宗做法
玉米发糕和面配方
纯手工玉米糕的做法
玉米面发糕怎么做松软又好吃
玉米面发糕的制做
做玉米面发糕的方法
首先取出适量玉米面粉，再加入少许糯米粉，少许白糖，和在一起搅匀，把酵母用温水化开，一点点倒入面粉里，边倒边搅，一直揉到没有干面粉了，成了一个光滑的面团，用薄膜把面团盖好了，放在温暖的地方醒面两小时，等到面团发到两倍大的时候，拉起来有蜂窝状，面就醒好了，然后把面团捏成自己喜欢的形状，上笼屉蒸熟，香甜可口的玉米面发糕就做好了。
300克玉米面加100克面粉加5克糖加3克酵母3克泡打粉加30度左右的温水和面，活成软硬适中的面团，盖上盖，醒发一个小时候后，取出放在面板上揉搓排气，然后加入葡萄干，继续揉，揉成一个光滑的大玉米面团，然后放在屉上，把面团按扁，面团表面抹点清水，洒上白芝麻盖上盖，过20分钟后，开火挣35分钟，在焖五分钟，开盖就行了
主料：垍頭條萊
鸡蛋2个
玉米粉60克
粘米粉40克
糯米粉20克垍頭條萊
牛奶115克
色拉油10克
辅料：
糖40克
蔓越莓干30克垍頭條萊
椰蓉适量
玉米蒸糕的做法步骤：
1.蔓越莓干切成小丁备用。
2.蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
3.所有粉类混匀，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
4.加入蔓越莓干，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。
5.电动打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。
6.接着继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白变成细腻的泡沫，再加入1/3的糖粉。
7.继续用电动打蛋器中速搅打，直到提起打蛋头是大弯钩状，加入剩余的1/3的糖粉。
8.最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
9.取1/3的蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
10.再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
11.将面糊倒入模具中，轻轻晃动一下，让面糊表面比较平整，再震两下。
12.在蛋糕糊表面撒上椰蓉。
13.用保鲜膜将模具包紧。
14.送入预热好的惠而浦ES-58M2蒸烤箱，低温蒸烤模式，上下火100℃，蒸40分钟。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸烤箱中焖5分钟。垍頭條萊
15.出炉后震一下，再倒扣稍微晾凉。垍頭條萊
16.不需要完全晾凉，大概等上十来分钟就可以脱模。先轻轻顶一下模具底，让蛋糕有一点点离模，再把模具放在一个杯子上面，将模具轻轻往下推，就能轻松脱模啦。香甜的蔓越莓玉米糕就做好了。玉米糕可以趁热切块吃哦，松松软软的，带有蔓越莓的香甜，味道很赞。垍頭條萊
玉米面发糕是老百姓家中的一种常见主食， 具体做法大家可以试一试。 取玉米面400克， 白面150克， 发酵粉6克， 无铝泡打粉2克 ， 白糖10克， 40度左右温水，分次加入， 不要把面和的太软， 充分柔匀柔光， 盖上保鲜膜， 放温暖处醒发。
蒸锅放水， 铺上湿屉布， 将发酵好的面团再次柔光， 放入锅内， 10分钟后开火。
让面团再次醒发， 蒸40分钟关火， 松软香甜的发糕就大功告成。 放在干净的案板上， 切成自己喜欢的大小块， 您开吃吧， 您美吧！
玉米面发糕的制做方法：
用料
普通面粉250g玉米面50g牛奶180g细砂糖20g酵母3g葡萄干适量
牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀
将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀
面粉中加入细砂糖
将玉米粉溶液倒入面粉中
将面粉揉成团，微微收圆
方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵
面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干
锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
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