东方市美食

　　东方市美食有椰子船、市师鸡、四更烤乳猪、海鲜瓜盅、海南山兰甜糟鱼等。1、椰子船：椰子船色泽白净，晶莹半透明。

　　椰子船，又称“珍珠柳子船”，是用用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成。

　　2、市师鸡：此鸡的特点是肥嫩软滑。市师鸡的做法是用微沸汤将光鸡文火浸熟，取出后用冷开水过冻，滤清水分后斩件上碟，再将加老抽、上汤、味料、白糖和匀溶解，淋于鸡身之上，最后淋上熟花生油，作为一道冷盘上桌。3、四更烤乳猪：制法与众不同，师傅一般是先用葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时，然后用炭火炙烤，大约一只乳猪要烤上三个小时左右，至表皮呈酱红色便可斩体装盘。皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后满口余香，吃时佐以“四更辣椒”和糖醋拌制的酱料则味道更佳。

　　4、海鲜瓜盅：海南时令菜，又称“毛瓜”“水影瓜”，属葫芦科植物。冬瓜的变种，其食用、药用均同冬瓜。海南盛产于夏季，做菜制汤皆宜。

　　此菜讲究工艺造形，汤清味鲜。5、海南山兰甜糟鱼：是以山兰甜糟、福寿鱼、山兰酒这几种主要原料做成的菜肴，成菜色泽洁白，味甜中带酸，鱼肉鲜嫩。6、东方白斩羔羊：海南地方风味名菜。

　　东方羔羊，为海南驰名特产之一，产于东方市沿海地区，以其肉质天然着味而著称。选用4-5千克重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜。

　　以数字为首的菜名有：一品天香、二度梅开、三色龙凤、四宝锦绣、五彩果味、六君闹市、七星豌豆、八仙聚宴、九转肥肠、十味鱼翅等。以宗教色彩为背景取名的有：罗汉斋、鼎湖上素、雪积银钟、混元大菜、三姑守节，魔芋豆腐等。

　　以主科或传说中吉祥动物命名的有：北京烤鸭、麻皮乳猪，金都贵妃鸡、美食蟹、发财玉兔、龙虎斗、金蛇宴等。

　　以人物或铁闻典故为背景取名的有：霸王别姬、鱼藏剑、孔雀东南飞、蟠龙菜、东坡肉、云林鹅、司马怀府鸡、麻婆豆腐等。象征吉祥吉兆的菜名有：步步高、恭喜发财、龙凤呈祥、花好月圆等。

　　东方风味的菜肴。这些风味菜肴是非常的有特色的。

　　下面就把这些风味菜肴的做法为大家详细的介绍一下.以下就是本期东方美食菜谱最新为你介绍的新菜菜品介绍。

　　包括了各地的风味美食以及一些东方美食最新的创新菜谱。相信这些特色菜谱一定给喜欢美食的朋友一个惊喜招牌山鸡香锅味型：泡椒味原料：鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝各75克，子弹头泡椒50克，二斤条泡椒茸25克，香芹25克，泡姜末20克。调料：醪糟汁10克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉2克，香油5克，白糖3克，豆瓣老油50克，料酒15克，生粉15克，高汤30克。制法：1、将鸡胗改上十字花刀，鸡肠剖开刮去油改成15厘米长的节，鸡心片成片，鸡肝改刀成片共纳同一碗内，调入胡椒粉、料酒、生粉码味上浆抓匀。

　　2、锅上火入豆瓣老油烧至七成热，下鸡杂大火爆炒至断生，调入泡椒茸、泡姜末爆香，下子弹头泡椒，调入醪糟汁、味精、鸡精、胡椒粉、香油、白糖搅匀，下入香芹、高汤勾芡淋油出锅即成。成菜特点：泡椒味浓厚，入口脆爽。金丝牛脑亮点:真想不到牛脑可以这样烹调，炸后粘卡夫奇妙酱，滚土豆丝。

　　看上去像纯正的甜点，事实上里面却是口感软香的牛脑，创意十足。

　　、酱骨架、酱牛肉、酱羊肉等等。这类菜一般是肉香和酱香比较突出，最大的特点是 淡淡的酱油的鲜香，不放其它更多的配料，食材熟了是什么味道就是什么味道，比较本色。

　　这种菜从口感看来似乎是以蒸为主，但也比较讲究技术，做的不好则太腻。

　　其中酱骨架一 般选用腔骨，除了吃表面的肉，里面的骨髓和外面的筋味道更好。还有一类菜是京酱类， 采用的是那种甜味酱（不同于这种酱油），要么放在肉丝里面，要么把做好的食材蘸点京酱，卷 在白菜或者面皮、豆皮里面吃。这种菜有京酱的香甜，也有食材的香味和青菜的清口。 二、小鸡炖蘑菇（嫩鸡和山榛蘑）、猪肉炖粉条、牛肉钝萝卜、豆角炖肉、杀猪菜、 东 北乱炖等等。

　　这类菜主要以“炖”为特色，炖得酥烂的荤菜鲜香味，配以粉条和白菜之类 的 口感，一般颜色看上去都是褐色。有一些还放了酸菜作为配料，或者是浓重的醋味。 三、 东北拉皮。

　　比较爽口，有的还放了辣椒油和大蒜末。区别于西安凉皮的 之处：外观上更加薄而透明，口感爽滑中更加细腻温厚，间或放有一丝丝大葱。 四、大丰收。第一次点这个菜的时候，我充满了期待和想象。结果上来的一大盘洗好的 干干净净的生菜，不禁哑然失笑了。

　　大丰收的内容无怪乎大葱、黄瓜、白菜、白萝卜之类 ，红红绿绿的还怪好看的，配有一小碟酱和卷在蔬菜外边的豆皮。 五、大葱炒肉。醋熘土豆丝。这些炒菜我还是比较喜欢吃的，大 葱 炒肉有点类似于洋葱炒肉，粘粘的口感中带有一丝丝甜味。醋熘土豆比较生，所以吃起来 比较脆。拔丝地瓜是每次餐馆里最后送的，比较受女生喜欢的一道菜~~~~~也是容易长胖的 一道菜哦！ 总的来说，东北菜据说源于鲁菜，以酱菜、腌菜等为主要特色，口味重，偏咸，吃多了 也容易腻人。

　　菜如其人，粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人。有些人 不喜欢，因为它不够精致；有些人喜欢，因为它比较本色。介绍如上，建议试试~~~~~~~~ ~ 自制血肠 原料：猪鲜血、明肠 做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成 特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究 酱大棒骨 原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史 做法：酱制而成 特点：肥而不腻、酱香味浓 韭菜盒子 原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉 做法：煎 特点：外型美观、口感清香 粘豆包 在古时候有个传说天气非常寒冷的时候，有个彦语(寒冬腊月，冻掉下巴)所以吃了粘豆包可以沾上。 做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成 特点：粘嫩、爽滑、香甜 松仁烧鹿筋 原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁 做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成 特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效 滑子茹炒黄瓜香 原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用， 有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。

　　做法：烹调方法、炒溜而成 家传砂锅鸡 此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做法， 以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。 特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香 锅包肉 锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。