蒸蛋糕的家常做法有哪些

　　蒸蛋糕的家常做法有哪些 导语：蛋糕的做法一般朋友会觉得很麻烦，因为有的人对烤箱的温度掌控的不是很好，很容易就会将蛋糕给烤糊了。其实做蛋糕也可以不用烤箱做，方法简单还不会糊。

　　以下是我为大家精心整理的蒸蛋糕的家常做法，欢迎大家参考！ 做法一 材料 鸡蛋2个，面粉1杯子，牛奶半碗，糖1勺，发酵粉1小勺(做面包的小勺)，橄榄油1勺。

　　做法 1、先将准备好的鸡蛋放在干净的容器中打散，面粉里加入糖和酵母粉拌匀。 2、然后再将商所准备好的`两种材料相混合搅拌均匀，再继续加入牛奶继续搅拌，朝一个方向搅拌。 3、等到面糊变得很细腻，都搅拌开了，用筷子挑一下面糊会自然流动即可。 4、然后罩上一层保鲜膜，放在室温下静置。

　　5、发酵时间约2:30 –3小时，面糊完全发起来了。 6、用筷子搅拌一下，加入一勺橄榄油，继续搅拌，让面糊变得平滑。 7、冷水上锅蒸，30分钟即可。

　　小诀窍放糖的作用不只是为了甜，更重要的是糖友助发作用。 做法二 材料 3个蛋、100克幼糖、1/2汤匙黄油、100克自发粉、30克油、30克水、可可粉(适量)。 做法 1.搅打蛋、幼糖和黄油至浓稠。

　　2.加入筛好的自发粉，搅拌均匀。 3.再加入油和水拌匀。 4.将面糊分成2份，一份加入可可粉拌匀。

　　5.将一大匙白色面糊倒入烤盘中心点，然后再倒入一大匙巧克力面糊在白色面糊中心，再用白色面糊倒在巧克力面糊中心，以此类推，至所有面糊倒完。 6.锅子的水煮沸，然后将烤盘放入，蒸20～30分钟。 做法三 材料 南瓜200克，鸡蛋两个，面粉40克，白糖45克。 做法 1.南瓜切成块，放在微波炉转熟。

　　然后过滤200克。 2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒。 3.南瓜泥加入两个蛋黄。 4.搅拌均匀后，再加入过筛的面粉。

　　5.搅拌均匀。 6.再加入蛋白。 7.用刮刀自下而上成均匀的面糊。 8.倒入活底蛋糕模具中。

　　9.上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。 10.蒸好后，会涨高一点。 11.取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。

　　蛋糕其实也并不是只能用烤箱来制作的，电饭锅或是蒸锅都是可以制作的，并且味道一点都不比烤箱烤出来的差。家里没有烤箱的又很想尝试自己做蛋糕朋友可以试试蒸蛋糕，想知道蒸蛋糕的家常做法及蒸蛋糕的做法大全吗下面就为大家介绍蒸蛋糕的做法。

　　做法一 材料 鸡蛋3个、适量红糖粉、适量低筋面粉。

　　做法 1、将准备好的鸡蛋3个打入碗中。 2、然后再加入适量的红糖粉将其充分搅拌均匀。 3、然后再将其一直打到浓稠。 4、然后再在里面放入准备好的低筋面粉拌匀，再加两汤匙油拌匀。

　　5、搅拌均匀后倒入蒸盘(盘四周抹油)。 6、大火蒸25分钟。 做法二 材料 鸡蛋、火腿、生粉(芡粉)、酱油。

　　做法 1、蒸粗略搅拌的鸡蛋液，不要加水，适当盐。 2、蒸好后，鸡蛋切片。 3、火腿切碎，加酱油。

　　4、开火，加油。勾好的芡粉加盐、鸡精，淋汁。

　　做法三 材料 鸡蛋4个，砂糖100克，低粉120克。 做法 1.全蛋加砂糖，用电动打蛋器高速打发，至浓稠发白，体积明显膨胀，蛋液挂在打蛋头上能停留2，3秒再滴下去就可以了。 2.面粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀(从底下往上翻，或者划十字拌匀)，倒入蛋糕模(如果是固底模，建议底下铺油纸以便脱模)。 3.锅里烧开一锅水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分钟即可出锅， 稍凉，脱模，切小块即可。

　　做法四 材料 鸡蛋5个，低筋面粉300克，泡大粉一小勺，白糖适量，油三分之一杯。 做法 1、蛋白蛋黄分开，蛋白加白糖(分3次加入)打发。 2、加入蛋黄继续打成这样。 3、加入面粉和泡大粉，轻轻搅拌。

　　4、加入油，再拌均。 5、盘子摸油，倒入面糊。 6、蒸20分钟，趁热吃非常松软。 做法五 材料 新鲜的鸡蛋2个，自发粉100克，白糖50克，红枣2个。

　　做法 1.把鸡蛋磕进大碗里，加入50克左右的白糖。 2.把鸡蛋与白糖充分打发。 3.加入100克左右的自发粉。

　　4.把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊，至完全没有颗粒为止。 5.把面糊倒进不锈钢盘子中，撒进红枣碎，锅里水开后，大火蒸10分钟，转小火蒸5分钟，拿牙签插进去，牙签很干爽就是熟了。 6.揭开锅盖的一刹那，蛋香、红枣香扑鼻而来。

　　做法六 材料 低筋面粉1杯半、发粉4 茶匙、蛋2个、砂糖1/3杯、牛奶3/4杯、玉米油4茶匙。 做法 蛋打发好，砂糖分次加入，打匀(略打匀，有少少泡)。 加入牛奶及玉米油，拌匀。 筛入面粉和发粉(提前过筛好)，拌匀至无粉粒幼滑状。

　　面糊倒入cupcake(Silicone)的模子里。 隔水大火蒸约15-20 分钟，出锅了。 做法七 材料 鸡蛋4只，白糖150克(根据个人口味轻重放)，自发粉150克。

　　做法 1、先将鸡蛋打散在一个容器里，加入白糖，直至将白糖搅拌完全溶化(用人手搅大约30分钟)。 2、然后加入自发粉，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(全过程大约需时45分钟)。 3、先将之前准备好的碟子里刷上一层油(为了做出的蛋糕不沾碟)，放在锅里隔水蒸热。 4、然后将搅拌好的’蛋糕糊倒入碟子里，盖好盖子，一般蒸20-25分钟就可以。

　　一个喷喷香的美味蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且又简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。 结语： 以上就是为大家介绍的蒸蛋糕的做法的内容。现在朋友们都知道蒸蛋糕是怎么做了吧，这款蛋糕很适合家里没有烤箱的朋友，并且它的做法也不是很麻烦，材料也都很容易准备，跟兴趣的朋友可不要错过了。

　　主料：鸡蛋5个 。
辅料：牛奶80克、玉米油20克、糖80克、低粉110克、白醋5滴。

　　1、分离蛋清和蛋黄，分别放入不同的碗中备用。

　　（盛放蛋清的碗必须无水无油，否则会影响打发效果。）

2、蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶。

3、用蛋抽搅拌均匀。

4、低筋面粉过筛入碗。

　　5、用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。

6、面糊过筛入碗，细腻顺滑。

7、蛋清中需放少许白醋或柠檬汁去腥。

　　糖分3次倒入蛋清，先倒入1/3糖，用电动打蛋器中低速打发至粗泡状态。

8、再倒入1/3的糖，转高速打发至蛋白体积发白，出现纹路。

9、倒入最后剩余的1/3的糖，继续高速打发至蛋白霜成型。

　　（提起电动打蛋器带出蛋白小弯钩，倒置打蛋器蛋白不滴落即可。）

10、分次将蛋白霜舀入蛋黄面糊中。

11、翻拌均匀顺滑。

　　（注意：不要随意搅拌，要采用“翻拌”的手法，才不易消泡。）

12、倒入8寸圆模中。

13、用力震出气泡，盖上耐高温保鲜膜。

14、蒸锅中倒入适量水，烧开后放入模具，中小火加盖蒸约40分钟。

　　（注意火候要保持中小火。）

15、关火，取出模具，揭开保鲜膜。

16、放凉后倒扣脱模。（放置烤网上，防止底部热汽凝结影响口感。

　　）

17、成品。

　　蒸蛋糕做法一，材料”蛋 1颗60g”,”细砂糖 50g”,”零脂牛奶 80g”,”糯米粉 20g”,”低筋面粉 100g”,”酵母粉 5g”,”可可粉 2g”,做法1:将蛋，糖or糖粉，牛奶or豆浆混合搅拌。2:在步骤1中，加入过筛的糯米粉，低筋面粉，泡打粉or酵母粉轻轻将粉体拌搅混合均匀，即成为蛋糕面糊体。

　　3:取适量的蛋糕面糊体，加入可可粉拌匀（写画用）。

　　并将蛋糕面体及可可蛋糕面体，装入塑胶挤花袋（塑胶袋）。准备承装容器。4:将蛋糕面体装到容器约8分满。5:使用可可蛋糕面体，在上面作画写字。

　　6:电锅预热，小蒸笼加盖蒸10~15分钟。