独头蒜顾名思义，整个蒜只有一个瓣，是指农业生产过程中形成的没有分瓣的大蒜。首先明确一点，每一个大蒜品种都可能产生独头蒜。导致独头蒜的原因有很多，大致可以分为两类，一类是大蒜本身的生态变化，如气生球茎（天蒜）产生的独头蒜。用蒜苔留种，蒜苔成熟后上面结出的的小蒜粒叫天蒜，秋播，来年100%全是独头蒜。天蒜一代生成独头蒜，主要是因为根系吸收能力弱和蒜母养分不足，从第二代起逐渐复壮，与正常大蒜无差异。
另一类是不良环境导致的独头蒜，如缺水、缺肥、遭受病虫害、蒜种贮藏期温度、田间管理、长日照和生理损伤等。比如种蒜口诀七大八小九独独，意思是出了九种植的蒜容易长成独头蒜。有农户说土地解冻以后种蒜，不论土地肥沃不肥沃，全是独头蒜。在河南中部地区，11月中旬后播种就会出现独头蒜，元月以后播种的独头率在60％；3月以后播种的几乎全是独头蒜。但是地区差异不能一概而论，河北大部是春种，地弱或营养赶不上才长独头蒜。
有网友分享种植独头蒜的经验，说到他小时候过完春节去给种蒜的农户打零工，把整头大蒜掰开分成带皮的蒜瓣，蒜辨的外皮必须保持完整。万一有的蒜辨外皮弄掉了，就另外放在专门的筐子里。在正月中旬播种完带皮大蒜，再把光辨蒜另外种几行。将来带皮的蒜种长大了就是分瓣蒜头，光瓣蒜种长大后就是独头蒜。
总的来说，春季播种采用小拱棚栽培，比地膜覆盖和露地栽培独头蒜率高，而且春季播种独头蒜率高于秋季播种，但独头蒜产量低于秋季。此外，不同大蒜品种因为遗传组成有差异，出现的独头蒜概率是不一样的。
上文提到，不同品种的大蒜出现独头蒜的概率是不一样的，所以我们在选择蒜种的时候，首先要考虑品种问题。在大批量生产独头蒜之前，应该进行品种比较试验。一般早熟品种高于中、晚熟品种。耐贫瘠、鳞芽分化要求条件相对严格的大蒜品种容易出现独头蒜。二水早、彭县早熟、温江红七星等早熟大蒜品种独头率可达76%~92%。
要选用小蒜瓣作为蒜种。较小的蒜瓣含营养物质较少，形成的植株瘦弱，花芽分化不良，容易形成独头蒜。蒜种如果大于2克，营养体过剩，蒜头容易分瓣；如果低于0.5 克，生产出的蒜头太小，没有经济价值。所以最好选用0.5~1.5克的小瓣蒜。也可采用天蒜播种。但是直径要求大于 0.4 公分。
在播种前最好可以对蒜种进行低温处理。把蒜种放到2~5摄氏度的低温下处理2个月左右，独头蒜率能达到50%。处理后的蒜种要放在阴凉通风处摊开散热，并且每天都要翻动。
前面说到春季播种独头蒜率高于秋季播种，但独头蒜产量低于秋季。所以秋播要延迟播种的时间，一般比蒜头栽培推迟50天左右播种。长江流域及其以南地区，一般在11月中下旬播种。云南大蒜主产区在秋分至寒露之间播种。山东北部和鲁中山区及半岛地区，适宜播种期在11月中下旬，鲁南(苍山及金乡周边)在12月上中旬为宜。
为了提高独头率，种植密度要大一些，而且可以和小萝卜间种。按15公分行距开沟，沟深6公分。株距3公分，按蒜腹背朝向插植，放入蒜种后覆土厚3公分。播完后均匀撒播小萝卜种子，然后耙平畦面，灌水。利用萝卜抑制蒜苗的生长，从而减少分瓣蒜的出现。
生长期间要防除杂草，浇水勤一些，一般20天左右浇一次水。冬前以控为主。小萝卜出苗后不施肥，要间苗，株距为6公分左右。等小萝卜收获后，对大田进行中耕、除草、追肥、灌水等。每亩追施尿素10公斤和硫酸钾10公斤，并在独头蒜膨大前期和膨大期分别喷施 0.2%的磷酸二氢钾2次。
独头蒜只是是大蒜的变异类型，不是大蒜品种。导致独头蒜的原因有很多，大致可以分为两类，一类是大蒜本身的生态变化，如气生球茎（天蒜）产生的独头蒜。另一类是不良环境导致的独头蒜，如缺水、缺肥、遭受病虫害、蒜种贮藏期温度、田间管理、长日照和生理损伤等。比如种蒜口诀七大八小九独独，意思是出了九种植的蒜容易长成独头蒜。一般早熟品种高于中、晚熟品种。耐贫瘠、鳞芽分化要求条件相对严格的大蒜品种容易出现独头蒜。所以要选用小蒜瓣作为蒜种或者用天蒜播种。在播种前对蒜种进行低温处理可以提高独头率。种植密度要大一些，最好可以和小萝卜间种。
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