我们都知道冬季是各种畜禽生长速度慢的季节。但是只要精、粗饲料搭配科学，饲养管理方法得当，冬季寒冷季节仍然可使肉牛快速生长发育和增膘。
牛舍保温性能要好牛舍要不漏雨、不透风、地面不潮湿、清洁卫生。室温要达到5℃以上，要保持在10℃~18℃。
科学配料精心饲喂饲料是使牛增膘长肉的物质基础。为了让肉牛吃饱吃好，必须科学合理地搭配饲料。
供给充足的饮水冬季牛以吃干草为主，因此要供给充足的饮水。饮水不足，不但影响牛的采食，也影响肉牛对饲料的消化和吸收，使牛被毛、皮肤干燥、精神不振。
多晒太阳勤刷牛体在风和日暖的中午，把牛牵出去晒晒太阳，同时要刷拭牛体。这样，既可预防皮肤病和体外寄生虫病的发生，还可促进血液循环，增强牛对寒冷的抵抗力。
补饲配合饲料效果倍增。可用玉米10%、瓜干10%、高粱8%、油饼类（豆饼、棉子饼、花生饼等）10%、麸皮60%、骨粉1.5%及食盐0.5%。
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