肉圆子主要是将肉剁成末，加以各种调料，搓成丸子，烹饪成菜。下面是我收集整理的’肉圆子的做法，希望对您有所帮助! 水煮肉圆子 水煮肉圆子食材准备： 五花肉、食用油、盐、生姜、鸡蛋、五香粉、酱油、香菜、胡椒粉。
方法步骤： 1、将五花肉洗净，剁成肉末，生姜也剁成末。
2、将猪肉末中加入适量盐、五香粉、酱油、胡椒粉、姜末搅拌均匀。 3、再加入鸡蛋清，顺向搅动肉末，直到肉馅搅上劲。 4、锅中烧适量清水，大火煮沸。 5、把猪肉馅做成一个个的丸子状，下入锅中，调成中小火。
6、保持锅中水呈半开不开状态，煮15分钟。 7、最后将煮好的丸子装入碗中，撒上香菜即可食用。 红烧肉圆子 红烧肉圆子食材准备： 五花肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、老抽、调味酱、生抽、醋、料酒、香油、糖。
方法步骤： 1、五花肉洗净剁成肉糜，打入鸡蛋，搅拌均匀。 2、葱洗净切成末，生姜剁成姜米。 3、去适量葱花、姜末、盐、老抽、淀粉、料酒加入到肉糜中，顺时向搅上劲。
4、锅中放适量油，将拌好的肉糜捏成丸子放入锅中煎制。 5、将肉丸子煎至表面金黄熟透后，捞出沥干油。 6、取一小碗，放入适量盐、生抽、醋、糖、香油、调味酱搅拌均匀。
7、锅中留底油，下入调好的酱汁，倒入丸子，炒匀关上锅盖小火焖烧几分钟，即可出锅。
肉丸子的做法具体如下：
1、猪肉一块，有肥有瘦，先切成薄片再剁成肉沫放在盆中备用。大葱一根从中间划开切成葱花，生姜一小块，先切成姜丝再切成姜末，和肉沫放在一起。
2、下一步我们开始调馅打馅，盆中加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、加入料酒5克、老抽2克、生抽3克，加入老抽提一下色，生抽主要用来提出鲜味。
3、用手把调料葱姜和肉末抓匀，打入一个鸡蛋，照着一个方向使劲搅拌，把肉馅打成胶状，使肉馅更入味，这个过程要持续5分钟才够上劲，加入鸡蛋肉馅更容易抱团。
4、把鸡蛋搅匀以后，然后倒入玉米淀粉再次搅拌上劲，加入淀粉肉馅不容易散开紧实有口感，再次打馅3分钟以后把肉馅放置一边备用，小白菜一颗，把白菜叶一片一片的剥开放在盆中，比较大的叶子从中间切一刀。
切开以后泡在凉水中，大葱白一小段切葱圈，生姜一块先切成薄片，再切成菱形片，放在小盆中，抓入干红椒一小把，八角一粒，花椒少许。
6、接下来我们把丸子炸一下，锅内烧油，油烧至5成热关火，用左手虎口挤出丸子，用小勺子挖入锅内，怕丸子黏住勺子可以先把勺子沾一下清水。
7、丸子全部下锅后，开中火不停的用勺子推动锅边，晃动锅避免丸子之间互相粘连，炸至丸子表面金黄，捞出小丸子控油备用。
8、丸子炸好以后接下来把丸子煮一下，锅内留油倒入葱、姜、干红椒爆香，炒出香味以后在锅内加水，加水的时候感觉清水的量没过丸子就好，加入生抽3克、老抽2克、香醋3克、料酒3克，水烧开后倒入小丸子，再加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克，大火煮一分钟。
9、从清水中捞出白菜倒进锅内，稍微翻动几下，盖上锅盖开小火再焖一分钟，把白菜煮至断生，1分钟以后掀开锅盖勾入少许水淀粉，水淀粉遇热糊化，使调料更好的沾附在丸子和白菜叶表面，这样更入味，开大火把汤汁收至黏稠，淋入少许芝麻香油就可以起锅了。
肉圆子的做法步骤如下：
准备材料：鱼肉500克、玉米淀粉125克、水400克、鸡蛋清1个、盐18克、味精1大勺、香葱10克、姜末10克
1、购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。
2、刀口平着刮下鱼肉。
3、鱼肉里放点生姜末，去腥。
4、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。
5、搅拌后成鱼蓉。
6、加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。
7、看肉圆子是否能浮起来，能浮起来就算成功了。
8、锅内烧好温水，下鱼丸。
9、全部的肉圆子下好后，开中火煮沸即可吃了。
用料：梅花肉适量、香菇两朵、芹菜两小根、宝宝酱油适量、玉米淀粉适量。
步骤：
1、梅花肉切丁，放入碗中，再放入姜片和葱，加水，淹没食材，浸泡30分钟去腥。
2、泡好后把葱姜水去除，用开水冲泡两下，撇去血水浮末～。
3、香菇和芹菜与肉一起放辅食机搅打细腻。
4、加入适量宝宝酱油和辅食油进行调味，再加点玉米淀粉搅拌均匀。
5、加入芹菜丁搅拌。揉成合适的大小，宝宝比较小，尽量小一点，好吞咽。
6、水开，放入锅中煮七八分钟即可。
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