虾肉肉质细嫩，蛋白质含量极高，是不可多得的优质食材。虾子种类繁多，大到昂贵的龙虾，小到我们常吃的青虾等，为我们提供了非常丰富的选择。但是，你知道虾买什么样的好，虾不能和什么一起吃吗
虾买什么样的好
1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。
虾不能和什么一起吃
1、不能和维生素C含量高的食物一起吃
虾中有一种叫做五价砷化合物的物质，这种物质遇到维生素C后就会被转化成有毒的二氧化二砷，这就是常说的砒霜，当含量较高时就会让人们出现明显的中毒症状。因此诸如柠檬、柑橘和西红柿等维生素C含量较高的食物是不能和虾一起吃。
2、不能和鞣酸含量高的食物一起吃
虾也不能和鞣酸含量高的食物一起吃，这是因为虾中蛋白质含量较高，而蛋白质会和鞣酸反应，从而让蛋白质活性降低使虾的营养成分流失。除此之外，鞣酸还会与大虾中的钙质结合，形成不易消化的物质，从而引发呕吐和腹泻等不良症状。相应的食物有菠菜、茶、南瓜等。
3、虾和啤酒相配会出问题
人们常常在吃海鲜是会饮用啤酒助兴，其实食用海鲜时不要大量喝啤酒。因为啤酒和海鲜会产生大量的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
虾买什么样的好，虾不能和什么一起吃看完本文，大家都知道了吗不新鲜的虾不但味道差，还可能带来食品安全隐患，因此买虾时要辨别新鲜程度，希望本文对大家有所帮助。
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