粮油样品，按照用途可分为供验样品、复验样品（或称保留 样品）和标本样品等。其中标本样品的保管期较长，必须用干燥
的容器进行保管。
对粮油样品必须建立保管与处理制度，需要保管的样品，要 编号、登记、妥善保管，不要的样品要及时处理。
国内流通的粮食和油料的保留样品，其数量应不少于lkg， 装人样品筒或广口瓶内，编号、登记，保留1个月；出口、进口 视情况应保留更长时间，以备复验。油脂的保留样品，其数量应 不少于0.5kg，装人细口瓶中，编号、登记，保留1个月甚至更 长时间，以备复验。
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