西宁特色美食

　　1号酸奶
提到西宁，就不得不提西宁的酸奶。西宁酸奶的美味堪称一绝。

　　西宁的酸奶是“要喝的”和“要吃的”。

　　这里的酸奶会有厚厚的一层奶皮和最上层的酒醅，非常好吃。加一勺白糖，酸中带甜，更清凉可口。
二号酿皮
娘子是一种独特的面食，既可以当主食，也可以当零食。清凉可口，开胃消暑。

　　做皮的做法简单却精致，在西宁街头随处可见。夏天吃特别开胃。如果你真的不知道哪个好吃，问问当地人，他们会很热情的告诉你哪个让皮肤更入味，更爽口。

　　第三羊肠面
不是直接把香肠洗干净切好，而是把特殊的配料塞进香肠里。每碗香肠面配一小碗汤，其中一部分会加胡椒粉。把汤汁倒进面里，搅拌一下，咬一口，浓浓的羊肉香味就会充满你的口腔。

　　夏凉冬热，肠粉薄而脆，馅软，风味独特，口感好。
四号天目
民间有句谚语:“欲饱口腹，先甜五谷”。可见，甜醅是西宁本地人喜爱的一种甜味食品。

　　甜酒，味道鲜美，多以玉麦(莜麦)、青稞之类为原料。夏天吃，可以提神醒脑，去除暑热带来的烦躁和疲倦；冬天吃可以暖心养胃，强身健体，增进食欲。
第五嘎面
“面条”的制作方法很简单。将冷水和好的面揉成长条后，再拉成“指甲盖”大小的面条，放在锅里称之为“指甲面”；面块较大的那种叫“堵口面块”，然后在锅里捞出，浇上羊肉清汤，加上羊肉丁、西红柿、青萝卜片，就成了“西红柿羊肉面块”；与牛肉、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混合成为“焖面”；还有牛肉、羊肉、粉条、蔬菜炒面，品种繁多，口味各异。

　　西宁是青海省的省会，是一座有着两千多年历史的古城。这座青藏高原上的古城，有悠久的历史文化，丰富的旅游资源，绚丽多姿的民族文化，但是今天，我要和大家分享的，是西宁市那些令人垂涎的美食。

　　俗话说，一方水土养一方人，西宁的美食，不同与内地，虽然种类比较多，但似乎多多少少都和牛羊有些关系，并且相对来讲口味稍重。

　　下面我就从几个类别来说一说那些馋死你不要命的美食。

西宁到有那些美食
西宁的美食有很多，但是喜欢分类的我还是大致将它们分成了三类，这样一方面是看起来更直观，另一方面也让大家能清楚的了解自己想吃的是什么。
面食类
首先要和大家说的就是面食类了，因为西北地区的老百姓相对来说还是更喜欢吃面一些，所以这里的面做的也是格外出彩。我所要介绍的面大致分两种，第一种就是面片、炮仗、抓面、牛肉面等，这几类美食，当然一定要选对商家，否则美味会打折。

　　第二种就是馍馍，青海的狗浇尿、杂面馍馍，锟锅、大月饼、玫瑰饼都很好吃。

青海锟锅
牛羊类
青海是个无肉不欢的地方，所以到青海一定要品尝一下西宁的牛羊肉。因为地处中国四大牧区，所以说青海的手抓羊肉非常好，牦牛肉也是顶级的，尤其是青海的牦牛肉，很有嚼头，非常美味。

　　如果你口味够重，牛杂汤和羊杂汤一定要尝尝。还有就是烤羊肉串，烤羊蹄子、烤腰子，羊筏子都是很好吃得美味哦。

青海狗浇尿
小吃类
除去面食和牛羊肉，西宁还有一类美食，我把它们统称为小吃类，其中最为出色的代表就是酸奶、酿皮和甜醅。

　　酿皮可能在西北的省份都能看到，但青海的酿皮却又自己独特的做法和味道，非常好吃。还有就是青海的碗装的酸奶，你吃完就觉得超市买的都是假的，如果你能买到牦牛酸奶，那才叫一个纯。甜醅青海独特的一样美食，用青稞制作，甜甜的，带点酒香，喝完很舒服。

　　说了很多美食，那么到底哪些才是我推荐的呢不急，下面我就将我自己觉得值得品尝的美食向大家一一道来。
手抓羊肉：这是我向大家推荐的第一道美食。其实整体来讲，西北的手抓羊肉都不错，但青海的手抓羊肉却有自己不一样的味道，首先它没有羊膻味，其次它肥而不腻，肉质嫩滑软，相对于青海牧区口感较为硬质的开锅肉，西宁的手抓几乎都煮的比较烂，配合上新鲜的生大蒜，味道极为鲜美。在西宁，无论是豪华酒店还是家常小馆，差不多所有的餐馆都有手抓，只是做法大同小异罢了。

　　酸奶：酸奶是青海非常值得品尝的一样美食，与很多地方的喝酸奶不一样，西宁的酸奶是要吃的。为何因为纯啊，西宁街头卖的那些碗装的酸奶，上面一层奶油，里面的酸奶外观看起来有点像豆腐脑，里是放过白糖的，舀一勺放嘴里，入嘴即化，酸酸甜甜口感非常棒。如果你觉得还不入味，建议你品尝下牦牛酸奶，那可是酸奶中最顶级的，放些白糖，加些蜂蜜，吃完让你回味无穷。

　　西宁美食攻略排名前十如下：

1、黄油巴巴
黄油巴巴是藏族牧民的传统主食之一。“巴巴”是炒面的藏语音译。

　　是藏族人民每天必吃的主食。

　　当你在藏族同胞家里做客时，主人一定会给你端来香浓的奶茶和青稞炒面，上面放着金黄色的酥油、奶油状的“奶酪”和堆积在桌子上的糖。
2、酿皮
具有浓郁青海地方风味的传统小吃。西宁和农区的城镇，随处可见卖馅皮的商贩。吃起来麻辣爽口，口感柔韧细腻，回味悠长。

　　3、手抓羊肉
手抓羊肉是青海牧民的传统饮食。是来青海西宁不得不品尝的美食之一，因为它是用手直接抓的，香而不腻，肉质鲜嫩，与内陆平原的羊肉味道不同。
4、杂汤
这是西宁非常有名的食物。

　　剁碎的汤其实是用牛羊肉熬制的小吃。当地人大多吃早餐，这是回族的传统食物。
5、牦牛酸奶
牧区酸奶是牦牛奶做的。

　　这种酸奶的表面是含有奶油的黄色硬脂奶皮。软而粘的酸奶，像豆腐一样洁白如雪，又香又甜又酸，清凉宜人。

6、筏子肉团
筏子肉团俗称“炸筏子”，是青海西宁的名菜。

　　因形似当地水上运输工具羊皮筏子而得名。特色：肥而不腻，鲜嫩味美。
7、甜糟
西北特色小吃之一甜糟，以燕麦或青稞为原料制成。在青海高原古城西宁和农区城镇，都能看到独具特色的民间小吃“甜醅”。

　　甜醅就地取材，制作简单，开胃。西宁人不仅沉迷其中，还可以作为走亲访友的礼品。
8、蛋白虫草鸡
蛋白虫草鸡是青海名菜。将鸡胸肉剁成肉末，加入盐、姜、胡椒粉、鸡蛋清，拌匀，装盘，将虫草(煮至软)放在肉末上，蒸熟。

　　然后换刀，把碗装满鸡汤，蒸一会儿，取出扣板，倒清汤。
9、青海奶皮
入口奶油清香，脆软可口，不油不腻，不仅是日常消费，也是逢年过节举行婚礼、接待的上品，还是走亲访友、慰问老年病人的礼品。老人喜欢把奶皮切成小块，泡在奶茶里。
10、杂碎汤
杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”。

　　青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。

　　西宁市是青海的省会，是中国优秀旅游城市、中国十大避暑城市之一。吸引了很多朋友到这里旅游，那么你知道到西宁旅游有什么好吃的东西吗下面就让我为大家说说去西宁旅游都有哪些美食可以吃吧! 去西宁旅游都有哪些美食可以吃——羊肠面 这绝对可位列西宁最地方特色最浓郁小吃之首，每一碗羊肠面都配有小碗汤，有些汤会加胡椒粉。

　　把汤倒入面，搅和开了吃上一口，浓重的羊膻味便会弥漫口中。

　　夏天吃凉，冬天可吃热，肠断又细又脆，里面的馅很软，风味独特，口感甚好。推荐西宁莫家街的马忠羊肠面，12元/碗。 去西宁旅游都有哪些美食可以吃——酸奶 提起西宁，就不得不提西宁的酸奶，西宁酸奶的美味可以称得上是一绝。西宁的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，还未吃就能闻到淡淡的奶香。

　　起到点睛之笔作用的是最上面的一层甜醅，非常美味。加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。西宁酸奶以莫家街的永庆酸奶最为著名，5元/碗，都是当天制作的新鲜酸奶。

　　去西宁旅游都有哪些美食可以吃——熬茶 熬茶是一种煮开的红茶，和熬茶是青海的一种饮茶习惯。熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开，再加上青盐、花椒，讲究点的还要加上姜皮、荆芥。青海人喝咸茶，有句顺口溜“茶毛(没)盐，水一般，人(没)钱，鬼一般”，足见茶里青盐的重要性。

　　熬茶不是精细的喝法，原料做法自然讲究，但饮法却无限制，更主要的是它有解油腻、助消化的功效。 去西宁旅游都有哪些美食可以吃——手抓羊肉 顾名思义，需要靠手抓、撕，或藏刀切割这种独特的吃法来吃羊肉，虽然随着时代的发展，已经不用这种吃法了，但叫法还是流传至今。肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。

　　肉味鲜美，平常不是特别喜欢羊肉的也可以尝试一下，没有很重的羊膻味。烹调操作简单明快，将羊扒皮入锅，待水开锅，捞出即食。只加一小把盐(也有的不加盐，吃时蘸盐)，火候恰如其分，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。手抓羊肉，无论是吃法还是色香味都在一定程度上代表着青海人朴实豪放，热情好客的性格，颇受各地游客的欢迎。

　　在西宁，几乎每一家餐馆都会有手抓羊肉这一道大餐，羊肉约50元/斤。 去西宁旅游都有哪些美食可以吃——油肠 青海地方小吃，新鲜羊油为主料加拌肉丁的灌羊肠。特点是突出肥腻。投进锅里煮几滚，出锅即可享用。

　　具有很浓的’草原口味和野外风味。 去西宁旅游都有哪些美食可以吃——酿皮 酿皮子是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但西宁的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，得到无数好评。酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。

　　做法简单但却讲究，在麦面中掺和一定量的碱面，用温水调成硬性的面团，几经揉搓，等面团精细光滑，再放到凉水中连续搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状的软胶样时为止。这面团就被称作面筋了。剩下的面糊待水沉淀后，倒出浮水，将沉淀面糊舀在铺有棉布的蒸笼中蒸熟，取出，吃时须切成长条，缀以面筋数片，浇拌上调料即可。

　　酿皮可以说是街头随处可见的小吃，夏天吃尤其开胃可口，多5元/碗。 去西宁旅游都有哪些美食可以吃——尕面片 是西北地区最具特色的一款家常面食。尕面片的形状很有特色，小巧细致。

　　因与不同的汤料、酱料混合，有的做成汤面，有的做成炒面片，每种吃法都各具特色。 去西宁旅游都有哪些美食可以吃——甜醅 甜醅是青海人民喜欢的一种传统甜食，具有醇香、清凉、甘甜的特点，还有开胃健脾的功效。 去西宁旅游都有哪些美食可以吃现在大家都知道了吧!我为大家介绍了西宁市的八种美食，希望我的介绍能为大家带来帮助，并且让朋友们在我的介绍中找到自己喜欢的食物，西宁欢迎您。

　　1、酿皮

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃，在西宁的大街小巷都能看到。不同于外地用大米做成的米皮，青海酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料。

　　酿皮吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

　　（市面上卖的酿皮有薄厚之分，可根据个人口味自行选择）
2、尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，相当于华北地区的揪面片。在经历了漫长岁月之后，不论是城镇还是农村，尕面片成为了普及又享有盛名，品种繁多，滋味各殊的独特面食了。
3、炕锅羊排

炕锅羊排中的主料羊排来源于西北的草原，不腥不膻、温润肥美，配料土豆、玉米、手擀粉外加孜然、辣椒丝、葱等各种香辛料，还未出锅香味已经飘向远方，让人垂涎。
4、青海土火锅

青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，不加红油及过多调料，汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感。

　　5、狗浇尿

青海因受青藏高原地理条件和气候的影响，粮食作物以小麦和青稞为主，因此，当地人的饮食也多以面食为主，“狗浇尿”便是其中之一。这个名字的由来最有说服力的是以前油特别珍贵，人们舍不得多用油，烙饼时用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。