清炖小排骨做法
主料：猪小排500克;辅料：盐，白醋，葱花，香菜末，胡椒粉，清水;清炖排骨的做法：1.排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻；2.将煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水；3.大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈；4.盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可。小贴士：清炖排骨有很高的营养价值，可补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
清炖排骨是一种很简单的吃法，这道菜的特点就是口味比较清淡，但是营养丰富，清炖排骨的做法你们学会了吗这道菜需要的食材很简单，突出原味，清爽好喝。
排骨营养价值：1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。3.??? 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。
排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
清炖排骨汤的用料：排骨1根，土豆1个，豆腐皮1张，小葱2根，盐，生抽，料酒一勺姜蒜，花椒，干红辣椒，冰糖。
清炖排骨汤的做法：
准备好食材。
凉水放入排骨绰水，去除腥味防止汤色浑浊。
捞出排骨，倒入料酒、生抽、少量食盐轻腌。
炒锅热油放入冰糖充分融化，倒入排骨翻动上色。
待排骨上色均匀后加入姜蒜红辣椒翻炒，两分钟后锅底飘香，香味四溢，特别好闻。我有些上火了，所以没有加太多大料，喜欢总口的朋友可以多加八角陈皮和花椒。
起砂锅将炒制后的排骨放入，加入适量水，开炖，用砂锅煲汤味道很好。
炖20分钟后汤色变白，骨汤就出来了，放入土豆、豆腐皮、待土豆用筷子一扎软糯后就可以出锅了。
碗底放入葱花，盛入。
搭配烧饼吃，浓浓的骨汤加淡淡的葱香，清新四溢，营养丰富。
用料：大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。做法步骤：1、切块准备齐全。
2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。
3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。6、设置炖排骨键。
7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂。
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