莜面有氨基酸吗
内蒙古呼和浩特这五种特产，你知道吗？
呼和浩特，旧称归绥，下辖4区、4县、1旗，是内蒙古首府，北方沿边地区重要中心城市，国家历史文化名城，华夏文明发祥地之一，有国家森林城市、中国优秀旅游城市、中国经济实力百强城市等荣誉称号。好了，城市今天就介绍到这里了，内蒙甜甜爸今天来讲讲内蒙古呼和浩特这五种特产，你知道哪几种？
一、托县辣椒
托县辣椒，是内蒙古自治区呼和浩特市托克托县人引以为豪的地方特色农产品，无论是托县炖鱼、炖豆腐，还是做粉汤、做烩菜、调莜面都离不开辣椒这一重要的调味品。其形状如灯笼，故得美名“红灯笼”。
二、武川莜面
武川莜面，属塞北高寒农作物，是内蒙古自治区呼和浩特市武川县特产。莜麦的营养价值和经济价值都很高，科学证明，莜面富含八种氨基酸，多种微量元素，丰富的亚油酸，高膳食纤维等含量为五谷之首，莜麦所含的维生素E、维生素B、维生素H都十分丰富，因其营养价值可观，在减肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治疗保健作用，集保健、营养于一身，老少皆宜。
三、托县茴香
托县茴香是内蒙古自治区呼和浩特市托克托县特产，其颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效，有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛的功能。
四、武川荞麦
武川荞麦，是内蒙古自治区呼和浩特市武川县特产。武川荞麦富含蛋白质和粗纤维，含糖量低，是糖尿病病人理想的保健食品，荞麦含硝量大，是高血压病人降压的理想食品。目前武川荞麦为地理标志证明商标。
五、武川莜麦
武川莜麦，是内蒙古自治区呼和浩特市武川县特产。其特殊的地理环境，是莜麦生长的最佳条件。武川莜麦的蛋白质含量高于其他农作物，且氨基酸比例平衡，特别是赖氨酸的含量高，为全蛋白的37%。所以常吃莜面对于降低血脂，防治动脉硬化和由其引发的心脏病有良好的效果，目前武川莜麦为地理标志证明商标。
武川莜面图片
想吃正宗的莜面吗？请到呼和浩特市武川县里来…
3月23日，自治区党委常委、市委书记王莉霞下乡在武川县调研。午餐时间到了，王莉霞走进途中路过的可镇路边餐馆，点餐凉汤莜面，并为武川莜面“代言”。
内蒙古的莜面数后山，后山的莜面数武川。大青山，古之阴山，是游牧和农耕的天然分界线。武川地处大青山北，被称为后山，呼和浩特市武川县由于地处阴山北麓，日照时间长、昼夜温差大、降水集中，属于典型的中温带大陆性气候。这种环境符合莜麦喜寒凉、耐干旱的特性，可谓是占据天时和地利，再加上武川人将蒸、煮、焙、烤、炝等技艺用在莜面上，产生了令人惊叹的奇妙效果。
在武川，莜面的制作方法多达40多种，仅仅是蒸制方法就有17种之多。夹馅包馅做饺子、热锅熬汤煮鱼子、抿鱼子，煎烙炒面、莜面烙饼，与白面、荞面混和做成“三杂面”窝窝，和土豆混和做成“山药鱼子”、“山药糕”、“莜面块垒”……
吃莜面有讲究，这就是“三熟”：一是莜麦必须炒熟；二是面粉须用开水浇熟；三是要蒸熟。只有这“三熟”到位，莜面才好吃上口。
莜面窝窝、莜面鱼鱼便是“三熟”莜面的代表之作。和好的莜面取指头大的一小块，在光滑的石板上用手推压成薄片，然后提起绕于食指成卷，逐个码放笼内排列成蜂窝状；莜面鱼鱼，是将和好的莜面用手搓成细条，一次或两根或四根，盘卧于笼内，做好窝窝和鱼鱼后，上笼蒸七八分钟即熟。
蒸熟的窝窝、鱼鱼香气四溢，入口绵软香滑，但还要有汤配合才能将莜面的口感调和到最佳。刚出笼的窝窝、鱼鱼配上羊肉土豆汤（热汤）或黄瓜水萝卜汤（凉汤），羊肉的鲜香、土豆的醇厚，黄瓜的清香、水萝卜的脆爽，混合着莜面的香糯绵软，细细咀嚼，慢慢回味，似乎在能体会到高原的热烈、平原的温和……
俗话说：“三十里的莜面，四十里的糕。”吃莜面不能吃得太饱，吃到半饱，再喝上一碗“母子水”，也就是蒸莜面的汤水，味觉上的享受也契合了养生之道。
莜面在武川之所以广受欢迎，并历经数百年而不衰，也与它丰富的营养成分密切相关。莜面富含八种氨基酸，脂肪含量、高膳食纤维等含量为五谷之首。蛋白质、钙磷、维生素等含量也远高于白面、稻米、玉米。
在过去，后山地区物产比较单一，冬季的生活物资更为贫乏，蔬菜在这里成了奢侈品，但是生活在武川的人却很少因营养不良而患病。莜面营养价值高，在降血脂、降血糖、减肥等方面也同样具有良好的功效。香绵软滑的口感、神奇百变的技艺、丰富多样的营养，莜面饮食也早已不限于后山地区，走进了北上广乃至国际顶级饮食文化圈。
来源于呼和浩特日报****
市委书记为武川莜面“代言”,武川莜面图片
#每日健康小知识# vs
#心脑血管# 疾病的预防（一）
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冠心病、高血压、脑卒中、动脉粥样硬化等是老年人的常见病，也是国际公认的发病率、死亡率最高的疾病。近几年调查发现，这些老年病已有年轻化趋向，甚至有小学生患高血压，中学生患动脉粥样硬化的。这并不是物质生活水平提高所致，而是我们的健康知识相对缺乏，许多人不是死于疾病，而是死于愚昧和无知。为了提高生活质量，延长寿命，必须在日常生活中加强卫生保健意识，注意预防心脑血管疾病。
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如何预防心脑血管疾病呢？必须从几个方面入手。今天先与大家讲解第一方面~
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一、合理饮食
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合理的、科学的饮食是自我保健的物质基础。水、蛋白质、脂类、糖、维生素、微量元素等是构成人体的物质基础，它们以液体、固体等各种物质形态存在于细胞、组织和器官之中,发挥着各自的特有功能，并不断进行新陈代谢。它们之间亦存在着相互依存并相互制约的内在联系，那么，人类应该如何摄取这些物质，以有效预防心脑血管疾病呢?
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①水的摄入
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国外专家研究认为，每日饮水2.5L，睡前及晨起各饮一杯(250ml)温开水，可使血粘度大大降低，流速加快，有效地预防和减少心绞痛及心肌梗死的发生，在很大程度上预防和减少缺血性中风。若爱饮饮料，饮料中「茶」最好，茶中则以「绿茶」为佳，绿茶中含有一种抗氧自由基的物质，可使人延年益寿，减少肿瘤和动脉硬化的发生。
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②控制体重
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世卫组织规定，体重指数【即：体重（公斤，kg）除以身高（米的平方，㎡）】若大于25则为超重；大于30为肥胖。男性正常腰围在85cm以内，女性正常腰围在80cm以内。控制主食中碳水化合物的摄入即可控制体重，正常体重人群以每日摄入250g~?350g为标准，肥胖者可适当减量，饮食规律，以7~8分饱为宜，切忌暴饮暴食，这是国内外公认的最有效的一种延年益寿的办法。
举个例子：体重56kg，身高160cm。那么则56÷1.6㎡=21.875，该数值小于25，为正常范围。
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③优质蛋白的摄入
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蛋白质作为三大营养成分之一，不仅参与生长、发育、组织更新及创伤修补，而且具有特殊功能，如作为生物催化剂的酶，具有免疫防御功能的免疫球蛋白等，可以说没有蛋白质就没有生命。但是蛋白质并不是摄入越多越好。
我国营养学会宣布：健康成人每日正常饮食中应含80g蛋白质，提倡一日三份，一份即一两瘦肉或一个鸡蛋，或二两豆腐或二两鱼虾，或二两鸡和鸭或半两黄豆，动物食品中以鱼类食品为最佳、尤其海鱼含有较多的多不饱和脂肪酸，可有效预防冠心病、脑卒中，植物蛋白则以黄豆为上品。牛奶中也含有蛋白，100ml含3g，其中钙含量较高，故提俱终身喝奶，每日250ml?牛奶可有效防治骨质疏松、龟背、骨折等。蛋白摄入保证量的同时更要保证质，即必须氨基酸的种类和数量。
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④粗细粮搭配
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绝不是吃的越精越好，好多有益的物质都存在植物的外壳中，适当搭配玉米、莜面、小米、燕麦和红薯，不仅可以提供对人体有益的维生素、微量元素，还可润肠通便。红薯还是良好的减肥食品，其热量只有大米的1/3，所含的纤维素和果胶的摄入，可有效减少食物中脂肪和胆固醇的吸收。
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⑤500g左右水果和蔬菜
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英国著名药理学家 苏珊 · 奥尔德里奇博士 研究发现，苹果不仅含碳水化合物、果胶、维生素A/C/E和钾等，还含有较多的抗氧化剂，其中多酚、黄酮类物质对预防心脑血管疾病尤为重要，可溶性纤维果胶有降低胆固醇的作用。日本农业技术研究曾发现常吃桔子的人，患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。就营养价值而言，桔子除含有VC、柠檬酸、纤维、果胶外，其特有的桔皮甙，可增强毛细血管的弹性，降低血压、扩张冠状动脉，所以常吃桔子可有效预防冠心病与动脉硬化。
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蔬菜种类应适当多一些，但要防止在加工过程中对VC的破坏，宜生吃凉拌。即使加热也以急火快炒为宜，作用时间短，可使VC保存率达90%。另外提倡先洗后切，避免VC从切口大量流失，从而影响蔬菜的食用价值。
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补充维生素A可增强儿童抵抗力，减少中老年动脉硬化的发生及视力模糊。维生素A主要存在于红黄色蔬菜中，如胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒等。另外香菇和黑木耳两种食物宜常吃，可降低血液粘稠度和血脂，每日5～10g 即可。
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-先介绍到这里-
微头条篇幅过长了，明日继续来分享“关于预防心脑血管病的其他几类：适量运动、戒烟戒酒、自我调节”的分析。文章参考百度学术《心脑血管疾病的预防》；插图来源网络，侵删。
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