优果氨基酸(农事指导：提高猕猴桃果实品质的技术关键点)

稿件来源：武功猕猴桃实验站-王西锐

提高果实品质是我国猕猴桃产业的“关键点”。只有提高果实品质，才能提高品牌效应，从而提高效益，实现猕猴桃产业可持续健康发展。

在品种确定的前提下，果实品质最主要的是果实口感和果实单果重。消费者喜欢个大、好吃的果实，这是不争的事实。目前国内市场许多猕猴桃果实大而无味，是影响猕猴桃在消费者心目中形象的主要因素。其主要原因是滥用膨大激素和不合理的早采果、采青果引起。此外，单纯追求产量，滥用化学肥料（主要是氮肥），有机肥施用量少、土壤有机质含量低、施肥比例不恰当、架面管理不合理，郁闭度大，光合作用产物净积累少、向果实分配少等因素，都影响了猕猴桃果实质量的提高。下面，就笔者在生产实践中观察到的现象，进行分析后，提出一些技术观点，供讨论。

1、 如何提高单果重

充分授粉：雌配子接受花粉完成初期胚胎发育，形成种子。在受精及形成种子过程的激烈生理效应，产生大量内源激素，刺激子房细胞旺盛分裂，为大果形成提供了有利条件。一定范围内，种子数越多，果实越大，内含物越丰富，品质得到提升。只有充分授粉，才能提高种子数。

实现充分授粉的条件：花粉与雌蕊亲和力高、花粉活力高、柱头与花粉充分接触。一般雄株与雌柱染色体倍数近似、亲缘关系近亲和力高，坐果率也高。

花粉新鲜，活力高，则授粉效果好。不同花粉授于同一雌株，果实大小、品质也有差异。存在最佳配套雄株（系）现象。生产中，对花授粉因为花粉新鲜，授粉效果最好。

不同授粉方法，使柱头与花粉接触的程度不同，授粉的效果也不同。生产中，对花、干粉喷粉，使柱头充分接触花粉，授粉效果最好。液体授粉需要解决花粉在授粉液中充分均匀分布问题，并提高花粉浓度，则可在充分授粉同时，补充柱头营养，调节柱头湿度，缓解授粉季节空气干燥对授粉的影响，提高授粉效果。

有效方法：鲜花对花授粉、简单器械对花授粉、简单器械喷粉授粉及较大型器械喷粉授粉都可实现有效授粉。

提高花芽质量：保持中庸树势，夏秋季注意改善架面通风透光，多施有机肥、菌肥、菌剂，改善土壤结构，配方施肥。修剪时留光线充足处枝蔓作为结果母枝

适量挂果：通过一系列措施，控制留果量。一般美味猕猴桃品种，每亩保持产量在4000~6000斤，中华猕猴桃每亩3000~4000斤。红阳每亩1500斤左右。

修剪：“一主两蔓”整形条件下，两侧结果母枝剪保持30厘米距离。保持中庸树势。每年更新约1/2枝蔓:主要通过回缩结过果的结果母枝线段衰弱部分实现。

美味猕猴桃110株/亩情况下，每株留10条较长结果母枝（每枝8~13个饱满芽，每芽平均保留3个果实）；每60株/亩情况下，每株留20条较长结果母枝。有条件（空间）时，结果母枝在顶端次饱满芽剪，现蕾时疏除次饱满芽处所有花蕾。过密处弱枝疏除，其余枝回缩或剪截到第二道铁丝内。2月份，对内膛容易光秃的部位喷布或涂抹启芽，提高萌芽率。

中华猕猴桃萌芽率高，成枝率低。每110株/亩情况下，每株留20条较长结果母枝，每枝4~8个饱满芽，每芽平均保留2.5个果实。现蕾期，摘去结果母枝基部1~2个结果枝上全部花蕾，促发更新枝。

抹芽：抹除背下芽、弱芽、止芯芽、病虫芽。

疏蕾：现蕾后，及时疏除朝天蕾、小蕾、畸形蕾、病虫蕾，留下垂蕾；临开花前，疏除全部侧蕾。

疏花：开花后，及时疏除病虫花、小花、畸形花。

疏果：坐果后10天、35天，疏除小果、畸形果。

健全根系：对根系过深、根腐、土壤板结影响根系发育的情况，及时采取措施，增施有机肥、菌肥。施用麦饭石粉，实现平衡施肥；平埂、灌由你带路菌剂等，促进根系发育，增加果实养分供应。

喷布生长刺激物质：萌芽期、开花前、幼果期，叶面喷布海藻素、多元微肥、氨基酸、优果、碧护等，促进果实发育。

配方施肥：针对目前偏施化肥（特别是氮素）的情况，要注意补充麦饭石粉、多元微肥等，补充中微量元素，增施菌肥、菌剂等，及活化土壤中的固化元素，改良土壤结构，促进果实均衡发育。

2、 提高果实品质

以干物质含量为表征的固形物含量，是果实品质的直接衡量尺度。是提高果实品质更为深入的研究内容，对生产实践具有更为重要的意义。

2.1提高光合产物积累量

作物95%产量来源于光合作用生产的有机产物。提高光合产物在果实中的积累量，是产量及品质形成的基础。

猕猴桃授粉以后，幼果开始生长，起初细胞分裂旺盛，呼吸强度大，使组织积累大量有机酸，果实糖酸比极低，不堪食用。后期细胞膨大，积累淀粉，提高糖酸比。因此中后期光合作用及其产物积累，对于增加产量、提高品质具有更重要的意义。

提高有效光合面积：光合作用主要通过叶片进行，一定范围内，架面叶面积越大，单位时间内光合产物积累越多。因此，要提高叶面积。

提高叶面积的途径主要要重视架面叶片的覆盖度，要使架面尽可能布满叶片。提倡大棚架整形，尽量扩大架面枝叶覆盖度。修剪时采用顶端次饱满芽处修剪，现蕾时摘去次饱满芽新梢上所有花蕾，增加有效光合面积。

但叶面积不是越厚越好。架面上叶幕层过厚，上部枝叶遮掩下部枝叶光线，使下部枝叶光合能力不足，处于“寄生区”，其光合营养合成不足以给付呼吸消耗，反而需要别处养分供应，造成全株总光合有机养分积累量低。一般以单层枝，3.5~4层叶子为佳。

提高光合作用效率：为提高光合作用效率，一是适当保留叶幕层厚度，二要提高叶片同化水平。一般叶色深绿、叶厚的叶片光合作用效率较高。同时，幼果果面较绿的，其本身的光合作用即可为果实增大、品质提高产生明显作用。

可以采用叶面喷布多元微肥、海藻素、氨基酸、碧护、优果等叶面肥及生长刺激物质，提高叶片光合作用效率。

但易发生日灼的地区，可以在生长前期在架面保持较多枝叶以遮阴，8月以后，对结果枝在最上果之前留与果实数相等或稍多的叶子剪截，改善架面通风透光条件。

2.2调节有机养分分配比例，增大果实，提高品质。通过培养中庸树势，配方施肥、果实生长后期增施磷钾肥，使后期有机养分更多分配于果实。

2.3配方施肥、多施有机肥、菌肥、菌剂。

多施有机肥作为基肥，配施麦饭石粉，实现配方施肥。重视菌肥、菌剂施用，活化土壤养分，改善土壤结构。

2.4增加光合作用时间。

果实生长后期，为碳同化关键时期，决定果实品质高低。在提高光合作用效率同时，采取有效措施，增加光合作用时间，禁止过早采果、采青果，使果实充分积累淀粉等有机营养，提高果实品质。

2.5培养中庸树势

通过轻剪、（多）留枝、狠疏蕾措施，控制挂果量同时，增加枝叶量及生长点，缓和树势，促进多积累有机营养。结果母枝选留提倡老中青结合，保持60%结果母枝由结果枝连续结果形成。2月份给内膛枝段喷雾或涂抹启芽，提高萌芽率。

2.6适量使用生长刺激物质

在萌芽期、临开花，幼果期，架面及果面喷雾海藻素、氨基酸、多元微肥及优果、碧护等叶面肥及生长刺激物质，促进花蕾及幼果发育。

注：结果枝连续结果——指修剪时，在当年状旺结果枝最上果柄前，留一定数量芽剪截，是次年接续结果。