氨基酸 20 21
四种DNA字母要编码20种氨基酸。绝不可能是一对一编码，也不可能是二对一编码，因为两个字母最多只能组成16种组合（4×4）。因此，最低要求是三个字母，也就是DNA序列里面最少要有三个字母对应到一个氨基酸，被称为三联密码，后来被克里克和西德尼·布伦纳证实。
但是这样看起来似乎很浪费，因为用四种字母组成三联密码，总共可以有64种组合（4×4×4），这样应该可以编码64个不同的氨基酸，那为什么只有20种氨基酸呢？一定有一个神奇的答案来解释为什么4种字母，3个一组，拼成64个单词，然后编码20种氨基酸。
1952年，沃森就曾写信告诉克里克：“DNA合成信使RNA（mRNA）， mRNA合成蛋白质。”克里克开始研究这一小段mRNA的字母序列，如何翻译成蛋白质里面的氨基酸序列。他认为mRNA可能需要一系列“适配器”来帮助完成翻译，每一个适配器都负责携带一个氨基酸。当然每一个适配器一定也是RNA，而且都带有一段“反密码子”序列，这样才能和mRNA序列上的密码子配对。
适配器分子也由RNA分子组成。它们现在叫作“转运RNA”或tRNA。现在整个工程变得有点像乐高积木，一块块积木接上来又掉下去，一切顺利的话，它们就会这样一个接一个地搭成精彩万分的聚合物。
随着实验技术进步而且越来越精密，在20世纪60年代中期许多实验室陆续解开了序列密码。然而经过一连串不懈的译码工作后，大自然却好像随兴地给了个潦草结尾，让人既困惑又扫兴。遗传密码子的安排一点也不具创意，只不过“简并”了（意思就是说，冗余）。有三种氨基酸可对应六组密码子，其他的则各对应一到两组密码子。每组密码子都有意义，还有三组的意思是“在此停止”，剩下的每一组都对应一个氨基酸。这看起来既没规则也不美，根本就是“美是科学真理的指南”这句话的最佳反证。甚至，我们也找不出任何结构上的原因来解释密码排列，不同的氨基酸与其对应的密码之间似乎并没有任何物理或化学的关联。
克里克称这套让人失望的密码系统为“冻结的偶然”，而大部分人也只能点头同意。他说这个结果是冻结的，因为任何解冻（试图去改变密码对应的氨基酸）都会造成严重的后果。一个点突变也许只会改变几个氨基酸，而改变密码系统本身却会从上到下造成天大灾难。就好似前者只是一本书里无心的笔误，并不会改变整本书的意义，然而后者却将全部的字母转换成毫无意义的乱码。克里克说，密码一旦被刻印在石板上，任何想改动它的企图都会被处以死刑。这个观点至今仍有许多生物学家认同。
氨基酸 是不是大家都可以吃
现在的社会，孩子可谓是每个人家里的宝，他们的营养也十分的重要，但是现在许多的孩子都十分的挑食，这可让我们作为家长操碎了心，但是大家别担心，小编最近发现了一款十分具有营养的菜品。
它含20种氨基酸，贵也要买，有条件1周吃两次，不愁孩子长身体。“它”是什么呢？它就是牛肉。牛肉的营养价值很高，它含有丰富的氨基酸、蛋白质、铁等营养物质，非常利于正在发育的孩子们食用。今天小编做的是烤箱烤牛肉，十分的美味。下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
烤箱烤牛肉
By Danx
配料：
牛肉 一斤、生抽 两大勺、老抽 适量、料酒 两大勺、孜然粉 适量、五香粉 适量、精盐 适量、蚝油 一勺
烹饪步骤：
1.将牛肉泡水半个小时，去血水，然后用厨房纸吸干净，不要湿答答的。
2.切不动了，最后就被我切成了条。
3.用厨房纸吸干水分。
4.加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐，具体多少根据你们实际的量来加，其实我也是凭感觉加的，说不来多少量，喜欢吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。然后马杀鸡（抓匀）三分钟～搞定～第一碗是加的孜然粉，中间是五香粉，第三碗是我腌制的柠檬鸡，准备明天一起烤的。
5.腌制好后用保鲜膜包裹起来，放冰箱一夜，牛肉因为没拍就用鸡肉的图代替了。
6.把腌制好的牛肉拿出来拍盘，提前把烤箱预热八分钟。
7.最后用锡纸整个包裹起来，200度，烤35分钟，不同的烤箱所需时间不一样，可以先试着半个小时，没熟再延长时间。
8.烤完35分钟后打开上面的锡纸，把汤倒出，这个时候其实味道就很好了，很嫩，喜欢焦一点的打开锡纸再烤15分钟，中间翻遍一下。我的成品是另来了15分钟以后的，比较干，但不老。
烹饪小贴士：
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。
2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
4、如何识别新鲜牛肉？新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。
你还有其他有营养的菜品推荐吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
它含20种氨基酸，贵也要买，有条件1周吃两次，不愁孩子长身体,氨基酸 是不是大家都可以吃
【鲁丰氨基酸原粉】氨基酸≥30% 有机质≥40% 氮磷钾总养分≥20%1、 氨基酸原粉能够速溶高渗，解毒壮根，促进根系健康发达，膨果迅速；迅速提苗，防病，解毒，抗病。2、氨基酸本身含有丰富的蛋白质，有机质含量高，固然是植物营养剂。吸收快，见效快，茎杆粗壮，叶片浓绿发量。3、活化土壤，调节土壤酸碱度，改善作物果实品质，提高维C和含糖量，果实口感好。4、内含的甘氨酸可以增加植物叶绿素含量，提高酶的活性，具有促进植物光合作用。5、本品通过自身多功能营养成份对植物进行调节补充，是一种植物生长调节剂。6、氨基酸原粉给微生物群提供有利条件，能够让微生物菌在根部快速繁殖，具有抗重茬，抗逆性的作用。7、使用安全，改善品质，增产显著。
主题测试文章，只做测试使用。发布者：氨基酸肥料，转转请注明出处：https://www.028aohe.com/27528.html
