小肠对氨基酸的吸收是(家禽健康肠道发育的最关键因素)

小肠对氨基酸的吸收是

肠道健康实现畜禽生产性能最大化的关键

约2000年前，医学之父希波克拉底说过一句至理名言，“所有疾病都始于肠道”。

以前，家禽肠道健康的重要性在很大程度上被忽视。但直到最近，对于肠道健康在家禽疾病中的重要作用，人们的关注程度日益增加。

当然，说所有的疾病都始于肠道，这显然有一点点夸张。然而，当现在我们谈到关于很多禽病发病机制时，肠道健康在其中都发挥着关键作用。

家禽健康肠道，发育的最关键因素

最佳的营养吸收，需要有效地将饲料转化为其基本成分，这对家禽生产和福利至关重要，肠道健康为此发挥了关键的作用。

而肠道健康又是集营养、微生物学、免疫学和生理学于一体的一个错综复杂的课题。

当家禽的肠道健康受损时，消化和营养吸收会受到影响，这会对饲料转化产生不利影响，导致经济损失和更易感染疾病。

此外，最近关于抗菌药物使用的立法的变化、不同的饲料要求和更高效的禽类等都表明，我们需要更好地了解肠道功能和肠道健康。

一、家禽肠道的工作原理

鸡的消化系统是封闭的管式结构，从嘴开始，到泄殖腔结束。

其主要功能是将食物转化和消化为其基本成分，供鸡只吸收和利用。

消化系统 分为五个不同的区域：嗉囊、腺胃、肌胃、小肠（十二指肠、空肠和回肠）和大肠（盲肠、结肠和直肠）。

这些区域中的每一个在消化过程和随后的营养吸收中都有特定的作用。饲料进入嗉囊，在那里短时间储存，并被寄居的细菌部分发酵。

然后，进入腺胃，在那里与酸和胃蛋白酶（一种分解蛋白质的酶）混合。

之后进入肌胃。肌胃的作用就像一个研磨机，把饲料粉碎成更小的颗粒；一旦饲料颗粒足够小，它们就会被释放到小肠。当肌胃在研磨时，饲料与腺胃分泌的酸和酶混合在一起。

这个过程使整个蛋白质沉淀并分解成更小的肽，然后在小肠中被消化成氨基酸吸收。在小肠内，碳水化合物和脂肪也被分解，这样它们就可以被鸡只吸收和利用。

在正常的消化过程中，当消化物到达回肠的最后一部分时，所有的蛋白质、脂肪和碳水化合物都应该被吸收，留下饲料中不可消化的成分（例如纤维素、非淀粉多糖等）。

这种不可消化的成分有两种命运；它要么被排泄在粪便中，要么被盲肠吸收，细菌在那里发酵这些物质，形成有机酸、短链脂肪酸和维生素，家禽可以吸收这些物质来获取额外的营养。

家禽消化系统各部分的功能

二、肠道微生物群

胃肠道（GIT）包含多种细菌、真菌、原生动物和病毒（统称为肠道微生物群）。据估计，肉鸡的胃肠道中有600-800种细菌，它们的数量和多样性随着胃肠道的长度而变化。

成熟的肠道微生物群的发展，从孵化就开始了。

细肠细菌从环境、饲料和孵化员（雏鸡孵化后接触雏鸡的人）身上获得。因此环境、饲料和孵化员中的每一个，都会影响家禽肠道微生物群的发展。

第一批进入肠道的细菌可以被认为是先驱者，因为它们会迅速繁殖并在胃肠道中定居。肠道微生物群需要3-4周才能完全发育；最佳的孵化条件以及良好的饲料和水质将确保肠道的稳定性更快。

三、肠道微生物的作用

肠道中的微生物群对种鸡的健康和动物福利有着极其重要的作用。

首先，肠道微生物群的细菌群落形成了一道保护肠道的屏障，阻止不太有利或致病的细菌生长，如沙门氏菌、弯曲杆菌和产气荚膜梭菌。

此外，缺乏肠道微生物群的动物更容易生病，免疫组织发育不良。肠道微生物群也可以通过发酵植物纤维来影响种鸡的生长速度，这些植物纤维是鸡只无法消化的。

四、维持消化道健康平衡

保持良好的肠道健康对于保持鸡群的生长、健康和福利至关重要。如果消化和营养吸收受到损害，肠道微生物群可能出现失衡或过度生长，进而影响鸡群的健康和性能。

肠道微生物群的平衡会受到鸡群饲养管理、饲料质量和环境的显著影响。

1.饲料:

饲料是对肠道菌群组成影响最大的因素。原料、营养物质密度和饲料形态都会影响肠道微生物群的平衡。

2.水质:

水质和水线管理对鸡群的长期肠道健康和生产性能至关重要，而不能监测和改善水质的农场，鸡群肠道健康会降低。

3.孵化条件:

在第一周，肠道会迅速成熟，因此提供最佳的孵化条件对于确保肠道组织、免疫系统和微生物群的最佳发育至关重要。同时尽早获得水和料至关重要。

4.生物安全:

如果鸡舍冲洗和消毒程序不当，以及随后的农场生物安全措施不合理，鸡群可能会接触到可能对肠道健康和发育产生负面影响的病原体。

5.高风险期:

在家禽生产过程中，鸡群有时会面临风险，例如在更换饲料或接种疫苗期间。在这些时期，肠道微生物群可能会波动，在某些情况下，如果管理不善，可能会发生菌群失调。

6.环境条件:

温度和通风。达到最佳环境条件将促进肠道健康。

7.霉菌毒素:

霉菌毒素和传染病也会影响肠道健康。

五、肠道健康保健添加剂

有许多保健产品可用于支持肠道健康。不同之处是作用方式和对肠道的影响，选择正确的产品可能很困难。

因此，在决定使用什么保健产品时，必须知道导致肠道健康问题的原因。任何保健产品使用前，都应该提供一个针对鸡群关键阶段肠道需要的解决方案。

总结

保持良好肠道健康的平衡，是使任何产蛋白质类动物获得最佳生长和料肉比的一个关键方面。许多研究人员试图了解肠道微生物群、肠道功能和肠道免疫。但可以确信的是，肠道仍然是一个高度复杂的区域。

鸡小肠绒毛（左）和微绒毛（右）的电子显微照片

家禽生产区域变化、管理方式、气候、疾病挑战和饲料原材料等，增加了保持良好肠道健康的复杂性。

正常的粪便（左）应形成半固体团块，带有白色尿酸盐。平时应检查是否存在异常情况，如过量的水、脂肪、粘液和饲料颗粒。盲肠粪（右）颜色应深，呈糊状，无气泡。

但是，通过良好的饲养管理实践来发展和维持肠道健康，仍然是保持鸡群健康、福利和发挥性能的关键。

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