福建氨基酸
“智慧八马”理念成内驱动力 ?八马茶业新品或成行业风向
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当韵味十足的茶文化与科技相遇，会碰撞出怎样的火花？中国茶叶连锁领先品牌八马茶业给出了答案。
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近日，八马茶业在福建武夷山重磅推出了“燕子窠肉桂·牛一12800”与“燕子窠肉桂·岩苛5000”两款新品，以绿色产品理念和先进科技力量，为消费者甄选来自原产地的正宗好茶。
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值得注意的是，这两款科技感十足的新品正是产自地处武夷岩茶原产地黄金产区的燕子窠。燕子窠是国家农业可持续发展试验示范区示范点，同时也是“统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”的“三茶统筹”理念诞生地。
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有业内人士指出，燕子窠之所以在行业内成为标志性的黄金产区，还因其坚持了一个引领茶产业发展的新理念——打造碳汇茶园。
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据了解，在武夷山，福建农林大学教授、科技特派员廖红及其团队提出以茶豆套作提高产量和减少病虫害为特色的优质高效生态茶园建设方案，通过夏种大豆固氮、冬种油菜活化磷钾等科学管理方式，打造碳汇茶园，达成茶园年均碳排放量减少30%、磷使用量锐减90%的非凡成绩*；更通过间种大豆、油菜等绿肥和绿色栽培等创新模式，让土壤积蓄丰富的营养元素，进而使生长于此的茶树，蕴含多种维生素、氨基酸及微量元素。
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“通过科学理念种植出来的好茶，还要有懂得茶科技巨大价值的优秀企业来合作和销售，这样才能把‘科技茶’‘智慧茶’普及到广大消费者当中”，前述业内人士表示，八马茶业已经给同行带来了新理念。
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事实上，八马茶业推出燕子窠相关产品并非偶然，其早已在“智慧八马”理念的指导下在茶科技领域进行了一系列探索。
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2021年11月16日，八马茶业顺利通过福建省省级现代农业智慧园项目验收，这意味着八马茶业在打造智能化的现代茶企道路上，迈出坚实的一步，取得了阶段性成果。
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八马茶业秉持“智慧八马”理念，为打造高端中国茶凝聚科技力量、激发创新动能，有力地促进生态茶业的健康发展、助力茶产业的转型升级。
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据了解，八马茶业还在业内率先将“碳达峰、碳中和”的发展理念，贯彻于整个智慧茶园的建设当中，打造出极具创新性、前瞻性的项目——“碳汇茶园”，使得生态科技示范场真正发挥碳汇功能。
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“该项目创新性地进行了茶园碳汇资产核算方面的探索，并通过与科研院校的合作，共同研究农业农村领域减排固碳措施”，项目验收小组组长、安溪县农业农村局副局长李程荣明确指出，“在国家碳达峰、碳中和的大战略背景下，碳汇茶园能率先落户八马，为碳达峰、碳中和在茶园领域的运用，做出积极的示范作用。”
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记者了解到，除了积极打造“智慧茶园”，八马茶业也在稳步推进“智慧工厂”建设，通过加大对“智能仓储”和“智能智造”等方面的投入力度，促进茶叶加工、包装、物流等生产链条的智能化，为传统茶产业标准化、科技化发展，探索一条可行的新路径。
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有业内人士分析，只有把科技提升到战略高度的茶企，才能推出科学和文化相融合的好茶。八马茶业正在给中国茶企提供一份现代化的示范模本和可持续的发展路径。
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*数据源自中国新闻网、人民网报道，图片由八马茶业股份有限公司提供
“元根”1批次五香粉铅超标2倍多
新京报讯（记者 刘欢）福建省市场监督管理局近日发布的抽检信息显示，有3批次调味品不合格，涉及酱油、五香粉等产品。其中，“元根”五香粉(复合香辛料)（400克/袋，2019/6/17）的含铅量超标2.15倍。
标称兴化市元根调味食品厂生产的“元根”五香粉(复合香辛料)（400克/袋，2019/6/17）含铅量检出值为9.16 mg/kg，据标准Q/XHYG 0001S《固态调味料系列》中规定，香辛料调味品及其制品系列铅的最大限量值为2.9 mg/kg，超标2.15倍。
福建省市场监管局称，铅是最常见的重金属元素污染物之一，长期摄入铅超标的食品可能会影响大脑和神经系统。对于铅超标的原因，可能是辅料带入，也可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。
此外，标称开平市风顺调味食品有限公司生产的草菇老抽酿造酱油（850ml/瓶2019/8/28）和标称开平市味香皇食品厂生产的草菇老抽（酿造酱油）（1.7L/瓶 2019/8/5）均存在氨基酸态氮(以氮计算)含量不足。
据悉，氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一，国家标准《酿造酱油》GB/T 18186-2000规定，三级酱油中氨基酸态氮含量不低于0.4g/100ml。
福建省市场监管局称，氨基酸态氮含量不达标，可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间或者是产品配方缺陷的问题。氨基酸态氮不合格，主要会影响酱油产品的风味。
新京报记者 刘欢
编辑 祝凤岚 校对 刘军
“元根”1批次五香粉铅超标2倍多
要想富，先修路，路修好了，商业环境就优化了，消费文化也就起来了。南来北往的商人带来了南北食材，也就衍生出了新的饮食文化。所以.像“佛跳墙”这种典型的福建菜，也被传播到杭州.几经变化，几经修改，变成了西湖一品盅。
经纬纵横，相隔千万里，最北边苦寒之地的辽参、最南边浙南的干贝瑶柱、家养鹅的鹅掌、金华两头乌的蹄筋、浙西山里的花菇、散养的鸽子蛋，这些精美的食材归根结底就是两个词:氨基酸和蛋白质。
脂肪少，糖也少，盐也少，这样最好。
中国的国宴菜，要考虑的甚多。除了宾客的宗教信仰、生活习
惯，还要考虑身体状况。您去饭馆吃饭，厨师不会跑出来问你有没
有“三高”。可国宴上，讲究就颇多。有些国家的王室礼仪，吃东西不能吐，若您给人家上一条鳜鱼，肉里那么多刺，人家吃嘴里吐也不是、咽也不是，这就是重大失误。各国政要很多年纪较大，饮食有很多禁忌，身体状况又属于人家的国家机密，所以很多浓油赤酱的大菜是上不了国宴的，毛血旺、酱肘子估计永远都进不了国宴菜单。
所以，一品盅这种口感软糯、味道柔和、汤汁鲜美的菜品，就很受厨师欢迎，做菜虽难，累是累了点儿，可总归有的放矢。就像您请朋友吃饭，问他想吃什么，最怕对方说:“随便。”
有资料说一品盅可以延年益寿、滋阴壮阳、抑制癌细胞、降低
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