儿童咋样补充氨基酸
人的身体如何补充赖氨酸和维生素
健康小贴士：如何补充充足赖氨酸
植物蛋白质中赖氨酸含量相对较低，如大米、面粉中赖氨酸含量最低，为谷物中的第一限制性氨基酸。为提高蛋白质的营养价值，可以将两种或两种以上的食物混合食用，通过蛋白质中氨基酸互补作用，提高蛋白质的营养价值，例如：大豆蛋白质中赖氨酸含量丰富可以补充米、面中赖氨酸的不足。 富含赖氨酸的食物：一般富含蛋白质的食物都含有赖氨酸，如肉类、禽、蛋、奶，鱼、虾、贝类、乳制品和豆类、黑芝麻等。生活中常见的各类食物中的赖氨酸含量见下表：
|
蔬菜类 |
|||||
|
排名 |
食物名称 |
每100克含量（毫克） |
得分 |
||
|
1 |
四季豆（菜豆） |
1618 |
550 |
||
|
2 |
毛豆 |
811 |
276 |
||
|
3 |
黄豆芽 |
752 |
256 |
||
|
4 |
黑笋（干） |
748 |
254 |
||
|
5 |
扁豆芽 |
712 |
242 |
||
|
6 |
辣椒 |
690 |
235 |
||
|
7 |
发芽豆 |
630 |
214 |
||
|
8 |
辣木叶 |
537 |
183 |
||
|
9 |
豌豆 |
490 |
167 |
||
|
10 |
黄豆芽（熟） |
486 |
165 |
||
|
11 |
利马豆 |
452 |
154 |
||
|
12 |
辣椒（罐头主菜） |
393 |
134 |
||
|
13 |
蚕豆 |
366 |
124 |
||
|
14 |
蚕豆 |
366 |
124 |
||
|
15 |
青椒（脱水） |
340 |
116 |
||
|
河鲜类 |
|||||
|
1 |
墨鱼（干） |
4881 |
1660 |
||
|
2 |
扇贝（干） |
4502 |
1531 |
||
|
3 |
贻贝（干） |
4020 |
1367 |
||
|
4 |
鱼片干 |
3684 |
1253 |
||
|
5 |
海米（虾米） |
3499 |
1190 |
||
|
6 |
蛏干 |
3470 |
1180 |
||
|
7 |
丁香鱼 |
2981 |
1014 |
||
|
8 |
金枪鱼（蓝鳍、熟） |
2747 |
934 |
||
|
9 |
虱目鱼（熟） |
2417 |
822 |
||
|
10 |
鲷鱼（熟） |
2415 |
821 |
||
|
11 |
金枪鱼（淡） |
2343 |
797 |
||
|
12 |
石斑鱼（熟） |
2282 |
776 |
||
|
畜肉类 |
|||||
|
1 |
驴肉（瘦） |
1783 |
924 |
||
|
2 |
鸡（代表值） |
1760 |
871 |
||
|
3 |
牛肉（代表值） |
1722 |
785 |
||
|
4 |
羊肉（代表值） |
1713 |
779 |
||
|
5 |
鸽 |
1513 |
734 |
||
|
6 |
猪肉（代表值） |
1322 |
716 |
||
|
7 |
鸭（代表值） |
1289 |
687 |
||
|
8 |
鹌鹑 |
1192 |
685 |
||
|
9 |
乳鸽 |
1020 |
679 |
||
|
水果类 |
|||||
|
1 |
桑葚（干） |
895 |
304 |
||
|
2 |
杏（脱水、硫化） |
339 |
115 |
||
|
3 |
樱桃（野、白刺） |
269 |
91 |
||
|
4 |
酸刺 |
165 |
56 |
||
|
5 |
香蕉（脱水） |
162 |
55 |
||
|
6 |
椰子 |
148 |
50 |
||
|
7 |
鳄梨 |
147 |
50 |
||
|
8 |
罗望子 |
139 |
47 |
||
|
9 |
杏（脱水） |
134 |
46 |
||
|
10 |
牛油果 |
132 |
45 |
||
|
11 |
鳄梨 |
129 |
44 |
||
|
12 |
葡萄干 |
97 |
33 |
||
|
13 |
杏子 |
97 |
33 |
||
|
14 |
鳄梨 |
94 |
32 |
||
以上为生活中常见的各类食物中的赖氨酸含量
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