(1)幼龄园。包括抹芽、副梢处理、去卷须、枝蔓引缚、新梢摘心等。 抹芽：每个节位只保留主芽生成的新梢，副芽萌生的新梢一律抹掉。但在主芽受到损伤时，可保留一个副芽代替。主蔓距地面30厘米以内的萌芽要全部抹掉，但要从第三年开始。第二年这个部位萌发的新梢不能抹掉，而应适度摘心控制，以促进株体发育，待冬季修剪时再剪除。 副梢处理：幼树副梢处理方法与成龄树不同。副梢留两片叶摘心，二次副稍留一片叶摘心。
新梢摘心：留做延长枝的新梢要待到8月摘心，其余的新梢当长到8―10节时摘心。
枝蔓引缚和除卷须：山葡萄不覆盖越冬，是固定主蔓整形，所以绑缚主蔓可用坚韧的材料，多年不再变动，延长枝要引缚向上促进生长，其余的新梢长势弱的可引缚向上生长，长势过强的则要引缚向水平方向甚至使之下垂以抑制其过旺生长。同时摘除卷须。
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