说起来，这韭菜要想长得绿油油，割一茬又一茬还那么壮实，施肥这块儿确实得琢磨琢磨。我自个儿也种好几年韭菜，一开始瞎搞，那韭菜长得是真不咋地，又细又黄，没几天就蔫儿。后来慢慢摸索，才找到点门道。
刚开始瞎整
最开始嘛我就想着，韭菜是吃叶子的，那肯定得多上点氮肥呗，跟种小白菜似的。就去买点尿素，每次割完韭菜，缓几天就撒一点。你别说，刚开始长得是挺快，叶子看着也绿。但是，问题来，这么长的韭菜，不经割，割两次之后，根儿那块儿就看着越来越没劲儿，新发出来的韭菜越来越细，而且那股子韭菜味儿也淡，吃起来不得劲。
摸索着改进
后来我就琢磨，光图叶子长得快不行，这韭菜是宿根的，根养不后面肯定没戏。我就想起老家种地的时候，地里经常撒草木灰。正好我有时候会烧点杂草树叶啥的，就攒点草木灰。
试试，每次割完韭菜，不等伤口干，直接就撒上一层薄薄的草木灰。你猜怎么着？效果还真不错！那草木灰盖在茬口上，干得快，不容易烂。而且听老辈人说，草木灰里钾多，这韭菜，它就喜欢钾！钾肥足，根就壮实，韭菜才能一茬比一茬旺。用草木灰之后，明显感觉韭菜根儿那块儿“发”起来，不像以前那么容易“跳根”（就是根往上跑）。
光有草木灰还不够全面，肥力持续时间也有限。我就想到农家肥。特别是鸡粪，那玩意儿肥力足是出名的。但是，关键来，新鲜鸡粪绝对不能直接用，烧根，一用一个死！
- 我搞鸡粪，都是先找个大桶或者挖个坑。
- 把干鸡粪弄碎，掺上些园土、烂菜叶子、锯末啥的。
- 加点水，拌匀，湿度大概就是手抓一把能成团，但又挤不出水那种。
- 然后盖上膜或者土，让它自个儿在那儿发酵，这个过程得耐心等，没个一俩月不行，夏天快点，冬天慢。
- 等它彻底腐熟，没啥臭味，变成黑褐色的松散土粪混合物，这才算
这发酵好的鸡粪肥，我一般是这么用：韭菜割之后，等新芽冒出一点点，大概三四天，就在韭菜垄沟边上，用小锄头轻轻划拉开一条浅沟，把这发酵好的鸡粪肥撒进去，量不用太多，薄薄一层就行，然后再把土盖回去。
我现在的做法
经过这么几年的实践，我现在伺候韭菜基本就这几招：
- 底肥要足：刚栽韭菜或者移栽的时候，底下一定要垫足发酵好的有机肥，鸡粪、羊粪、堆肥都行，混在土里，给韭菜打好底子。
- 割后追肥：这是关键。每次割完韭菜，先撒一层草木灰保护伤口，补充钾肥。等个三五天，看新叶子开始长，就在垄沟里追施一次腐熟的鸡粪肥或者其他有机肥，比如豆饼肥水（豆饼泡水发酵，兑水浇）。量要控制薄肥勤施。
- 看情况补水：韭菜也需要水，但不能积水。看土壤干就浇水，结合追肥一起浇最
基本上，抓住钾肥（草木灰）和腐熟有机肥（鸡粪、堆肥）这两样，再注意割完及时跟上，我家的韭菜现在长得是真不错，叶子宽厚，颜色深绿，韭菜味儿也浓，割完一茬很快就又长起来，吃都吃不及。这韭菜施肥，不能光看叶子，养根才是硬道理！
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