哈尔滨氨基酸染发
老炮已不在，老味难释怀——十一次增香、增鲜的尖椒干豆腐，甘之如饴写于2021、11、11
一道绝世美味“尖椒干豆腐”，到底经历了什么？真的是至少有十次以上的“增香、增鲜”的繁复附加吗？
哈尔滨历史上，至少有两家清真回民饭店，是如法炮制，不厌其烦，按部就班，若烹大鲜、小题大做！
一、选择——选择食材是第一步，也是关键性、决定性一步！哈尔滨现在的所有干豆腐难胜此饪；平山的干豆腐聊胜于无；同江的干豆腐最好！
粗制滥造、以次充好，电磨过细，甩渣不够，尤其挑皮，就是渣里渣沙，没有口感和筋性，更无从谈及营养
二、使用特级初榨大豆油——笨榨大豆油，至少选择高等级大豆油，与干豆腐同宗同祖、同根同源，能够析出、融合、激发干豆腐的脂香和营养物质
三、利用牛肉——上品尖椒干豆腐，都会使用一些牛碎肉。这些碎肉，其实是锅包肉、生肉片、扒肉条材料肉切配过程中，为了整齐划一而产生的下脚料。尽管外形不整，营养成分甚至却更加合理（有肥有瘦）！它们知耻而后勇，匹夫而争先。和大豆油相逢，析出类黄油物质，增加了菜品香气；和干豆腐相遇，动物蛋白质提升了植物蛋白质的利用率
四、些许大量加入大豆油，油温四、五成，也就是120——150度之间，干豆腐拉一下油，到入漏勺，等于“油发”一次干豆腐，唤醒、激发、破壁干豆腐的蛋白质结构（一烫增三鲜第一次）
五、黄豆酱油——葱、姜、蒜爆香锅底，下黄豆酱油炸锅，焕发出来黄豆酱油的酱香
六、添加牛肉汤——放入拉过油的干豆腐，进行馈、煨、?、烧（逢烧必炸）；如果个人嫌油大，过程中可以打去油脂浮沫
七、加入花椒水——对干豆腐、牛肉汤、牛肉可能出现的腥膻、异味进行扑杀、贯通、遮掩、增鲜、提香
八、投放滚刀块尖椒，辣遇热，就是人来疯，就是拦不住，就是越逞强，又增一鲜
九、打玻璃芡——泼、淋、点打芡，形成片片聚到，宛如玻璃（一烫增三鲜第二次）凝冻如冰的芡汁
十、淋入包尾油，也就是料油——清真料油，内含乾坤，包罗万象，至少包含囊括花椒油、葱油！增香保热，点睛之笔（一烫增三鲜第三次）
十一、全程，除了调色使用了黄豆酱油，仅仅加入食盐即可，氯化钠遇到氨基酸（牛肉汤），自然呈现呈味物质（又是一鲜）
你在京哈高速上看见这三箱药了吗？
1月31日早上5点多，陈宇开着货车下高速去物流送货，刚卸完车，物流工作人员在清点货物的时候，突然发现货物的数量好像不太对。
货车司机 陈宇
清点货物的时候，少了四件药品，那边调视频，说装上了，完了这边调视频，确实也是查了少了四件，总共三十件，查了好几遍是二十六件。
陈宇运送的药品叫复方氨基酸胶囊，装货地点是沈阳，送货地点是哈尔滨。货物丢失，需要司机来赔偿，当陈宇知道药品价格的时候，一下就蒙了。
货车司机 陈宇
四件是三万多，价值三万多，他说出价格的时候，当时确实就蒙了，当时挺着急，确实挺着急。
确认货物丢失后，陈宇特别着急，让其他货车司机帮忙寻找丢失的药品，结果还真找到了一箱。
货车司机 陈宇
找到了一箱，让一位卡车司机给捡着了，完了还我了，联系上了，后来还我了，给邮回来的。
这名货车司机是在京哈高速上捡到的这箱药，陈宇说，1月30日晚上10点左右，他开车从吉林德惠上了京哈高速，1月31日早上5点多从哈东收费站下了高速，他猜测这几箱药都是丢在了京哈高速上。
货车司机 陈宇
在高速上跑，风大，给抽出去了，后期到地方才发现。
现在还差三箱药没找到，总共价值两万多块钱，为了赔偿货主的损失，陈宇东拼西凑借到钱，押给了物流公司。
货车司机 陈宇
从亲戚朋友借了一万多块钱，再加那个运费，总共是一万九千块钱，一万九千块钱现在押到那个物流。快过年了，也挺上火，不知道怎么办呢，希望司机们谁要捡到了，能主动跟我联系一下，咱不能让你白捡。
陈宇说，现在当务之急就是找到剩下的这三箱药品。丢失药品的时间段是1月30日晚上10点到第二天早上5点，地点是京哈高速德惠到哈东路段，药品是纸壳箱包装的复方氨基酸胶囊。
如果有人能够提供线索，
请尽快和陈宇取得联系，
陈宇的电话号码
137 9637 7170
版权归新闻夜航所有，如需引用请****
图片来源：黑龙江广播电视台
你在京哈高速上看见这三箱药了吗？
小虫子，大营养！
我是东北人，从小就贼啦爱吃蚕蛹。
记得第一次吃蚕蛹是在八几年，七八岁的时候。在哈尔滨道外的松花江边，爸爸给我买了一包盐水煮的蚕蛹，那个香啊！一生难忘！童年的自己，年轻的爸爸，历历在目…现在爸爸已经不在了，每每想起那个场景，即温馨又难过！
蚕蛹不仅美味，而且营养价值非常高，民间就有一个蚕蛹顶两个鸡蛋”的说法。
蚕蛹含有丰富的蛋白质（50%以上）、脂肪酸、维生素。蚕蛹蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，比例适宜，易于消化吸收，在人体内利用率较高，是优质的动物蛋白质来源。因此，现在蚕蛹常被制成氨基酸口服液以及营养强化剂等。
关于蚕蛹的一点认识
1、东北人吃的大蚕蛹是柞蚕蛹；
2、黄蚕蛹和黑蚕蛹是一个品种，营养价值和味道没有区别，买蚕蛹时不要冤枉钱；
3、术后人群和免疫力差的人，特别适合吃蚕蛹。
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祝大家健康快乐！
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