氨基酸的R基决定
#熟鸡蛋返生# #熟能生鸡# #化学# 这两天，一篇有关
#校长发表熟蛋返生孵雏鸡论文# 在网上疯传，吃惊之余，我们可以从生物化学角度来科学地分析一下这个事情：
鸡蛋的构成就是蛋白质，蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。
蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十至数百个氨基酸残基（-R）不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。
蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能，蛋白质60度左右就开始变性，生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征。
所以熟鸡蛋意味着是生物活性丧失的蛋白质，丧失生物活性的鸡蛋如何再能孵化？
学生阎霄云自讲课讲义：生命活动的主要承担者——蛋白质
学生阎霄云自讲课讲义：生命活动的主要承担者——蛋白质
主讲人：阎霄云
生命活动的主要承担者——蛋白质
一 氨基酸及其种类
氨基酸是组成蛋白质的基本单位（或单体）。
结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由R基（侧链基团）决定。
二 蛋白质的结构
氨基酸，二肽 ，三肽，多肽， 多肽链 （一条或若干条多肽链盘曲折叠）， 蛋白质
氨基酸分子相互结合的方式：脱水缩合一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的水。
连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键三 蛋白质的功能
1. 构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉毛发）
2. 催化细胞内的生理生化反应）
3. 运输载体（血红蛋白）
4. 传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素）
5. 免疫功能（ 抗体）
四 蛋白质分子多样性的原因
构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序，以及空间结构不同导致蛋白质结构多样性。蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。
规律方法 R
1、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸的结构通式为： NH2-C-COOH
根据R基的不同分为不同的氨基酸。 H
氨基酸分子中，至少含有一个－NH2和一个－COOH位于同一个C原子上，由此可以判断是否属于构成蛋白质的氨基酸。
2、n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去(n－m)个水分子，形成(n－m)个肽键，至少存在m个－NH2和m个－COOH，形成的蛋白质的分子量为n?氨基酸的平均分子量－18（n－m）
3、氨基酸数=肽键数+肽链数
4、蛋白质总的分子量=组成蛋白质的氨基酸总分子量-脱水缩合反应脱去的水的总分子量
课后训练：
1.下列有关生命的物质基础和结构基础的阐述，错误的是 （ ）
A.C、H、O、N、P是核糖体、ATP、染色质、核苷酸共有的化学元素
B.脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂
C.蛋白质是生命活动的主要承担者，它的基本组成单位是氨基酸
D.神经细胞在静息状态下膜上的载体蛋白不再进行葡萄糖的跨膜运输
.下列说法正确的是( )
A．生命活动离不开细胞
B．细菌不能单独完成各种生命活动
C．SARS病毒能够单独完成各种生命活动
D．多细胞生物中每个细胞都能单独完成各种生命活动
学生阎霄云自讲课讲义：生命活动的主要承担者——蛋白质
#天津疫情或已在社区持续传播多天# 我们必须对Omicron有清醒的认识
Omicron变异的刺突蛋白具有至少30个氨基酸替换、3个小缺失和1个小插入的特征。值得注意的是，30个氨基酸替换中有15个位于受体结合域(RBD)。在其他基因组区域也有一些变化和缺失。N501Y增加了与ACE2受体的结合，而N501Y与Q498R的结合可进一步增加结合亲和力。所以目前看来，Omicron具有更强的传染性，因为当前mRNA疫苗都是针对刺突蛋白的，而Omicron的刺突蛋白的广泛突变给疫苗的防护力也打了折扣。
11月24日，南非发布了关于新发现的omicron (B.1.1.529)，仅仅两天后，也就是11月26日，世界卫生组织(WHO)将其命名为“担忧的变体”。美国于12月1日报告了首例omicron病例，截至12月25日，该变种在美国的病例中占了绝大多数，有些地区的omicron呈现飞天的爆涨，一天的感染人数可以突破百万。
世界各地的专家们仍在收集信息，伦敦帝国理工学院COVID-19应对小组的一份报告计算出，omicron再次感染的风险是delta病毒的5.4倍。根据作者的说法，这意味着在那些已经感染了COVID-19的人中，omicron再次感染的保护可能低至19%。
完全接种疫苗的人也正在经历突破性感染。挪威公共卫生研究所的一个案例报告，11月27日在奥斯陆的一个公司的圣诞晚会,所有与会者报告完全接种疫苗。117名与会者在聚会后接受了回访，其中110人在聚会后两周内被检测出新冠病毒阳性！
好消息也有，伦敦帝国理工学院的一项早期分析发现，与delta相比，感染这种变种的人住院一晚或更长时间的可能性要低40%。
12月22日发表在medRxiv上的一项丹麦研究发现，辉瑞- biontech疫苗对omicron的总体有效性为55.2%，Moderna的有效性为36.7%。虽然如此，12月29日发表在medRxiv上的预印研究发现，与未接种的人相比，接受过两剂强生疫苗的人因omicron而住院的风险估计降低了85%。
如此猛烈的病毒变种，考验着世界人民的耐心。相对于西方已经躺平的政策，我们国家对这种高传染性的变种需要付出多少代价，现在尚难预料，也必然会提出更多的思考。#健康过冬指南#
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