鲜食型玉米一般分为甜玉米和糯玉米，其风味独特，营养丰富，市场容量大，产量高，效益佳。作春玉米栽培，从播种到鲜穗采收约90天左右，不影响杂交晚稻种植。种好春季鲜食型玉米主要应抓好以下几条：
首先应选用良种。当前推广种植的甜玉米品种主要有超甜3号，超甜204，东甜206等品种。糯玉米品种主要有：浙糯玉一号、东糯3号、苏玉糯2号等品种。这些品种产量高，生育期中等，鲜食味道好，商品性佳。
其次要适时早播，培育壮苗。一般从3月15日―20日开始播种，必须采用尼龙薄膜搭架复盖育苗。选择土壤疏松，肥力较好，阳光充足的沙壤土地块作苗床，精细整地后，施一遍稀薄人粪肥，按3―5厘米的粒距排好玉米种子，略加镇压，再用细泥盖种，厚约一厘米。然后搭架盖膜保温。苗令20天左右，叶令二叶一心至三叶一心，防止超龄移栽，降低产量。
三是提高整地和移栽质量，确保全苗匀苗。翻耕前亩撒施碳铵25―30公斤，过磷酸钙25公斤作基肥。翻耕后，整地作畦，畦宽1.2米（连沟）种两行。土壤粘性较重的田块可以一次性施入肥料，即在畦中央开沟亩施入碳铵75公斤，过磷酸钙25公斤，氯化钾15公斤。复土后，亩用80%乙草胺100毫升冲水全田喷雾防除杂草。然后盖上地膜待栽苗。但沙性较重的漏水田，肥料不可一次施入，应按“适施苗肥，重施蒲肥”的原则施肥。移栽要选择温暖的晴天进行，用器具或手指戳破地膜栽上玉米苗后，用50%辛硫磷或40%毒死蜱1000倍液浇苗，防止地下害虫，再在移栽孔上盖点土，促进成活。移栽密度：叶片平展型的甜玉米每亩3500株上下，株距30厘米左右；株型半紧凑的糯玉米每亩4000~4500株，株距25厘米左右。移栽成活后（约栽后7―10天），应及时追施苗肥，一般可亩施稀薄人料10担或硫铵10公斤。
四要加强管理。甜玉米品种有多穗现象，应及时摘除，每株留壮穗一个。在喇叭口期用bt乳剂（苏云金杆菌）600倍或90%晶体敌百虫1000倍液灌心防治玉米螟。严禁使用高毒高残留农药，采收前15天应停止使用任何农药。
五是甜玉米应与普通玉米隔离种植，要求间隔300米以上，防止串花影响甜玉米品质，鲜食型玉米可以分批播种，以不断连续供应市场，避免一次性成熟数量太大，造成损失。
六要适时采收。鲜食玉米的最佳食味期一般在吐丝授粉后20天左右，即为最佳采收期。主要看花丝颜色全部枯萎，用手摸果穗顶端苞叶宽松时即可收获。甜玉米采收后不能过夜，应做到当天采收当天销售，否则会影响食味和销售质量。
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