土豆又名马铃薯、洋芋、山药蛋，具有高产、早熟、用途多、分布广等特点，随着农业产业结构的调整，土豆种植面积逐渐扩大。但部分农户种植的土豆，地上部长势很好，地下部却结薯小而少，产量低，效益差。要获得高产，取得较好的经济效益，就要按照土豆的生长规律，进行科学管理。
造成低产的原因
品种选用：失误首先是选用生育期过长的品种，因为土豆薯块形成期的最适宜温度为16℃～18℃，当气温上升到25℃以上时，块茎停止生长，而地上部茎叶生长旺盛。当温度上升到29℃以上时，地上部茎叶生长受阻，甚至枯死，因而薯块小，产量低。其次是品种抗病性差、种子带病。大部分农民用自留种，没有隔离防病毒措施，播种后病毒病较重，影响土豆的正常发育。
播种期：偏迟一般春播在四月上中旬播种，从播种到薯块形成期约60～70天左右，这时正值6月下旬至7月上旬，气温偏高，薯块的形成膨大，所以产量低。
轮作倒茬：不合理部分农产品连年种植，致使土壤病菌积累，病害严重。土壤养分失衡，特别是微量元素缺乏，使土豆长势弱、产量低。
管理粗放：主要是水肥供应不足或施用氮肥过量，造成地上部徒长，消耗养分。中耕培土不及时，土壤板结，薯块膨大受阻。病虫危害严重。
提高产量的措施
选用良种：应按当地的气候特点选用丰产、抗病、优质的品种，特别要考虑该品种的生育期。最好是选用脱毒薯种进行播种。
合理倒茬：土豆不宜连作，也不宜与茄科作物（茄子、辣椒、番茄、烟草等）进行轮作，还不宜与红薯、胡萝卜、甜菜等块根作物轮种。轮种年限最少在四年以上，在蔬菜区可与大葱、大蒜、芹菜等非茄科蔬菜轮作，也可与禾谷类、豆类、棉花等作物进行轮作倒茬，以减轻病害发生。
确定适宜的播种期：选择适宜的播种期是种植土豆成功和丰产的关键。土豆是喜冷凉的作物，薯块形成期气温不得超过25℃。按气温推算，黄淮流域最适宜的播种期为2月下旬至3月上旬，播前进行催芽播种，6月上旬收获，5月份气温约18℃～23℃，十分利于薯块膨大，可以夺取高产。
加强田间管理：一是重施基肥，培肥地力。由于土豆生育期短，基肥要一次性施足，一般每亩施用腐熟的有机肥3000～4000公斤，施用方式可结合整地施入70％，余下的30％作种肥，采用穴施或沟施；二是防止晚霜冻害，出苗期经常出现晚霜，发生冻害死苗的现象。因此，要加强苗期防护，采用覆盖或熏烟法，避免晚霜冻害；三是中耕培土，在块茎形成期和膨大期，要勤中耕，分次培土，促进根系生长和匍匐茎形成，增加结薯数量，保证植株健壮生长；四是摘除花蕾，当土豆花蕾形成，花序抽出时应及时摘除花蕾，减少养分消耗，有利于养分积累；五是根外追肥。后期如果脱肥，可叶面喷施0.1％的硫酸镁溶液和0.2％～0.3％的磷酸二氢钾溶液，每亩喷施肥液40～50公斤。
防治病虫害：土豆从播种到收获中一定要把防治病毒病放在首位，以农业防治措施为主，并及时防治蚜虫，减少传播。同时可用70％的甲基托布津可湿性粉剂防治晚疫病、环腐病等病害。
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