三秦都市报-三秦网讯（记者 李杰陈卫平）5月26日上午，由陕西理工大学、陕西秦洋长生酒业有限公司共同主办的中国谢村北派黄酒研究院成立大会暨新产品发布会在陕西理工大学举行。
陕西秦洋长生酒业有限公司建厂于1956年，是一家集白酒、黄酒生产销售为一体的股份制企业。“谢村桥”牌谢村黄酒、“秦洋”牌古秦洋酒被商务部认定为“中华老字号”。谢村黄酒堪称北派黄酒的代表，素有“南有绍兴加饭，北有谢村黄酒”之说。
陕西理工大学中国谢村北派黄酒研究院院长李新生发言
2017年12月，为弘扬中国传统文化，振兴中国黄酒产业，提升北派黄酒品牌市场影响力，发挥高校人才、学科资源优势。陕西理工大学与陕西秦洋长生酒业有限公司研究合作组建了陕西理工大学中国谢村北派黄酒研究院，陕西理工大学李新生教授担任研究院院长。
陕西秦洋长生酒业有限公司董事长兼总经理肖玉祥参加成立大会
研究院筹办之初，确定以黄酒生产过程的“高效”“优质”“安全”为研究基础，从黄酒酿造微生物，黄酒风味特征以及黄酒品质与安全等领域，对我国黄酒酿造科学进行系统研究。同时开展黄酒产品开发、黄酒品牌创建和黄酒文化的挖掘、继承和发扬，以推动黄酒产业的持续健康发展。
研究院下设六个研究团队，包括黄酒酿造微生物研究团队、黄酒生产工艺及产品研发团队、黄酒品质分析及质量控制团队、黄酒品牌创建与市场推广团队、黄酒绿色生产工艺设备研发团队以及中国黄酒历史与文化研究团队等。各团队汇集了陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心、陕西省资源生物重点实验室、陕西省食药用菌工程技术研究中心、生工学院等各学科相关专业人员，同时聘请美国路易斯安那州立大学、江南大学、福州大学、西北农林科技大学、西北大学等国内外相关领域专家作为首席专家，共同致力于北派黄酒技术体系的创建、系列产品的研发与市场推广，以及中国黄酒文化的传承与发扬，以支撑中国黄酒产业可持续发展。
经过近半年的筹备，研究院目前已拥有微生物菌种保藏实验室、菌种选育实验室、发酵实验室、P2实验室、分析测试实验室、食品感官评价实验室、黄酒工艺装备研发实验室以及黄酒制曲、发酵、过滤、灌装、灭菌车间。还拥有GC-MS、LC-MS联用仪，ICP、AAS、氨基酸自动分析仪、毛细管电泳仪以及PRO/E、ABAQUS、ADAMS、FE-SAFE等仿真分析平台，可满足黄酒基础和开发研究所需的基本条件。
中国谢村北派黄酒研究院的正式成立，将以品牌创建与市场推广为主线，以助推区域经济和社会发展，为陕西省及全国黄酒产业发展提供技术支持和人才支撑为目标，开展专业高层次人才培养、行业科技技术服务和科技成果转化。助力于中国黄酒文化的挖掘与推广，将我国优秀黄酒传统文化推向全世界。
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