精细整地选择土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的沙质土壤地种植。深耕15―20厘米，每亩基施厩肥1000―1500公斤，复合肥50公斤。深沟高畦栽培，畦宽2米。
适期播种8月中旬至9月中旬，根据市场需求，选用成都二水早、嘉定等白皮蒜品种播种。选择大小一致的蒜瓣条播，行距12厘米、株距5厘米，播深3―4厘米，每亩用种量250公斤。蒜瓣大的可稀播，小的可密播。播后覆盖草木灰或浇泥浆。
田间管理齐苗后，每亩施人畜粪尿1500―2000公斤、尿素5公斤。12月份前根据生长情况再施人畜粪尿1―2次。苗高10厘米时深中耕，苗高30厘米时再浅中耕，结合中耕除草。雨雪天及时疏通排水沟，遇旱及时浇灌。
防治病虫主要病害有灰霉病、叶枯病、茎腐病，用灰霉灵800倍液防治灰霉病，用40％甲基托布津800―1000倍液喷雾防治茎腐病。虫害主要是蒜蛆，每亩用50％辛硫磷1公斤化水泼浇防治。
采收11月至此2月收获，一般亩产2000公斤。
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