红叶香椿是我国珍贵的速生树种，红叶香椿的幼芽和嫩叶是人们十分喜爱的时鲜蔬菜，色香味均属上乘。据化验，每100克鲜叶含蛋白质9.8克，钙143毫克、维生素C115毫克，还含有大量维生素B、脂肪、磷、铁等人体不可缺少的营养元素，在所有蔬菜中名列前茅。
红叶香椿适应性强，全国各地都能栽植。随着人们对名贵蔬菜需求量的猛增和林业发展，对红叶香椿树苗的需要也越来越大。每亩土地用种子4公斤，可育苗1万多株，当年即能采芽上市。香椿芽味美好吃，深受消费者青睐，多年来一直货缺价扬，供不应求。价格最高时可达每公斤40元以上，在大中城市香椿芽身价更高。如加工成罐头和其他食品获利更丰。但传统香椿芽生产，一年只收两茬，既不能满足消费者需要，生产者也不能延长上市期和增加产量。为了提高香椿树芽商品率，人们试验研究出了密植矮化丛生早采技术和大棚春播冬采新技术，一年可以收3―4茬。而用室内快速育香椿芽技术，一年四季均可生产，平均18―20天就可出一茬，生产周期快，效益更高。?
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