泸州氨基酸如意(这蔬菜叫“如意菜”,5月合适吃,价格不贵营养高,8毛能炒一大盘)

泸州氨基酸如意

这蔬菜叫“如意菜”,5月合适吃,价格不贵营养高,8毛能炒一大盘

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

这蔬菜叫“如意菜”,5月合适吃,价格不贵营养高,8毛能炒一大盘

当下人们越来越追求饮食的健康,一些“天然”“健康”食材总能受到大部分人的追捧,在我们生活中其实这种菜并不少见,只是人们缺乏发现它的眼睛,比如绿豆芽,就是一种被人忽略的天然食材,这菜我家从春夏吃到秋冬,总也吃不腻,5月到了,大家尤其要多吃。

记得明朝陈嶷曾有赞美芽菜的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”之所以推荐大家吃芽菜还有一个重要的原因,其营养价值的改变,从绿豆到绿豆芽,蛋白质的利用率至少提高10%左右,而且发芽的绿豆,还能分解为人体所需的氨基酸,更有利于人体吸收。

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绿豆芽它也是“如意菜”,5月最合适吃,价格不贵营养高,8毛能炒一大盘。在民间大家一直称豆芽为如意菜,代表着“称心如意”。绿豆芽就是其中之一,到了5月进入立夏,意味着夏天的来临,这个时候天气炎热,饮食更适宜清淡一些,那么这道炝炒香肠绿豆芽,就比较适合登盘上桌了。

豆芽菜中有大量的维生素和矿物质,而且还比较容易被人体吸收。炎热的时候做上这样一盘高营养而且还相对清淡的菜,家人胃口都会出奇的好。另外值得一提的是,绿豆芽的价格是相当低的,因为高产的缘故,再加上技术难度相对较低,8毛钱买一小袋就足够做一盘。

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我做这道炝炒香肠绿豆芽有个讲究,那就是必须把它的头和尾都要去掉,只留下中间的精华部位,这样做有两个好处,第一,口感会变得更加纯,第二,菜肴看起来也会清爽很多,不会觉得特别的杂。喜欢这道清凉爽口的菜,一起试试它的做法吧!

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【炝炒香肠绿豆芽】

食材准备:香肠2根、8毛钱的绿豆芽、小米辣2个、香葱3根

辅料:植物油、盐、料酒、鸡粉2克

制作过程:

1、香肠把它的外包装去掉,紧接着把它切成丝,放入一个盘子中备用,香肠的口味可以按照自己的喜好来选择。

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2、绿豆芽放入水中浸泡,把它冲洗干净,掐去两头,再用流水把它冲洗干净,洗净以后放入篮子中沥干水分。

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3、锅中放入植物油,烧至7成热的时候,放入香肠丝还有切成斜刀状的小米辣把它炒香,不喜欢吃辣椒的话,可以不用放。

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4、倒入沥干水分的绿豆芽,稍微从锅边淋入少许的料酒,把它翻炒至变软,炒的时候要用大火快炒,保持它的脆爽。

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5、开始进行调味,放入少许的盐加入鸡粉2克,再把洗干净的香葱切成段,全部放入锅中进行快速的翻炒,直至入味。

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6、把它盛出装入盘子中,一道鲜香爽口的炝炒香肠绿豆芽就制作完成了,清淡不油腻,光是看看就胃口大增。

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食刻tip:

1、绿豆芽一般都是无土栽培,所以在吃的时候,去掉它的头和根我觉得是相当有必要的,不仅是为了口感,也为了食用的安全。

2、绿豆芽中加入香肠,能改变菜肴的口感和色泽,吃起来会特别的爽口,没有那么单调,大大丰富了菜肴的层次。

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