蒜黄被称为蔬菜中的珍品，经济效益较高，种植蒜黄应抓好以下几个环节：
一、场地选择。应选背风向阳、地势高燥的沙壤或壤土建窖，一般挖宽2米、长度根据生产量而定、深度1～1.3米的坑，挖出的土堆在坑四周，垄高20～30厘米。窖上面用竹竿或木棍搭起，上面盖塑料薄膜，然后盖上玉米秸、麦草等避光保温，南面留一能进出的洞口。
二、选用蒜种。以紫皮蒜种为好，剔除受伤腐烂的蒜瓣。
三、栽植时间。一般从10月上旬至翌年3月下旬。
四、播种方法。播种时，在窖底铺7～10厘米厚的肥沃细土，然后整平。蒜头用清水浸种12～24小时捞出，去掉盘根即可播种，要一头一头排好，蒜头与蒜头之间，用蒜瓣补严，上面用木板压平，覆土3～5厘米，然后将窖口封严。
五、播后管理。播后每隔3天左右喷 1次水，喷水后发现表土下沉露出蒜尖时再用细土盖严。蒜黄生长的最适温度为20～25℃，如遇低温，可用电热器或煤炉等增温。如窖内湿度大，可选晴天进行通风。
六、适时收获。播后25～30天，蒜黄长至35厘米左右时即可收割，割时要细心，不能踩伤、割伤蒜头。割下的蒜黄，趁中午摊开晒至由白黄色转为金黄色，即可扎捆―亡市。当2茬蒜黄长至5～10厘米时，继续做好喷水等管理工作。经过30天左右，就可收割2茬蒜黄。
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