干鲜二号辣椒是四川省川椒种业科技有限公司培育出的优质、丰产辣椒杂交种。该品种适应性、抗病害能力强，杂种优势明显，品质优良，尤其是丰产性表现突出，一般亩产鲜红椒约2500公斤。
一、特征特性。该品种属中早熟品种，株型平展，株高55厘米左右，开展度60厘米左右，叶色深绿，花期旺盛，挂果能力强，果型呈羊角状，果长19厘米左右，最长可达24厘米，嫩果翠绿，成果鲜红，果面光滑，单果重20克左右。高抗病毒病、疫病、炭疽病等。
二、栽培要点
1、育苗：选择背风向阳、土质疏松、保湿性较好、两年以上未种过茄果类蔬菜的肥沃地块做苗床。亩施腐熟有机肥3000公斤，氮磷钾复合肥30公斤做底肥，深翻耙平后，做成厢宽1-1.2米、长10-20米的平畦以备播种。播前晾晒种1-2天，后把种子浸入50-55℃的温水中，约30分钟将种子捞出，滤掉水分，以不滴水为宜，外面用毛巾裹包后置于28-30℃环境条件下催芽播种。
2、苗期管理：当苗3-4叶时间苗，除去弱苗、杂草，并注意病害防治。
3、大田管理：⑴重施基肥。每亩施优质腐熟有机肥5000公斤、饼肥200公斤、鸡粪1000公斤、碳酸氢铵50公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾20公斤、微肥20公斤做底肥，深翻耙平。
⑵铺膜定植。在准备植苗的地块上铺宽0.9米的地膜，膜间距0.3米。一般在4月中、下旬，即晚霜过后进行大田移栽。每幅地膜上种植3行辣椒，行距0.4米左右，株距0.28米左右，一般亩植3600株左右。
⑶田间管理。定植后，辣椒处于缓苗阶段，应注意苗的成活率及病虫危害，可用吡虫啉、多菌灵、病毒灵混合防治。及时查苗补缺，确保缓苗期过后不缺苗。
⑷合理追肥。辣椒追肥的基本原则是控氮、稳磷、补钾、配微，做到轻施苗肥、稳施初果肥、重施盛果肥，后期叶面喷施尿素、磷酸二氢钾和微肥。
⑸病虫害防治。辣椒虫害主要是蚜虫、棉铃虫(烟青虫)、小夜蛾，病害以立枯病、枯萎病、炭疽病、青枯病、疮痂病和病毒病、疫病为主。蚜虫是病毒病的传播媒体，可用吡虫啉或菊酯类农药进行防治，同时对棉铃虫(烟青虫)，小夜蛾的防治效果也较好。立枯病、枯萎病、疫病、炭疽病属真菌性病害，可用多菌灵、甲基托布津、退菌特等进行喷雾防治。青枯病、疮痂病属细菌性病害，可用链霉素、新植霉素、三唑酮进行防治。
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