油菜生育期短，40天―50天一茬，较易栽培管理。用油菜做成的菜肴，滑脆爽口，美味清香；还有祛病强身的食疗价值，对于浴血内停、肿痛不适、劳伤吐血、血痢等疾病均有防治疗效。青嫩、翠绿、油亮的“小”油菜便成了城乡居民过年过节时必不可少的蔬菜佳品。枣庄市山亭区农广校毕业学员程士斌，在2002年冬季种植的400平方米设施油菜，正值春节前后上市，收入3000余元。现将春节上市油菜的最佳栽培技术介绍如下：
品种选择品种应选冬性强、耐寒、耐贮运、抗病、丰产的青帮油菜、南农矮脚黄、四月慢和五月慢等优良品种。
培育壮苗春节上市油菜，多是在日光温室中作为主茬作物的前后作物，或是间作套种等生产的速生叶菜。因此，必须进行育苗移栽。其最佳播种期为：春节前70天―85天，即11月上、中旬。可用25℃水浸种3小时―4小时，20℃催芽24小时即可出芽。播种床每平方米施入12千克优质腐熟有机肥，再加入少量三元复合肥，翻耕耙平踏实，浇水播种，每平方米可撒籽15克―20克，覆土1厘米，上覆盖秸草保湿，1平方米苗床可栽植50平方米大田。撒播后要保温，维持20℃―25℃，出苗后降至15℃―20℃，夜间10℃，油菜虽较耐寒，温度也不能过低，以防过早抽薹。苗出齐后无露水时可撒一层过筛细土。要及时间苗，一般可经过二次间苗，使苗距保持4厘米左右，播后30天―40天，幼苗3片―4片叶时定植。
整畦移栽一般每667平方米施用5000千克腐熟的粪肥，再加入磷酸二铵30千克，然后深耕耙平，畦宽1米，开5行小沟，按10厘米株距栽苗，每667平方米栽35000株。栽植深度以埋到第一片真叶叶柄基部为宜，栽完一畦后，随即浇水，水量不可太大。
缓苗后栽培管理缓苗后浇缓苗水，并可适当通风，白天畦温保持在20℃左右，夜间在6℃―10℃左右。选晴天中耕1次―2次，植株开始长新叶后，每667平方米追施硫酸铵15千克―20千克或硝酸铵10千克―15千克，将肥料撒施，随即浇水。底肥不足时可提前追肥，随浇缓苗水一起进行。
在冬季寒流比较频繁，特别是春节前，往往出现较长时间的雨雪天气。当出现连续数日阴雪天气时，光线较弱，光合作用不能正常进行，要适当降低畦温，以尽量降低呼吸消耗，并特别注意揭盖草帘。在连阴天后的第一个晴天，若阳光过强，易使油菜发生萎蔫。当发现萎蔫时，应立即盖上部分草帘形成花阴，在油菜恢复正常后再全部揭开草帘。
若发现蚜虫，要及时喷药防治。可用20%的速灭杀丁2500倍液或2.5%扑虱蚜1800倍液喷洒防治蚜虫。
收获定植后40天左右即可开始收获，分次间拔或一次收获。
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