发芽蒜的施肥方法如下：
发芽期施肥
大蒜发芽后7~15天可以开始施肥，初期需肥量不大，建议施加一些有机肥，如鸡粪肥、鱼肥或腐熟的堆肥等，避免使用含碳铵的肥料，以防幼苗被烧伤。
花茎伸长期施肥
当大蒜进入花茎伸长期，需肥量逐渐增加，此时可以施加一些复合肥，以促进花芽分化和鳞茎的生长。
生长前期施肥
在大蒜的生长前期，应着重使用氮肥，以促进叶片和根系的生长。
生长后期施肥
在大蒜的生长后期，应以磷钾肥为主，氮肥为辅，以促进鳞茎的发育和贮藏养分。
返青期施肥
返青期（通常在春季气温稳定在10℃以上时）可以施加磷酸二铵等复合肥或黄腐酸钾冲施肥，也可选用三元复合肥等，以促进新根生长与叶片返青。
蒜薹生长期施肥
在蒜薹开始进入生长发育阶段时（约5月份），需要及时追加复合肥，为蒜薹生长提供必要的养分支持。
注意事项
施肥时应保持土壤一定的湿度，避免过旱或过湿。
施肥可配合浇水和中耕一起进行，中耕操作能有效提高土壤透气能力，促进根系呼吸和清除田间杂草。
注意施肥的用量，避免过量施肥造成肥害。
综上所述，发芽蒜的施肥应注重有机肥和复合肥的合理搭配，根据大蒜生长的不同阶段调整施肥策略，以保证大蒜健康生长和高产。
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