中椒5号是由中国农业科学院蔬菜花卉研究所有成的中早熟甜椒一代杂种。1994年通过北京市农作物品种审定委员会审定，1996年获国家科技进步二等奖。
该品种主要适宜露地早熟栽培，也可用作保护地栽培，植株直立，生长势强，株高55－60cm，开展度42－47cm。连续结果性好，始花节位在第9－11叶节，定植后32d左右开始采收。果实灯笼形，3－4个心室，纵径10cm、横径7cm左右，单果重80－120g，品质优良，抗逆性强，有较强的耐热和耐寒性，不易得日均病，抗烟草花叶病毒，中抗黄瓜花叶病毒。每公顷产量60―70t。耐贮运，商品性好。
栽培技术要点：京津地区。12月下旬至1月上旬播种，苗龄90d左右，3月底或4月初定植在塑料大棚，4月底定植在露地。每公顷定植6．8万-7．3万株。在华南等反季节种植地区，一般8、9月份播种，苗龄40d左右。适种地区：粤、桂、滇、京、冀、鲁、苏、浙等地，是目前南菜北运菜种植基地主栽甜椒品种。
注意事项：①该品种为一代杂种，不能留种使用。②选择肥沃的砂壤土，不与茄果类作物重茬的地块种植。③适时进行水肥管理，注意氮磷钾的均衡施肥。
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